Pignatello-MANGIA SANO

Pignatello-MANGIA SANO L'azienda, sita in c.da Cavasecca coltiva GRANI ANTICHI RUSSELLO, MAIORCA E TIMILIA, ULIVI E MANDORLE Pizzuta e Fascionello.

I NOSTRI PRODOTTI:
PASTA INTEGRALE DI GRANO DURO VARIETA' RUSSELLO...disponibile in confezioni da 500 gr. nei seguenti formati:
-tagliatelle
-Bucatini
-fusilli
-ditalini
-gramigna
-penne
-stelline
-quadretti

FARINA INTEGRALE DI RUSSELLO, TIMILIA E MISTO GRANI ANTICHI, disponibile nei formati da 1kg, 5kg e 25kg

IL RUSSELLO
Il Russello è una delle più antiche varietà di grano duro siciliano del qu

ale oggi si è ripresa la coltivazione.Considerato di altissimo pregio dal profumo e dal sapore unico, nonchè maggiormente digeribile rispetto ai grani moderni che risultano invece migliorati geneticamente. Ricco di sostanze nutritive e prodotto artigianalmente dalla nostra azienda, viene molito a pietra, garanzia di genuinità e qualità: dalla tradizionale macinazione a pietra infatti si ottiene una farina a grani irregolari, ricchissima di crusca, che mantiene integro il germe, la parte più saporita e nobile del seme, e ne preserva il patrimonio organolettico. Le proteine contenute nelle sue farine sono pari al 12% e il glutine è pari all'8%
I grani antichi altro non sono che varieta' del passato rimaste autentiche e originali ovvero che non hanno subito alcuna modificazione da parte dell'uomo per aumentarne la resa"

Tanti motivi per cui bisognerebbe consumarli più spesso:
- Non hanno subito alterazioni
- Non sono raffinati
- Hanno meno glutine
- Sono più leggeri e digeribili
- Evitano lo sviluppo di intolleranze
- Sono più buoni e pregiati
- Si aiutano i piccoli produttori
- Filiera corta
- Tutela della biodiversità
- Valore storico e culturale

OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA

Varietà:Biancolilla,Ogliaorola,Zaituna. Azienda: C.da Cavasecca-Noto (SR)
Periodo raccolta: Ottobre-Novembre
Tecnica di raccolta: Manuale
Macinazione: Ciclo continuo a freddo
Conservazione: in contenitori d'acciaio

NOTE ORGANOLETTICHE : Olio dal colore verde con riflessi dorati , si presenta come un fruttato medio con sentori vegetali freschi e floreali . Al palato è pieno , in bocca e piacevolmente amaro e leggermente piccante . ABBINAMENTO : Consigliato su verdure a crudo e cotte, zuppe ed ottimo su carne e pesce. DISPONIBILE NEI SEGUENTI FORMATI:
Bottiglie da 0,50l
Latte da 5l

MANDORLA D'AVOLA. L'azienda vanta un mandorleto di 1500 piante tra le varietà autoctone PIZZUTA E FASCIONELLO.

13/07/2021

MAIORCA
13/07/2021

MAIORCA

miscuglio di Grani teneri🌾🌾🌾🌾
13/06/2021

miscuglio di Grani teneri🌾🌾🌾🌾

campo di "Una popolazione evolutiva non è altro che una mescolanza di tantissime varietà diverse della stessa specie....
13/06/2021

campo di
"Una popolazione evolutiva non è altro che una mescolanza di tantissime varietà diverse della stessa specie. Questi miscugli servono a far fronte al cambiamento climatico grazie alla loro capacità di evolversi nel tempo”.

Prossimi al raccolto
09/06/2021

Prossimi al raccolto

Campo di Perciasacchi
09/06/2021

Campo di Perciasacchi

Le nostre Farine integrali
10/05/2021

Le nostre Farine integrali

💯 biologica
10/05/2021

💯 biologica

Crostata con farina integrale di MAIORCA
15/04/2021

Crostata con farina integrale di MAIORCA

Biscotti realizzati con farina di MAIORCA
30/03/2021

Biscotti realizzati con farina di MAIORCA

Campo di M A I O R C A 2021
29/03/2021

Campo di M A I O R C A 2021

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20/03/2021

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Indirizzo

Noto
96017

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 17:00
Martedì 09:00 - 17:00
Mercoledì 09:00 - 17:00
Giovedì 09:00 - 17:00
Venerdì 09:00 - 17:00

Telefono

+393389501263

Sito Web

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