Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 13:00 - 00:00 Mercoledì 13:00 - 00:00 Giovedì 13:00 - 00:00 Venerdì 13:00 - 00:00 Sabato 13:00 - 00:00 Domenica 13:00 - 00:00

Orto il Ristorante

Name: Orto il Ristorante
Address: Nina Trulli Resort/Contrada Tortorella, Monopoli, 70043, IT
Telephone: +390802226831
Price range: ££
Rating: 5

Casa
Italia
Monopoli
Orto il Ristorante

Una terra, le persone, una cucina. Sono questi gli elementi che caratterizzano Orto il Ristorante.
(1)

26/08/2026

Calamaro.

Una forma locale, portata altrove.

Il calamaro si chiude come uno gnumaredd, con salsiccia,
erbette e quinto quarto di pescato.

La brace dà profondità.
Il jus di mare lucida e concentra.

Il side arriva rotondo, fritto, acidulo.

Un piatto pieno, diretto, materico.

24/08/2026

Pomodoro

Una sfera complessa:
rivestiti da una pelle sottile,
acqua, semi, acidità
con lievi accenni di dolcezza.

Ancor prima di ricevere calore,
è già tensione.

21/08/2026

Capra, dolmades, tzatziki

Materia animale,
integra,
ancestrale.

Grassezza.

Note lattiche si fondono a quelle erbacee
ammorbidite dalla salsa tzatziki
ricavata da yogurt autoprodotto.

In sottofondo, la brace
e una eco distinta di Grecia,
pastorale,
verace.

19/08/2026

Amarene, peperone, ragù vegetale

Lo spaghetto cuoce
in un estratto di kimchi di amarene.

Il peperone si concentra,
diventa b***o,
mentre il ragù vegetale
raccoglie gli umori dell'orto.

Dolcezza penetrante,
ma anche consistenze che strutturano il morso.

17/08/2026

Il peperone
disperde il suo peso visivo.

È una materia che abbandona la forma
mentre genera tracce riconoscibili sul palato.

Diventa trama,
Pelle,
Segno.

14/08/2026

Gamberi rossi in brodo

Lo iodio del gambero si esprime in pienezza,
tra gusto e consistenza,
custoditi dalla sfoglia sottile, elastica
di rapa rossa.

Il brodo di carapace rafforza la prima impressione,
speziato,
ma delicato, pulito.

Mare,
iodio al cucchiaio.

12/08/2026

Semi.
Polpa.
Struttura.

Una sensazione acquatica:
anche questa è materia.

10/08/2026

Bieta, alloro, zucchina

La zucchina alla brace conserva la sua struttura, carnosa.
Si cela sotto un velo di bieta laccata da un estratto di erbe aromatiche.
Poi, l'approdo dell'alloro, oleoso.
Netto, affumicato, intenso.

Un assaggio profondo, persistente, tagliente:
Verde,
lucido.

31/07/2026

La materia vegetale
non è solo superficie.

Ha nervi,
Stratificazione,
Direzione.

Il lavoro inizia
da ciò che è visibile
da vicino.

Indirizzo

Nina Trulli Resort/Contrada Tortorella
Monopoli
70043

Orario di apertura

Martedì	13:00 - 00:00
Mercoledì	13:00 - 00:00
Giovedì	13:00 - 00:00
Venerdì	13:00 - 00:00
Sabato	13:00 - 00:00
Domenica	13:00 - 00:00

Telefono

+390802226831

Sito Web

https://www.ortoilristorante.com/

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