Lumìa Organic Restaurant

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Lumìa Organic Restaurant The art of transforming the nature of excellence in culinary delights by

17/10/2026

Lumìa restaurant | Sounds from the kitchen

Il ritmo del coltello sul tagliere, lo sfrigolio in padella, un cucchiaio che mescola. Ogni gesto ha il suo ritmo e scandisce il tempo della nostra cucina.

Prima che un piatto arrivi in tavola, c’è un processo fatto di mani che impastano, tagliano, mescolano. Gesti a volte lenti, altri decisi, alcuni naturali.

Un invito ad avvicinarsi alla cucina di Lumìa e scoprire il lavoro, la passione e la cura che accompagnano ogni piatto.

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The rhythm of a knife on the chopping board, the sizzle of a pan, a spoon stirring. Every gesture has its own rhythm, setting the pace in our kitchen.

Before a dish reaches the table, there is a process shaped by hands that knead, cut and stir. Some movements are slow, others decisive, some instinctive.

An invitation to step inside Lumìa’s kitchen and discover the work, passion and care behind every dish.

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Lumìa restaurant | I colori di ottobreOttobre a Passo Ladro porta con sé i colori dell’autunno. Giallo, rosso, marrone e...
16/10/2026

Lumìa restaurant | I colori di ottobre

Ottobre a Passo Ladro porta con sé i colori dell’autunno. Giallo, rosso, marrone e soprattutto verde.

Le verdure dell’orto continuano a crescere, mentre le coltivazioni estive lasciano gradualmente spazio a quelle autunnali. Tra i filari troviamo cavolo nero, bietole, lattughe ed erbe aromatiche, insieme agli ultimi frutti della stagione appena trascorsa.

Ogni mese il paesaggio cambia, e così cambiano le raccolte e gli ingredienti che arrivano nella cucina di Lumìa. Gli stessi colori, le consistenze e i sapori trovano espressione nel nostro menu autunnale, dove ogni piatto diventa un piccolo assaggio del territorio.

Scopri di più su
dimoradellebalze.com

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Lumìa restaurant | The colours of october

October brings the colours of autumn to Passo Ladro. Yellow, red, brown and, above all, green.

Vegetables continue to grow in our garden, as summer crops gradually make way for autumn varieties. Among the rows, we find black kale, Swiss chard, lettuce and aromatic herbs, alongside the last fruits of the previous season.

Each month, the landscape changes, and with it, the harvests and ingredients that make their way into Lumìa’s kitchen. These same colours, textures and flavours find expression in our autumn menu, where every dish offers a little taste of the land.

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dimoradellebalze.com

Lumìa restaurant | Insalata Passo LadroDall’ultima raccolta, bietola, lattuga, cavolo nero e gli ultimi pomodori della s...
14/10/2026

Lumìa restaurant | Insalata Passo Ladro

Dall’ultima raccolta, bietola, lattuga, cavolo nero e gli ultimi pomodori della stagione.

La nostra insalata Passo Ladro prende forma tra i campi, passeggiando tra i filari e osservando ciò che la terra offre. Ogni verdura viene scelta seguendo la sua maturazione e raccolta a mano, per arrivare fresca in cucina.

Dalla dolcezza della lattuga al carattere più deciso del cavolo nero, ingredienti diversi si incontrano in un piatto che lascia spazio ai sapori naturali dell’orto.

Una proposta essenziale, che cambia con il raccolto e porta in tavola ciò che la stagione offre.

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Lumìa restaurant | Passo Ladro salad

From our latest harvest, Swiss chard, lettuce, black kale and the last tomatoes of the season.

Our Passo Ladro salad takes shape in the fields, as we walk between the rows and observe what the land has to offer. Each vegetable is carefully selected at the right stage of ripeness and harvested by hand, arriving fresh in our kitchen.

From the delicate sweetness of lettuce to the more distinctive character of black kale, different ingredients come together in a dish that allows the natural flavours of the garden to shine through.

A simple, seasonal creation that evolves with each harvest, bringing the best of what the season has to offer to the table.

Passo Ladro

Lumìa restaurant | OriginiImmerso nella campagna siciliana, nel cuore della Val di Noto, Lumìa nasce all’interno di Dimo...
12/10/2026

Lumìa restaurant | Origini

Immerso nella campagna siciliana, nel cuore della Val di Noto, Lumìa nasce all’interno di Dimora delle Balze, un’antica tenuta dell’Ottocento circondata da 27 ettari di natura, tra ulivi e agrumeti.

Riportata a nuova vita dalla famiglia Lops attraverso un attento progetto di restauro, Dimora delle Balze è oggi un luogo in cui storia, arte e natura si incontrano in una visione contemporanea dell’ospitalità.

