Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 20:00 - 00:00 Martedì 20:00 - 00:00 Mercoledì 20:00 - 00:00 Venerdì 20:00 - 00:00 Sabato 20:00 - 00:00 Domenica 12:00 - 15:00 20:00 - 00:00

Ristorante Casale Del Chienti

Name: Ristorante Casale Del Chienti
Address: Via Cluana 4, Montecosaro, 62010, IT
Telephone: +393779770220
Rating: 5

Home
Italia
Montecosaro, Marche
Ristorante Casale Del Chienti

Siamo un ristorante specializzato in carni pregiate alla brace e grandi vini. Per PRENOTARE clicca
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25/09/2026

La sfoglia di questo tortino nasce da una tecnica di alta cucina che lo chef Antonio ha approfondito durante la sua esperienza in Francia e reinterpretato al suo rientro.

È una sfoglia inversa, dove il burro avvolge l’impasto dall’esterno. Una lavorazione delicata e precisa, in cui temperatura, tempi e qualità delle materie prime sono fondamentali.

La faraona viene cotta lentamente con le erbe aromatiche e lavorata fino a diventare il cuore del tortino. A completare il piatto, una salsa suprema al foie gras.

Per la cura e il tempo che richiede, ne prepariamo pochi ogni settimana.

«È un piatto che faccio soprattutto per passione», dice Antonio.

17/09/2026

Giuliano Sperandio, chef italiano che ha guidato le cucine di Le Taillevent a Parigi, due stelle Michelin.

Un contatto nato per stima reciproca si è trasformato in una settimana insieme, in cucina.

Giorni interi a osservare una brigata giovane ma già rodata da diverse esperienze in cucine stellate. Il modo in cui si muovevano tra i fornelli, la naturalezza con cui ogni piatto prendeva forma.

Un lavoro diverso, che ha lasciato il segno.

Antonio è tornato con qualcosa di più di una ricetta. Uno sguardo nuovo sul proprio lavoro. La conferma che c’è sempre da imparare, anche dopo anni di cucina.

Quell’esperienza, oggi, si sente in tutto quello che prepara.

12/09/2026

C’è un momento, prima ancora di sedersi a tavola, di cui si parla poco.
Quello dell’attesa.

Un tavolino fuori, la vite accanto, una chiacchiera che scorre mentre intorno la sala si prepara, chi passa con un piatto, chi controlla l’ultimo dettaglio.

Anche questo,
per noi,
è già il Casale.

05/09/2026

Il primo morso è un piccolo tradimento: fuori ti aspetti il sugo, trovi la crema di ricotta e mozzarella di bufala.
Il sugo, invece, si nasconde dentro, dove non lo cercavi.

Il nostro Abbottonato al contrario gioca proprio su questo, bottone dopo bottone, cambia quello che pensavi di aver già capito.

Un piatto che si assaggia due volte, la prima con gli occhi, la seconda con sorpresa.

The first bite is a little betrayal: you expect tomato sauce on the outside, but find ricotta and buffalo mozzarella cream instead.
The sauce, on the other hand, is hidden inside, where you least expect it.

Our Abbottonato al contrario plays exactly with this, button after button, changing what you thought you already understood.

A dish you taste twice, first with your eyes, then with surprise.

02/09/2026

Le olive all’ascolana sono un grande classico della cucina marchigiana. Al Casale le prepariamo a mano, una ad una, con un ripieno di sola carne di manzo frollata. Una scelta diversa dalla ricetta tradizionale, che prevede un misto di carni.

Accanto, i cremini fritti seguono la ricetta della mamma di Antonio. Una ricetta di famiglia, legata alla memoria e ai gesti che si tramandano.

Due preparazioni diverse, unite dalla stessa attenzione per il tempo, il lavoro delle mani e ogni singolo dettaglio.

La tradizione marchigiana, attraverso il nostro modo di fare cucina.

Per assaggiarli al Casale del Chienti, prenota il tuo tavolo dal link in bio.

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Olive all’ascolana are a great classic of Marche cuisine. At Casale, we prepare them by hand, one by one, with a filling made exclusively with dry-aged beef. A choice that differs from the traditional recipe, which uses a mix of meats.

