07/10/2026
Rubia Gallega: Una razza, un territorio, un’esperienza da degustare. 🍷
Martedì 27 Ottobre, vi aspettiamo da 80° Miglio per una serata degustazione dedicata all’eccellenza della carne e ai sapori dell’autunno.
Un percorso studiato nei minimi dettagli, dove la rinomata Rubia Gallega incontra la selezione dei migliori Sangiovese di Romagna.
IL MENÙ DELLA SERATA:
• Entrée: Taco di Parmigiano con guancia fondente e salsa al cren
• Antipasto: Tartare di fassona e midollo su pan brioche tostato al burro, capperi e caviale di Balsamico
• Primo: Raviolone ripieno di coda vaccina glassato con la sua riduzione e nocciole
• Secondo: Costata alla griglia di Rubia Gallega con millefoglie di patate
• Dessert: Mousse di pistacchi e frutti di bosco In abbinamento:
Selezionati Sangiovese di Romagna (Noelia Ricci, Chiara Condello e Fattoria Zerbina).
• Costo della serata: € 65,00 a persona
• Dove: Ristorante 80° Miglio – Via Emilia Ovest 802, Modena
• Info e Prenotazioni: 059 827496
Posti limitati, prenotazione consigliata!