03/09/2026
Tagliatelle Contrada Bosco è un piatto che nasce prima di tutto da un ricordo.
Quello della campagna, dei profumi della cucina di casa e delle preparazioni lente, che avevano bisogno di tempo. Le tagliatelle incontrano uno stracotto di gallina paziente e intenso, il finocchietto selvatico, la fonduta di tumazzo e la muddica atturrata, memoria autentica della tavola siciliana.
Sapori familiari che appartengono alla nostra terra e alla nostra infanzia, riletti oggi attraverso la cucina di Dabbanna.
Un piatto che porta nel nome e nel gusto un luogo preciso: Contrada Bosco, casa.
