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Lumìa Organic Restaurant, SS287, km 6/3, Noto (2026)

10/06/2026

Lumìa restaurant | A taste of Sicily

A journey born from the land, among gardens, countryside, and shared memories. Materia — The Stories from the Soil took shape through a path dedicated to Sicily and the landscapes that define it.

Each course represented a place, inspired by the rhythms of nature and the richness of what surrounds us. Moving between tradition and new interpretations, flowers, roots, and local ingredients became the shared language of the evening.

A story of place, research, and sensitivity that celebrated the beauty of ingredients in their purest and most authentic form.

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Un viaggio nato dalla terra, tra orti, campagne e memorie condivise. Materia — The Stories from the Soil ha preso forma attraverso un percorso dedicato alla Sicilia e ai paesaggi che la raccontano.

Ogni portata ha rappresentato un luogo, ispirato ai ritmi della natura e alla ricchezza di ciò che ci circonda. Tra tradizione e nuove interpretazioni, lasciando che fiori, radici e ingredienti locali diventassero il linguaggio condiviso della serata.

Un racconto di territorio, ricerca e sensibilità che ha celebrato la bellezza della materia prima nella sua forma più vera.

08/06/2026

Lumìa restaurant | Where the land becomes a story

Every gathering has a story to tell. Materia — The Stories from the Soil was born from the land surrounding Dimora delle Balze and the stories held within its fields. Through our two May events, we celebrated the deep connection between people and landscape, following a journey dedicated to the value of ingredients as an authentic expression of place.

On May 22, this story came to its conclusion with a four-hands dinner by Chef Gabriele Camiolo and Chef Accursio Craparo. An encounter shaped by friendship, mutual respect, and a shared vision of cuisine: essential, genuine, and deeply rooted in the land. Conceived as a journey through a vegetable-forward Sicily, the menu travelled across gardens, countryside, and the landscapes of the Hyblaean region, transforming flowers, roots, and wild herbs into a narrative of seasonality, memory, and craftsmanship.

To everyone who joined us along this journey, thank you for sharing with us an appreciation for authentic flavours and the stories they carry.
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Lumìa restaurant | Dove la terra diventa racconto

Ogni incontro ha una storia da raccontare. Materia — The Stories from the Soil nasce dalla terra che circonda Dimora delle Balze e dalle storie custodite nei suoi campi. Con i due incontri di maggio abbiamo celebrato il legame profondo tra uomo e paesaggio, attraverso un percorso dedicato al valore della materia prima come espressione autentica del territorio.

Il 22 maggio questo racconto si è concluso con una cena a quattro mani firmata dallo chef Gabriele Camiolo e dallo chef Accursio Craparo. Un incontro nato dall’amicizia, dalla stima reciproca e da una visione condivisa della cucina: essenziale, sincera e profondamente radicata nella terra. Pensato come un viaggio attraverso una Sicilia vegetale, il menu ha attraversato orti, campagne e paesaggi iblei, trasformando fiori, radici ed erbe spontanee in un racconto di stagione, memoria e tecnica.

A tutti coloro che hanno preso parte a questo percorso, grazie per aver condiviso con noi il gusto dei sapori autentici.

noto

03/06/2026

Lumìa Restaurant | Ancient grains

For us, bread is more than food — it is history, memory, and the culture of the land. Our cuisine and Chef Gabriele Camiolo celebrates it by rediscovering the ancient art of bread-making, shaped by slow gestures, natural fermentation, and carefully selected flours.

We use only ancient grains, precious varieties that preserve the flavors of the past and, when cultivated through traditional methods, reflect the richness and biodiversity of our land.

Each loaf carries the depth of the grain, the energy of the earth, and the experience of hands that have carried forward tradition for centuries.