Alongside them, our fried cremini follow Antonio’s mother’s recipe. A family recipe, connected to memory and to the gestures passed down through generations.

Two different preparations, brought together by the same attention to time, craftsmanship and every single detail.

The Marche tradition, through our way of cooking.

To taste them at Casale del Chienti, book your table through the link in bio.

30/08/2026

Prima ancora di arrivare a tavola, c’è un’atmosfera.

La luce che entra dalle finestre, il calore del legno, il fuoco del camino.

È qui che comincia l’esperienza del Casale del Chienti.

E da domenica 6 settembre, torna anche il pranzo.

Ogni domenica, il Casale apre le sue porte anche a pranzo: un momento in più per concedersi il tempo di stare a tavola e assaporare ogni cosa.

Per prenotare il tuo tavolo, scrivici in DM o contattaci al +393478424343.

Before you even reach the table, there is an atmosphere.

The light coming through the windows, the warmth of the wood, the glow of the fireplace.

This is where the Casale del Chienti experience begins.

And from Sunday, September 6th, lunch is back.

Every Sunday, the Casale will also be open for lunch, offering another moment to slow down, enjoy the table and savour every detail.

To reserve your table, send us a DM or contact us at +393478424343.

30/08/2026

Prima ancora di arrivare a tavola, c’è un’atmosfera.

La luce che entra dalle finestre, il calore del legno, il fuoco del camino.

È qui che comincia l’esperienza del Casale del Chienti.

E da domenica 6 settembre, torna anche il pranzo.

Ogni domenica, il Casale apre le sue porte anche a pranzo, un momento in più per concedersi il tempo di stare a tavola e assaporare ogni cosa.

Per prenotare il tuo tavolo, scrivici in DM o contattaci al +393478424343.

Before you even reach the table, there is an atmosphere.

The light coming through the windows, the warmth of the wood, the glow of the fireplace.

This is where the Casale del Chienti experience begins.

And from Sunday, September 6th, lunch is back.

Every Sunday, the Casale will also be open for lunch, offering another moment to slow down, enjoy the table and savour every detail.

To reserve your table, send us a DM or contact us at +393478424343.

26/08/2026

E se il raviolo avesse deciso di cambiare le regole?

Nel nostro Abbottonato al contrario, il sugo non è dove ti aspetteresti di trovarlo.

I bottoni di pasta racchiudono un cuore liquido di pomodoro fresco e aromatico. All’esterno, invece, crema di ricotta e mozzarella di bufala, pomodorini confit e olio al basilico.

Un primo estivo, fresco e divertente, nato proprio dal piacere di ribaltare le aspettative.

Lo assaggeresti sapendo già cosa ti aspetta o preferiresti scoprirlo al primo morso?

………

What if a raviolo decided to change the rules?

In our Abbottonato al contrario, the tomato sauce isn’t where you would expect it to be.

The pasta buttons hide a liquid heart of fresh, aromatic tomato. On the outside, instead, ricotta and buffalo mozzarella cream, confit tomatoes and basil oil.

A fresh, playful summer pasta dish, created simply for the pleasure of turning expectations upside down.

Would you rather know what to expect before tasting it, or discover it with the very first bite?

21/08/2026

Prima ancora che arrivino gli ospiti, ci prendiamo cura di loro.

Apparecchiamo la tavola, accendiamo la musica, sistemiamo le luci, scegliamo i fiori.

Sono dettagli che non fanno rumore, ma che cambiano tutto.

E per te, qual è quel gesto che non si vede, ma racconta la cura?

Before our guests even arrive, we take care of them.

We set the table, turn on the music, adjust the lights and choose the flowers.

They are the details that make no noise, but change everything.

And for you, what is that unseen gesture that tells you someone truly cares?

—

Indirizzo

Via Cluana 4
Montecosaro
62010

Orario di apertura

Lunedì	20:00 - 00:00
Martedì	20:00 - 00:00
Mercoledì	20:00 - 00:00
Venerdì	20:00 - 00:00
Sabato	20:00 - 00:00
Domenica	12:00 - 15:00
	20:00 - 00:00

Telefono

+393779770220

Sito Web

https://casaledelchienti.it/

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