Franceschetta58

Casa
Italia
Modena
Franceschetta58

Franceschetta58 è un bistrot giovane e dinamico in cui la tradizione incontra l’innovazione con un menù e un servizio rock, informale e divertente.
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01/09/2026

Plot twist:
era l’albicocca.
Yogurt, alloro e vermouth completano il cast.

I titoli di coda del menu I ❤️ Modena.

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Plot twist:
it was the apricot.
Yogurt, bay leaf and vermouth complete the cast.

The end credits of the I ❤️ Modena menu.

Ph:

28/08/2026

TRADIZIONE IN EVOLUZIONE
La tradizione non resta ferma. Si evolve, senza dimenticare da dove viene.

La nostra Faraona Arrosto, tra memoria e nuovi equilibri.

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TRADITION IN EVOLUTION
Tradition never stands still. It evolves without forgetting where it comes from.

Our Roast Guinea Fowl, between memory and new harmonies.

Ph: Giulio Cai

24/08/2026

C’è uno spaghetto che aspetta tutto l’anno per essere fatto così.

Lo trovate nel menu degustazione I ❤️ Modena.

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There’s a spaghetti that waits all year to be made just like this.

You’ll find it in our I ❤️ Modena tasting menu.

Ph:

21/08/2026

Verde, giallo, rosso, tondo o allungato. Crudo, confit, arrostito, in salsa o ripieno.

È proprio lui: il pomodoro. Protagonista indiscusso della cucina italiana.

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Green, yellow, red, round or long. Raw, confit, roasted, in a sause or stuffed.

The true star? The tomato. The undisputed protagonist of Italian cuisine.

Ph: Giulio Cai

17/08/2026

Francesco dirige la sua melodia preferita: quella del vino.

Con passione e cura seleziona etichette locali, dando spazio a piccoli produttori per valorizzare le eccellenze del territorio.

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Francesco conducts his favorite melody: the one of wine.

With passion and care, he carefully selects local wines, giving a voice to small producers and showcasing the finest expressions of the region.

14/08/2026

TRADIZIONE IN EVOLUZIONE
Pasta all'uovo e ragù è una dichiarazione d'amore.
Il nostro olio d'alloro fa le presentazioni.

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TRADITION IN EVOLUTION
Egg pasta and ragù is a declaration of love.
Our bay leaf oil makes the introduction.

Ph:

10/08/2026

Lo sguardo è già al tavolo successivo.
La bottiglia di vino giusta l'ha già in mente.

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Her eyes are already on the next table.
She's already got the right bottle in mind.

Ph:

03/08/2026

René Magritte usava una mela.
Noi abbiamo guardato in dispensa.

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René Magritte used an apple.
We looked in the pantry.

Ph:

31/07/2026

NOTE DALLA CUCINA / KITCHEN NOTES

Il peperone nasce sempre verde.

Il rosso è solo questione di tempo e di pazienza.
Più matura, più la dolcezza prende il sopravvento sulle note erbacee e pungenti del verde.

In cucina, arrostito, quella dolcezza si concentra ancora di più.

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Every bell pepper starts green.

Red is just a matter of time and patience.
The longer it ripens, the more sweetness takes over from the sharp, herbaceous notes of green.

Roasted in the kitchen, that sweetness concentrates even further.

27/07/2026

Non serve vedere tutto per capire cosa sta succedendo.
C'è chi porta, c'è chi prende e c'è chi è proprio impaziente.

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You don't need to see everything to know what's going on.
Some bring, some take, some just can't wait.

Ph:

Indirizzo

Via Vignolese 58
Modena
41124

Sito Web

http://franceschetta58.it/

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