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Lumìa restaurant | Grani antichi

Per noi il pane è più di un alimento, è storia, memoria e cultura della terra. La nostra cucina e il nostro Chef Gabriele Camiolo lo celebra riscoprendo l’antica arte della panificazione, fatta di gesti lenti, lievitazione naturale e farine selezionate.

Utilizziamo solo grani antichi, varietà pregiate che custodiscono il sapore del passato e che, coltivate secondo metodi tradizionali, raccontano la ricchezza e la biodiversità del nostro territorio.

Ogni pagnotta porta con sé la profondità del grano, l’energia della terra e l’esperienza di mani, che da secoli portano avanti la tradizione.

31/05/2026

Lumìa restaurant | A Convivial Dinner

Un invito a riunirsi, connettersi e lasciare che le storie prendano forma attorno a una tavola condivisa.

A Convivial Dinner è un’esperienza pensata per rallentare e riscoprire il piacere dell’incontro. Un momento di dialogo e condivisione in cui il cibo diventa un ponte tra persone, culture e racconti. La serata si svolge attorno a un’unica tavola conviviale, celebrando ingredienti di stagione coltivati nei campi che circondano la Dimora e reinterpretati dallo Chef Gabriele Camiolo.

Il menù blind è guidato dalla micro-stagionalità. Ogni piatto sarà una scoperta, pensata per suscitare curiosità, favorire la conversazione e creare connessioni spontanee tra gli ospiti. Nel corso della cena, lo Chef Gabriele Camiolo accompagnerà gli ospiti con dimostrazioni culinarie dal vivo, offrendo uno sguardo diretto sul processo creativo che dà vita ai piatti. Tra una portata e l’altra, momenti di scambio e confronto renderanno l’esperienza ancora più coinvolgente, trasformando la cena in un’occasione di incontro, narrazione e autentica convivialità.

Dates:
1 giugno
4 luglio
1 agosto
4 settembre
30 ottobre

(Posti limitati)
Solo su prenotazione
[email protected]
+39 327 906 4756

29/05/2026

Dimora delle Balze | The Breakfast Ritual by Lumìa restaurant

The awakening at Dimora delle Balze unfolds slowly, accompanied by the morning light and the quiet of the countryside. The air carries a homely scent, while the day takes shape with The Breakfast Ritual.

From the preparation of the table setting to the fruit harvested from our fields, and the freshly baked pastries, every detail is carefully curated. From the kitchen come warm, enveloping aromas of ancient grain bread and still-warm cakes, while the table is filled with fruit, dairy products, and creams sourced locally.

The tables are filled with colors, and between the dining room and the garden a light atmosphere emerges, where time finds a slower rhythm. Every morning at Dimora delle Balze follows the authentic rhythm of the Sicilian countryside.

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Il risveglio a Dimora delle Balze arriva lentamente, accompagnato dalla luce del mattino e dalla quiete della campagna. L’aria profuma di casa, mentre la giornata prende forma con il nostro The Breakfast Ritual di Lumìa restaurant.

Dalla preparazione della tavolata alla frutta raccolta nei nostri campi, fino ai dolci appena sfornati, tutto è curato nei dettagli. Dalla cucina si diffondono profumi avvolgenti di pane ai grani antichi e torte ancora calde, sulla tavola frutta, latticini e creme di produzioni locali.

Le tavole si riempiono di colori e tra la sala e il giardino nasce un’atmosfera leggera, dove il tempo trova un ritmo più disteso. Ogni mattina, a Dimora delle Balze, tutto segue il ritmo autentico della campagna siciliana.

28/05/2026

Lumìa restaurant | Attention to details

Lumìa is a place where guests feel welcome.
Every day, our team takes care of the dining room with attention, welcoming guests with presence and listening.

We believe in a natural and understated form of hospitality, shaped by simple gestures and thoughtful details. Every experience follows the rhythm of those who sit at our table, leaving space for time and genuine conviviality.

For us, attention to detail is essential: a way of being that comes from our land and is expressed every day in our relationships with our guests.

