18/08/2026
LE RAMIE *Vini Estremi
L'Aitin
Uve
Avanà, Avarengo, Chatus, Becuet, Montanera di Perosa, Nebbiolo
Rosso rubino, con riflessi violacei che ne esaltano la vivacità visiva. Al naso si apre con note di frutta rossa matura, accompagnate da sfumature speziate. In bocca risulta caldo, morbido e di buona persistenza. Il tannino, presente ma delicato, si armonizza con una piacevole freschezza, rendendo il vino fine e scorrevole al palato
Storia di un vino e di un vigneto oggetto di una riscoperta insperata negli ultimi quindici anni. Il recupero dei terrazzamenti abbandonati ed il superamento della produzione per il semplice autoconsumo sono però recenti, Il nome ufficiale della Doc è “Pinerolese Ramie”, per un prodotto che scaturisce prevalentemente dalla fermentazione delle uve di un vitigno particolare e di estrazione montana come l’Avarengo. A queste uve possono essere aggiunte minori quantità di Neretto di Bairo e Avanà.
BARATUCIAT
La Chimera
La Chimera si trova in Val di Susa, come in gran parte delle valli alpine la vite occupa un posto di rilievo. Stefano Turbil con cura e dedizione lavora incessantemente al recupero di vigneti storici, posti fino a 700 m/slm, e realizzati nei secoli, grazie all’opera di generazioni di viticoltori, terrazzando i versanti delle montagne che caratterizzano questa valle a rischio di abbandono. Fa parte a pieno titolo del ristretto numero di produttori presenti nel progetto Vini Estremi. Ha salvato dall’estinzione due uve storiche della zona: l’Avanà e il Becuet.
E' un vitigno semi-aromatico che esprime tutto il suo varietale nel vino. Interessante quadro acido che fa percepire una notevole evoluzione in bottiglia.
La diversa provenienza delle uve ha fatto sì che il vino sia veramente rappresentativo dell’espressione del Baratuciat in questo territorio.
E'un vitigno vigoroso e resistente alle avversità, che potenzialmente potrebbe dare un vino intenso e strutturato. Il vino ha un caratteristico colore giallo paglierino, delicati ed eleganti profumi di fiori bianchi, e con il tempo si arricchisce di note minerali e di frutta, con note di ananas e mela verde. La sua bassa diffusione fa sì che vi siano pochissimi produttori.
