Ristorante Al Pilèr

19/08/2026

Il mare nei tenerumi.

Una ricetta profondamente siciliana cambia prospettiva.

La tradizione dei tenerumi incontra il mare, tra cozze, pasta mista e polvere di pomodoro, in un equilibrio che conserva le proprie radici e parla un linguaggio contemporaneo.

11/08/2026

Polpo & Eolie

07/08/2026

04/08/2026

Il mare nei tenerumi

Pasta mista con crema di tenerumi, cozze e polvere di pomodoro

31/07/2026

Il mare non è solo un luogo. È un'ispirazione.
Da un viaggio verso le Eolie nasce un piatto che racconta il Mediterraneo attraverso sapori, profumi e contrasti: Polpo & Eolie

28/07/2026

Croccante… Giappone e Mediterraneo.

Due cucine lontane che si incontrano attraverso il rispetto della materia prima.

Tempura di gamberi, calamari e piccole verdure, accompagnata da una delicata salsa aioli: un piatto che unisce leggerezza, equilibrio e sapori mediterranei in un'unica esperienza.

24/07/2026

Un piatto può raccontare una storia.

Quella del nostro Tataki di pesce spada parte dal mare, attraversa la tradizione siciliana e arriva in tavola con uno sguardo contemporaneo.

23/07/2026

Alcuni piatti meritano di essere scoperti un dettaglio alla volta.

17/07/2026

Tataki alla caponata moderna

Il mare incontra la tradizione siciliana in un equilibrio di consistenze, acidità e sapori profondi.

Tataki di pesce spada, caponata in osmosi agrodolce, coulis di pomodorini, polvere di capperi, terra di olive e crema di mandorle.