Da questa visione e da progetti come Passo Ladro, dedicato alla coltivazione biologica e alla tutela della biodiversità, prende forma Lumìa. Un ristorante che nasce dal legame tra terra e tavola, dove la materia prima diventa espressione di una cucina consapevole, in continua evoluzione e profondamente legata alle proprie radici.

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Lumìa restaurant | Origins

Set in the Sicilian countryside, in the heart of the Val di Noto, Lumìa Restaurant was born within Dimora delle Balze, a nineteenth-century estate surrounded by 27 hectares of nature, olive groves and citrus orchards.

Brought back to life by the Lops family through a thoughtful restoration, Dimora delle Balze is now a place where history, art and nature come together in a contemporary vision of hospitality.

Lumìa grew from this vision and from projects such as Passo Ladro, dedicated to organic farming and the preservation of biodiversity. A restaurant rooted in the connection between field and table, where ingredients shape a mindful approach to cooking, continually evolving while remaining deeply connected to its origins.

Dimora delle Balze
Passo Ladro

10/10/2026

Lumìa restaurant | Un ricordo dei campi d’estate.

Raccolto a mano nei campi di Passo Ladro, il girasole viene utilizzato nella sua interezza per dar vita ad un piatto completamente farm to table.

Alla base una crema vellutata di semi di girasole, il cuore saltato in padella è accompagnato da note tostate di sesamo, fava di cacao e dalla sapidità del cappero. I petali conditi in aceto bianco riportano il colore che dipinge la campagna d’estate.

Una rilettura contemporanea di un fiore familiare, che dai campi trova una nuova identità in cucina.

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Lumìa restaurant | A memory of summer fields.

Handpicked in the fields of Passo Ladro, the sunflower is used in its entirety to create a truly farm-to-table dish.

At the base, a velvety sunflower seed cream accompanies the heart of the flower, sautéed and complemented by the toasted notes of sesame and cocoa beans, balanced by the savoury character of capers. The petals, dressed with white vinegar, bring back the colours that paint the countryside in summer.

A contemporary reinterpretation of a familiar flower, finding a new identity in the kitchen, straight from the fields.

Dimora delle Balze | Lumìa loungeAffacciato sulla campagna siciliana, Lumìa Lounge è il luogo dove concedersi un aperiti...
06/10/2026

Dimora delle Balze | Lumìa lounge

Affacciato sulla campagna siciliana, Lumìa Lounge è il luogo dove concedersi un aperitivo mentre la luce del giorno lascia spazio al tramonto.

La mixology di Lumìa nasce da ciò che ci circonda. Erbe, fiori e botaniche raccolti nei campi di Passo Ladro diventano infusioni, estrazioni e ingredienti naturali che incontrano distillati e sapori siciliani. Una ricerca che segue le stagioni e porta nel bicchiere profumi e sfumature sempre diverse. Accanto ai cocktail signature, una selezione di grandi classici completa la proposta, da gustare con vista sul paesaggio degli Iblei. Un luogo dove ritrovare il proprio tempo, tra natura, luce e sapori di Sicilia.

Lumìa Lounge accoglie anche ospiti esterni su prenotazione.

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Lumìa Restaurant | Lounge

Overlooking the Sicilian countryside, Lumìa Lounge is a place to enjoy an aperitivo as daylight slowly gives way to sunset.

Lumìa’s mixology begins with what surrounds us. Herbs, flowers and botanicals gathered from the fields of Passo Ladro become infusions, extracts and natural ingredients, paired with spirits and flavours from Sicily. An approach that follows the seasons, bringing different aromas and nuances to the glass throughout the year.

Alongside our signature cocktails, a selection of timeless classics completes the experience, to be enjoyed overlooking the landscape of the Iblei.

A place to slow down, surrounded by nature, light and the flavours of Sicily.

Lumìa Lounge also welcomes external guests upon reservation.

Lumìa restaurant | The Time of the BlueUn cocktail che mescola arte e territorio.The Time of the Blue nasce dall’accosta...
26/09/2026

Lumìa restaurant | The Time of the Blue

Un cocktail che mescola arte e territorio.

The Time of the Blue nasce dall’accostamento di due elementi che caratterizzano il nostro territorio: un infuso di fiori eduli e la mandorla. Insieme costruiscono un equilibrio tra leggere note vegetali e la morbidezza della mandorla, su una base di distillati siciliani dalle sfumature botaniche e agrumate.

Ideato in occasione dell’inaugurazione di 8 Albe, la rassegna di videoarte ospitata ogni anno da Dimora delle Balze, è un drink pensato per mettere in relazione due mondi che convivono a Dimora: la Sicilia e l’arte contemporanea.

