25/09/2026
Pizza in teglia a Mogliano Veneto: oggi scopriamo le carte.
Inizia FARINA DEL NOSTRO SACCO: una o due volte al mese vi presentiamo uno degli ingredienti delle nostre teglie, con nome e cognome.
Puntata n.01: la farina.
Caputo 100% italiana, dal Mulino Caputo di Napoli, che macina dal 1924. La impastiamo con l’80% di acqua e la lasciamo lievitare dalle 24 alle 48 ore. Ci vuole pazienza, ma si sente: la base è croccante, leggera e profumata.
È la teglia romana di Tortuga, dal 1987. Qui in via Matteotti tutto comincia da un sacco così.
Il prossimo ingrediente lo scegliete voi: pomodoro o mozzarella? 👇
📍 Tortuga 2.0 · Via G. Matteotti 28, Mogliano Veneto