Dieci Ristorante

10/10/2026

Anatra, porri e lamponi.

La profondità dell’anatra, la dolcezza delicata del porro e la nota acidula del lampone. Tre elementi, un equilibrio di contrasti, dove ogni ingrediente trova il suo spazio.

Dieci — cucina di territorio, sensibilità contemporanea.

Duck, leeks and raspberries.

The depth of duck, the delicate sweetness of leeks, and the bright acidity of raspberries. Three elements, an interplay of contrasts, where every ingredient finds its place.

Dieci — rooted in the territory, guided by a contemporary sensibility.

01/10/2026

Una nuova stagione, un nuovo racconto.

A Dieci cambiano i piatti, ma non cambia la nostra idea di cucina: partire dalla memoria, dal territorio e dalle materie prime della Tuscia per portarli nel presente con il nostro modo di interpretarli.

Nuovi sapori, nuove combinazioni, nuove emozioni.

Un menu nato dall’autunno, dalla terra e da tutto ciò che questa stagione ci regala.

Il nuovo menu di Dieci è pronto.
Adesso tocca a voi scoprirlo.

📍 Dieci Ristorante — Nepi
📞 0761 770885

16/09/2026

DIECI È NELLA GUIDA MICHELIN ITALIA 2026

Una notizia che ci riempie di orgoglio.

Dopo anni di sacrifici.
Dopo giornate infinite in cucina.
Dopo notti passate a pensare a un piatto, a un ingrediente, a come fare un passo in più.
Dopo momenti in cui mi sono chiesto se ne valesse davvero la pena.

Ho continuato.

Ho continuato anche quando i tavoli erano vuoti.
Anche quando era difficile spiegare la mia idea di cucina.
Anche quando sarebbe stato più semplice fare quello che fanno tutti.

Ho scelto di restare fedele a me stesso, alla mia cucina e soprattutto al mio territorio.

Grazie a chi ha creduto in me.
Grazie a chi si è seduto al mio tavolo.
Grazie a chi continua a credere in DIECI.
Grazie alla GUIDA MICHELIN ITALIA per averci osservato.

Questo non è un punto di arrivo.
È un nuovo inizio.

— DIECI · Nepi

01/09/2026

Dopo la pausa estiva, Dieci riapre le porte con un percorso pensato per ritrovare il gusto della nostra cucina, del territorio e della convivialità.

📅 Da giovedì 3 a domenica 6 settembre
🍽️ Menù degustazione – 4 portate
💶 €50 a persona
🥂 Bevande escluse

Un percorso da vivere, non da scegliere.
Posti limitati — prenota il tuo tavolo.

📞 0761 770885
📱 339 4745282

31/07/2026

18/06/2026

Mettere a posto il tavolo, mettere a posto i pensieri.” Le basi fatte bene fanno tutta la differenza.
Prima si sistema, poi si crea

-

Setting the table is like putting your thoughts back in place”Well-built foundations make all the difference
First you set things in order, then you create.

15/05/2026

Un dessert che gioca sull’equilibrio tra memoria e sorpresa.
Il bianco mangiare incontra la freschezza dell’arancia e la nota aromatica del gin, in un dialogo pulito, essenziale, contemporaneo.

Un finale che non chiude, ma lascia un segno.

-

A dessert that balances memory and surprise.
The “bianco mangiare” meets the freshness of orange and the aromatic note of gin in a clean, essential, contemporary dialogue.

An ending that doesn’t close, but leaves a mark.

13/05/2026

Fuori tutto sembra fermo.
Dentro, prende vita la nostra idea di cucina.

Questo portone è un passaggio: tra ciò che si vede e ciò che si vive.
Benvenuti da Dieci.

-

Outside, everything seems still.
Inside, our idea of cuisine comes to life.

This door is a passage — between what is seen and what is experienced.
Welcome to Dieci

11/05/2026

Qui tutto rallenta.
La sala diventa spazio, tempo, ascolto.

Ogni dettaglio è pensato per accogliere, ogni gesto per accompagnare.
Perché l’esperienza non è solo nel piatto, ma in tutto ciò che lo circonda.

Benvenuti da Dieci.

-

Here everything slows down.
The dining room becomes space, time, listening.

Every detail is designed to welcome, every gesture to guide.
Because the experience is not only on the plate, but in everything that surrounds it.

Welcome to Dieci.

08/05/2026

Materia, territorio, precisione.
I fusilli oro Verrigni accolgono i fagioli del Purgatorio in una costruzione essenziale, arricchita dal carattere del bagnetto verde e dalla nota calda della paprika.

Un piatto che parla di radici, ma con uno sguardo contemporaneo.
Semplice, solo in apparenza.

-

Matter, territory, precision.
Verrigni’s gold fusilli embrace Purgatorio beans in an essential composition, enhanced by the character of bagnetto verde and the warm note of paprika.

A dish that speaks of roots, with a contemporary взгляд.
Simple, only in appearance.