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The Time of the Blue is built around two elements that reflect our land: an infusion of edible flowers and almonds. Together, they create a balance between delicate vegetal notes and the softness of almond, layered over a base of Sicilian spirits with botanical and citrus nuances.

Created for the opening of 8Albe, the video art programme hosted every year at Dimora delle Balze, the cocktail brings together two worlds that coexist at Dimora: Sicily and contemporary art.

Dimora delle Balze
8 albe

Lumìa restaurant | Una nuova stagione Con l’inizio dell’autunno, l’atmosfera a Lumìa inizia a farsi più intima.Le giorna...
24/09/2026

Lumìa restaurant | Una nuova stagione

Con l’inizio dell’autunno, l’atmosfera a Lumìa inizia a farsi più intima.

Le giornate si accorciano, il sole si abbassa e la luce diventa più morbida, attraversando gli spazi del ristorante e la campagna che lo circonda.

Il paesaggio cambia colore e anche a Passo Ladro inizia una nuova fase. Cambiano le raccolte, arrivano nuovi ingredienti e la cucina segue naturalmente il ritmo della stagione.

L’autunno entra così anche nel nostro menu, attraverso nuove materie prime e combinazioni di sapori.

Vieni a scoprirlo a Lumìa.

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With the arrival of autumn, the atmosphere at Lumìa becomes more intimate.

The days grow shorter, the sun sits lower in the sky and the light becomes softer, filtering through the restaurant and the surrounding countryside.

The landscape begins to change colour, and a new phase starts at Passo Ladro as well. The harvest changes, new ingredients become available, and the kitchen naturally follows the rhythm of the season.

Autumn also finds its way into our menu, through new seasonal ingredients and combinations of flavours.

Come and discover it at Lumìa.

Lumìa restaurant | W**e experienceLa w**e experience di Lumìa nasce da una selezione di etichette siciliane, con partico...
23/09/2026

Lumìa restaurant | W**e experience

La w**e experience di Lumìa nasce da una selezione di etichette siciliane, con particolare attenzione ai vitigni autoctoni e alle realtà che custodiscono un rapporto diretto con i luoghi in cui producono.

Ad accompagnare la degustazione è la nostra sommelier Erica, attraverso un percorso che invita a riconoscere profumi, sfumature e caratteristiche di ogni vino, scoprendone l’origine e le storie che lo accompagnano.

Un’esperienza pensata per conoscere la Sicilia da una prospettiva diversa, attraverso i suoi vitigni, i suoi produttori e le espressioni del suo paesaggio.

Info e prenotazioni
[email protected]
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Lumìa’s w**e experience is built around a selection of Sicilian labels, with a particular focus on native grape varieties and producers who maintain a close connection with the places where their w**es are made.

Our sommelier Erica guides the tasting through a journey that invites guests to discover the aromas, nuances and distinctive character of each w**e, while exploring its origins and the stories behind it.

An experience designed to discover Sicily from a different perspective, through its grape varieties, its producers and the many expressions of its landscape.

Info and reservations
[email protected]

**es **eexperience

21/09/2026

Lumìa restaurant | Km0

A Lumìa, parlare di km0 significa partire da ciò che abbiamo intorno.

La vicinanza con Passo Ladro ci permette di costruire una cucina a diretto contatto con la materia prima. Verdure, erbe aromatiche, fiori edibili e frutti vengono coltivati e raccolti a mano, seguendo la loro maturazione e il ritmo delle stagioni.

Ogni giorno si raccoglie solo ciò che è necessario, riducendo così anche gli sprechi alimentari. Una filiera cortissima, che accorcia la distanza tra il campo e il piatto e ci permette di conoscere l’origine di ogni ingrediente.

Ed è proprio qui che prende forma il nostro menu. Ciò che cresce a Passo Ladro arriva in cucina e diventa spunto di combinazioni, lavorazioni e nuovi piatti.

Km0 per noi significa lasciare che sia ciò che la terra offre a guidare la nostra cucina.

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At Lumìa, talking about km0 means starting with what grows around us.

Being so close to the organic fields of Passo Ladro allows us to create a cuisine that is deeply connected to its ingredients. Vegetables, aromatic herbs, edible flowers and fruits are grown and harvested by hand, following their natural ripening and the rhythm of the seasons.

Each day, we harvest only what is needed, helping to reduce food waste. A very short supply chain that shortens the distance from field to plate and allows us to know the origin of every ingredient.

And this is precisely where our menu takes shape. What grows at Passo Ladro makes its way into the kitchen, inspiring new combinations, techniques and dishes.

For us, km0 means letting what the land has to offer naturally guide our cuisine.

Indirizzo

SS287, Km 6/3
Noto
96017

Telefono

+393279064756

Sito Web

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