18/02/2026
Oggi mi sono fermato.
Non per stanchezza, ma per capire davvero cosa stava succedendo.
Questo dolce ha ottenuto la "DECO" — la Denominazione Comunale: un riconoscimento che protegge la memoria di un territorio e la affida al domani.
L’ho guardato e ci ho visto la mia storia.
La Sicilia che mi porto addosso, le cucine antiche, le mani che impastavano prima delle mie.
Profumi che non si studiano: si respirano da bambini e ti restano dentro per sempre.
Io questo dolce non l’ho inventato.
L’ho ascoltato.
Ho solo avuto la pazienza di seguirlo finché non ha trovato la sua voce.
Il "Leoncavá" è nato qui, dentro il Bar Roma Bistró, a Montalto Uffugo.
Tra giornate lunghe e notti testarde.
Zucchero sulle dita, silenzi pieni di concentrazione e musica. Tanta!
Ogni prova era una dichiarazione d’identità: restare fedele a ciò che sono.
Sapere che Oggi questo lavoro viene riconosciuto mi commuove più di quanto riesca a spiegare.
Perché non è solo un Premio a un dolce.
È un Riconoscimento a una radice.
Grazie all’Amministrazione del Comune di Montalto Uffugo, a Biagio Faragalli Sindaco e all’assessore Ida Pasqua per aver intuito che anche la cucina può essere memoria collettiva per promuovere il territorio.
Oggi, dopo l’annuncio della chiusura, mi avete scritto in tantissimi.
Messaggi pieni di stima, affetto, ricordi condivisi.
Parole che mi hanno attraversato piano e sono rimaste.
Lasciare un segno nella vita delle persone non è scontato — accorgersene è un’emozione che spoglia.
Grazie davvero di cuore 💕
Il 28 febbraio chiuderemo le porte.
Dirlo oggi fa meno paura.
Forse perché sento che niente di quello che abbiamo vissuto finisce davvero.
Resta nelle mani.
Resta nei ricordi.
Resta nei sapori che continueranno a camminare.
Questo dolce resterà.
Come restano le cose fatte con verità, senza scorciatoie.
Io continuo così.
Radici profonde e cuore aperto.
Ci rivedremo.
Da qualche parte dove il profumo sarà lo stesso.
Buona serata ❤️
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