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Lumìa restaurant | La nostra cura nei dettagli

Lumìa è il luogo dove sentirsi accolti.
Ogni giorno il nostro personale cura la sala con attenzione, accogliendo gli ospiti con presenza e ascolto.

Crediamo in un’ospitalità naturale, fatta di gesti semplici e dettagli curati. Ogni incontro segue il ritmo di chi si siede a tavola, lasciando spazio al tempo e alla convivialità.

L’attenzione ai dettagli per noi è essenziale: un modo di essere che nasce dalla nostra terra e prende forma ogni giorno nel rapporto con i nostri ospiti.

25/05/2026

Lumìa restaurant | The gold of the Sicilian countryside

The true soul of our dishes begins in the fields surrounding Lumìa Restaurant. It is here that, season after season, we observe, gather, and learn about the wild herbs that naturally grow around us. Sicily holds an extraordinary biodiversity, and in the land surrounding the restaurant more than 150 species of edible herbs, plants, and flowers coexist.

In the kitchen, every plant finds its place in a simple and authentic way: rosemary and sage bring depth to flavors, limonina adds freshness and a delicate citrus note to summer salads, while calendula gives softness and natural color to our dishes. But the countryside offers us much more than aromatic herbs. Along the paths and through the fields, wild carrots and wild asparagus also grow naturally — ingredients that continuously inspire new ideas, research, and experimentation in our kitchen.

It is an ongoing dialogue with the land: observing what grows, respecting its rhythm, and transforming what nature offers us into cuisine.

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Lumìa restaurant | L’oro della campagna siciliana

La vera anima dei nostri piatti ha origine nei campi attorno al Lumìa Restaurant. È lì che ogni stagione osserviamo, raccogliamo e conosciamo le varietà di piante aromatiche che crescono naturalmente intorno a noi. La Sicilia custodisce una biodiversità unica, e nei terreni che circondano il ristorante convivono oltre 150 specie tra erbe, piante e fiori edibili.

In cucina, ogni pianta trova il suo posto: rosmarino, timo, salvia danno profondità ai sapori, la limonina porta freschezza e una nota acidula alle insalate estive, mentre la calendula aggiunge delicatezza e colore naturale ai piatti. Ma la campagna ci offre molto di più. Tra i sentieri e i campi nascono spontaneamente anche carote, asparagi selvatici, ingredienti che diventano ogni volta nuovi spunti di ricerca e sperimentazione.

È un dialogo continuo con la terra: osservare ciò che cresce, rispettarne i tempi e trasformare in cucina ciò che la natura ci offre.

sicilia

18/05/2026

Lumìa Restaurant | MATERIA - The Stories from the Soil

22.05
Cena a quattro mani curata dagli chef Gabriele Camiolo e Accursio Craparo

Lumìa Restaurant e Dimora delle Balze vi invitano al secondo appuntamento di Materia — The Stories from the Soil, una cena a quattro mani che vedrà la collaborazione degli Chef Gabriele Camiolo di Lumìa Restaurant e Accursio Craparo di Radici Osteria.

Una serata immersiva e speciale, nata dall’incontro tra due amici e una visione comune: una cucina essenziale, autentica e profondamente legata alla terra siciliana.

Il percorso gastronomico racconterà una Sicilia interamente vegetale, attraverso piatti che intrecciano memoria, paesaggio e ricerca contemporanea: dal ca****fo primaverile alle reinterpretazioni della tradizione popolare, fino ai profumi della macchia mediterranea. Il finale sarà un omaggio alle Eolie, con un dessert ispirato ai profumi del mare e alla brezza di Salina.

Le portate saranno accompagnate da un wine pairing con una selezione di vini italiani pensata per valorizzare ogni passaggio del menu.

L’esperienza si svolgerà al Lumìa restaurant di Dimora delle Balze, dove la sala diventerà spazio immersivo con installazioni tessili, proiezioni evocative e suoni della natura, per un vero percorso sensoriale.

