Dal nostro dehor, potrete ammirare la storica Torre Belforti mentre gustate i sapori autentici della cucina tipica toscana. Al Buglione, potrete assaporare le nostre pietanze e fare degustazioni nella tipica piazza medioevale di Montecatini Val di Cecina. Stefania, la proprietaria, vi prenderà per la gola con tutta la sua simpatia. Antipasti con formaggi biologici, salumi della zona, bruschette serviti sui classici graticci o taglieri, ravioli fatti in casa, cannelloni con vellutata ai funghi porcini, pappardelle, cacciagione. Gustosi ingredienti, miscelati con cura e sapienza. Cibi freschi, garantiti dalla preparazione quotidiana e pietanze ogni giorno diverse, secondo i capricci dei mesi e delle stagioni. Menù vegetariano e senza glutine su richiesta. Ottima la carne alla griglia e i dolci fatti in casa. La cantina è fornita delle migliori e prestigiose etichette Toscane. Il ristorante è adatto a qualsiasi tipo di cerimonia ed è disponibile per eventi anche l’esclusiva e suggestiva location dell’antica miniera. Scopri di più su www.ilbuglione.com
Cosa vuol dire Buglione? buglióne accrescitivo di BÙGLIA, che è da BOLLÍRE (V. Buglia). – Moltitudine confusa di molte cose diverse ed anche di persone. « In un buglione » == Alla rinfusa.
{Vocabolario Etimologico della lingua italiana di Ottorino Pianigiani}
Il buglione è un piatto della tradizione gastronomica toscana, cucinato da sempre in tutta la Maremma: un sugo molto forte e tirato a base di concentrato di pomodoro e carne di agnello. Più di recente, anche con carne di cinghiale o altra cacciagione. Viene servito con una piccola bruschetta posizionata al centro del piatto dove poi viene versata la pietanza. Si accompagna con i vini rossi. Come tutti i piatti di origine contadina, nasce dalla necessità di cucinare con sapore le poche cose a disposizione (quando ci sono). Il tutto in un buglione: immagine tipica di tempi andati, ma che ci riesce ancora vivace e fresca, con uno splendido connotato ironico.
