Al Giardino di Terra di Confini

29/09/2026

Ci chiedete sempre cosa consigliamo in questo periodo. Ve lo diciamo prima, così venite preparati.

A parte i primi, c'è una pizza che ci sta benissimo: porcini, patate al rosmarino e speck. Si chiama Sottobosco, ed è esattamente quello che sembra.

▫️ Funghi porcini e speck

▫️ Patate al rosmarino e fiordilatte

▫️ Il consiglio giusto per questo periodo

Venite a provarla.

📍 Al Giardino – Terra di Confini, Via Fontana 4 – Monteverde (AV)

📞 380 5453059 (anche WhatsApp)

🛑 Chiusi il Lunedì | In settimana su prenotazione

28/09/2026

Pizza Gustosa a Monteverde (AV): patate al forno, salsiccia sbriciolata e fiordilatte.

Al Giardino, con una Monteverde di Serrocroce accanto.

Le patate vanno in forno con il rosmarino prima di arrivare sulla pizza, la salsiccia si sbriciola a mano, il basilico entra per ultimo. Niente di complicato: sono i sapori di casa messi nell'ordine giusto. E la birra che la accompagna porta lo stesso nome del paese in cui la mangi.

▫️ Dadolata di patate al forno con rosmarino

▫️ Fiordilatte

▫️ Salsiccia sbriciolata

▫️ Basilico

E voi, la pizza bianca con patate e salsiccia la ordinate o la lasciate agli altri?

📍 Via Fontana, 4 · 83049 Monteverde (AV)

📞 0827 86420 · 380 5453059

🌐 http://www.terradiconfini.it

25/09/2026

La zucca in Italia finisce nei risotti o nei ripieni. Quasi mai su una pizza.

Perché la zucca è dolce, e da sola sparisce: serve qualcosa che la tenga in piedi. Il guanciale porta sale, grasso e croccantezza, e a quel punto la zucca smette di essere un contorno. Diventa la base.

▫️ Vellutata di zucca, fiordilatte e provola

▫️ Guanciale e olive

▫️ Stagionale: torna in carta con l'autunno

Mandalo a chi la zucca la mangia solo a Halloween.

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22/09/2026

"Un vino così non si beve, si capisce." Sentiva la terra bagnata, il legno, un fienile. E in fondo, suo nonno.

Era il vino della casa.

A parte gli scherzi: da anni abbiamo una carta dei vini, quaranta etichette da dieci regioni italiane. Ne troverete di speciali.

▫️ Quaranta etichette, dieci regioni

▫️ Il vino della casa, decantato per venti secondi buoni

▫️ Il consiglio giusto: chiedetelo a Carlo

Venite a scoprirla.

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21/09/2026

Calzone Terra Terra a Monteverde (AV): scarola, alici di Cetara e fiordilatte irpino nel forno. Al Giardino, dove i calzoni si fanno con quello che il territorio mette in tavola.

Scarola, alici di Cetara, olive taggiasche, fiordilatte irpino: quattro ingredienti che non hanno bisogno di spiegazioni. Il calzone esce dal forno gonfio, il ripieno tiene tutto insieme. Con un calice di Falanghina Irpinia accanto, ancora meglio.

▫️ Fiordilatte irpino ▫️ Scarola ▫️ Alici di Cetara ▫️ Olive taggiasche

E voi, da dove iniziate — dall'antipasto o direttamente dal calzone?

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18/09/2026

Pasta fritta e tartufo nello stesso morso. Due mondi che di solito non si parlano.

La pasta di pizza fritta è cibo povero, di strada. La salsa tartufata sta di solito su piatti che costano dieci volte tanto. Pancetta, stracciatella, e nessuno dei due chiede il permesso all'altro.

▫️ Pasta di pizza fritta

▫️ Salsa tartufata e pancetta

▫️ Stracciatella

Noi stiamo dove tre regioni si toccano: Campania, Basilicata, Puglia. Qui il confine non ha mai diviso niente, è il posto dove le cose si incontrano. Anche dentro una pasta fritta.

Mandalo a chi dice che certe cose non si mescolano.

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17/09/2026

15/09/2026

"Perché proprio questo si chiama Al Giardino?" Perché se uno deve portare il nome di casa, deve essere fatto con quello in cui crediamo.

Fiordilatte irpino, ricotta e provola, e non è un dettaglio. Lo speck lo taglio a mano. Le noci arrivano quando cambia la stagione.

▫️ Fiordilatte irpino, ricotta e provola

▫️ Speck tagliato a mano

▫️ Noci, il primo segno che l'autunno è vicino

Non è il più elaborato. È quello in cui c'è tutto quello che siamo.

Mandalo a chi vorresti a tavola con te.

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14/09/2026

Da Al Giardino, Monteverde (AV): dai primi ai secondi, ogni piatto racconta le nostre terre. Un percorso che non segue un ordine fisso — lo scegli tu.

La Maccarunar al Ragù apre la strada, con le briciole di pane insaporite che fanno la differenza. Poi la pizza, poi il secondo, poi il panino — o tutto nell'ordine che vuoi. Le birre Serrocroce del posto fanno il resto.

▫️ Maccarunar al Ragù ▫️ Pistacchioso ▫️ Braciola "Mario Draghi" ▫️ Delizioso

E voi, da dove iniziate?

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11/09/2026

Il babà non si mangia a caso. Ci sono delle regole. (Non chiedeteci chi le ha scritte.)

Uno: mai col cucchiaino. Due: tre giri di piatto prima di iniziare. Tre: mai prima delle tre del pomeriggio.

▫️ Babà, bagna generosa

▫️ Regole non ufficiali ma severissime

▫️ Carlo ha chiesto chi le avesse scritte. Poi si è ricordato con chi è sposato.

Condividetelo con chi ha sempre ragione.

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