Ristorante Strada Facendo

09/06/2026

Ogni storia nasce da un percorso.

In questo servizio di Studio Aperto si racconta Strada Facendo: il ristorante, la cucina, le radici e tutto ciò che negli anni ha dato forma alla nostra identità.

Un viaggio fatto di memoria, territorio, famiglia e gesti quotidiani.

📍 Strada Barchetta 351, Modena

04/06/2026

La tavola comincia dai dettagli.
Una selezione di salumi e formaggi, un vino scelto con cura, il tempo giusto per lasciarlo esprimere.
Un momento di accoglienza, pensato per accompagnare l’inizio del percorso.

📍 Strada Barchetta 351, Modena

02/06/2026

Tutto comincia da una terra.

La pianura, le colline, il Cimone all’orizzonte.
Un paesaggio che lo Chef Emilio ha visto ogni mattina da bambino, diventato memoria, sapore, inizio.

Da qui nasce il percorso di Strada Facendo.

28/05/2026

Ogni dettaglio racconta il nostro modo di accogliere.
Il verde, la tavola, i calici e quella luce che accompagna l’inizio della sera.
Un luogo pensato per vivere la cucina, il tempo e la condivisione.

📍 Strada Barchetta 351, Modena

25/05/2026

Tortellini, un primo che non ha bisogno di troppe parole.
Una pasta che racchiude tradizione, cura e il sapore delle cose fatte a mano.
Morbidi, avvolgenti, essenziali.
Un primo che parla di casa con l’eleganza della nostra cucina.

📍Strada Barchetta 351, Modena

13/05/2026

Per la cena di benvenuto del Festival della Filosofia 2025, lo chef Emilio Barbieri ha creato un menù capace di raccontare il territorio modenese attraverso il linguaggio della cucina.

Un progetto nato insieme a Piacere Modena, ispirato al tema della Paideia: la trasmissione del sapere alle nuove generazioni.

Da questa idea è nato un percorso con gli studenti dell’Istituto Lazzaro Spallanzani di Castelfranco Emilia, ai quali lo chef ha raccontato tradizioni, ricette e memorie del nostro territorio.

I ragazzi hanno ascoltato, interpretato e dato il loro contributo, rileggendo quei sapori con uno sguardo contemporaneo.

Così la tradizione non è rimasta immobile: è diventata dialogo, passaggio, futuro.

Un menù che nasce dalla memoria della nostra terra e prende nuova forma attraverso le mani e le idee di chi verrà dopo.

Perché la cucina, quando incontra la conoscenza, diventa cultura da custodire e da tramandare.

29/04/2026

Rombo passato in salamandra, dorato in superficie e succoso al cuore.
Un secondo piatto essenziale, dove la tecnica esalta la materia prima e ogni dettaglio trova il suo equilibrio.

📍 Strada Barchetta 351, Modena

25/04/2026