Programma
20:00 — Welcome drink e accoglienza
20:30 — Inizio cena Materia — The Stories from the Soil

Un viaggio in cui ogni gesto e ogni sapore rivelano il profondo legame tra le persone, la natura e la terra.

Prenota il tuo posto
[email protected]

(posti limitati)

11/05/2026

Lumìa restaurant | Materia - The Stories from the Soil
17 maggio

Lumìa Restaurant e Tasca d’Almerita vi invitano a vivere un’esperienza gastronomica sensoriale, un viaggio che
celebra il legame primordiale tra uomo e natura attraverso la materia prima nella sua forma più pura. Un invito ad ascoltare la terra, i suoi ritmi e le sue trasformazioni.

Il percorso evolve in cinque portate ideate dallo Chef Gabriele Camiolo, frutto di ricerca e sperimentazione sui fiori edibili e sugli ingredienti del territorio. Boccioli di papavero, petali di calendula e fiori di zucca diventano protagonisti di lavorazioni contemporanee che ne esaltano profumi, consistenze ed essenza, trasformando ogni piatto in un omaggio vivo e innovativo al paesaggio locale.

In accompagnamento, i vini Tasca d’Almerita dialogano armoniosamente con ogni portata, esaltandone profumi, consistenze e sfumature. Un percorso enogastronomico pensato per accompagnare gli ospiti in un viaggio sensoriale autentico, dove natura, territorio e identità si intrecciano in un racconto che parla delle nostre radici.

La sala si trasforma in uno spazio immersivo, dove teli e proiezioni evocative accompagnano l’esperienza. Suoni
della terra e voci lontane completano il percorso, trasportando gli ospiti in un racconto in cui cucina e natura si fondono in perfetta armonia.

17 Maggio |

H 20:00 Welcome drink e accoglienza
H 20:30 Materia — The Stories from the Soil

Prenota il tuo posto
[email protected]
+39 327 906 4756

06/05/2026

Lumìa restaurant | A story from the soil

The journey of each dish begins long before it reaches the kitchen. It starts in the soil, with the gestures of those who cultivate, passes through the hands of those who harvest, and arrives at its final transformation in the kitchen. For us, every preparation is the result of this continuous dialogue between nature and people.

Our ingredients are harvested directly from the field, in full respect of their seasonality. Every step is carefully followed, with the aim of preserving their character.
Our kitchen is a place where each ingredient evolves without losing its origin.

On May 17th, on the occasion of our event MATERIA – The Stories from the Soil, it will be possible to experience this approach firsthand: an immersive gastronomic journey dedicated to celebrating ingredients in their purest form, an authentic expression of our land and the way we live it.

Book your seat
[email protected]
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Il percorso di ogni piatto nasce molto prima della cucina. Parte dalla terra, dai gesti di chi coltiva, passa attraverso le mani di chi raccoglie e arriva fino alle lavorazioni in cucina. Per noi, ogni preparazione è il risultato di questo dialogo continuo tra natura e uomo.

Le nostre materie prime vengono raccolte direttamente dal campo, nel pieno rispetto della stagionalità. Ogni fase è seguita con attenzione, con l’obiettivo di preservarne il carattere.
La nostra cucina è un luogo dove l’ingrediente evolve senza perdere la propria origine.

Il 17 maggio, in occasione del nostro evento MATERIA – The Stories from the Soil, sarà possibile assaporare da vicino questo approccio: un percorso gastronomico immersivo dedicato alla celebrazione della materia prima nella sua forma più pura, espressione autentica della nostra terra e del nostro modo di viverla.

Prenota il tuo posto
[email protected]

Lumìa Organic Restaurant

10/06/2026

08/06/2026

03/06/2026

31/05/2026

29/05/2026

28/05/2026

25/05/2026

18/05/2026

11/05/2026

06/05/2026

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