A Sud dell'Anima

A Sud dell'Anima Il Ristorante “A Sud dell’Anima” nasce dalla voglia di preservare storia e tradizioni locali proponendo un’esperienza gastronomica di eccellenza.
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La cucina del ristorante “A Sud dell’Anima” si basa su semplici regole ed è fondata sul sapiente utilizzo di materie prime e ingredienti d’eccellenza, nel rispetto delle tradizioni gastronomiche locali. L’amore per il territorio e la genuinità dei prodotti, che la nostra terra offre con cadenza stagionale, sono i veri punti di forza della nostra proposta culinaria, intesa come vera e propria esper

ienza sensoriale tra i profumi e i sapori dell’Alta Murgia. Funghi cardoncelli e salsiccia di Minervino, formaggi tipici e ricotta di masseria, fave e cicorie selvatiche, cime di rapa di Minervino e burrata di Andria, orecchiette di grano arso e l’insostituibile olio extravergine d’oliva, sono solo alcuni degli innumerevoli tesori gastronomici del nostro territorio e della nostra cucina.

Ogni famiglia ha una ricetta che custodisce con orgoglio.Noi crediamo che il modo migliore per renderle omaggio sia cont...
19/08/2026

Ogni famiglia ha una ricetta che custodisce con orgoglio.
Noi crediamo che il modo migliore per renderle omaggio sia continuare a farle vivere.

L'uovo al ciambotto viene interpretato con questo pensiero, lasciando che passato e presente si siedano alla stessa tavola.

Vi aspettiamo A Sud dell'Anima.
📍 Minervino Murge, Via Chiuso Cancello 3
☎️ 0883 691175
📱 392 269 1170

Ferragosto è il respiro lento dell’estate, quando tutto si ferma per lasciare spazio a ciò che conta davvero.Un brindisi...
15/08/2026

Ferragosto è il respiro lento dell’estate, quando tutto si ferma per lasciare spazio a ciò che conta davvero.

Un brindisi che arriva spontaneo, il rumore dei calici che si incontrano e di quelle giornate in cui l'unica fretta è scegliere con chi trascorrere il tempo.

Il nostro cocktail si inserisce in questo spirito, fatto di leggerezza estiva, del piacere di stare insieme e della voglia di vivere ogni momento fino in fondo.

Buon Ferragosto da A Sud dell'Anima.🍹

Vi aspettiamo:
📍 Minervino Murge, Via Chiuso Cancello 3
☎️ 0883 691175
📱 392 269 1170

12/08/2026

La semplicità è una scelta e quando gli ingredienti sono quelli giusti, basta davvero poco per lasciare il segno.

Il nostro fusillone con base di tarallo sbriciolato nasce dall'incontro di ingredienti della tradizione mediterranea in equilibrio naturale.

Una cucina che valorizza la materia prima e la lascia parlare da sola, perché nelle cose semplici si trovano le emozioni più vere.

Vi aspettiamo A Sud dell’Anima.
📍 Minervino Murge, Via Chiuso Cancello 3
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Un gusto studiato per sorprendere, per ritrovare un sapore familiare, per concedersi un momento in cui tutto sembra trov...
10/08/2026

Un gusto studiato per sorprendere, per ritrovare un sapore familiare, per concedersi un momento in cui tutto sembra trovare il proprio equilibrio.

Il fusillone aglio, olio e peperone friggitello accompagna la scelta di lasciarsi guidare da una cucina capace di emozionare.

A Sud dell’Anima, ogni assaggio diventa esperienza.
📍 Minervino Murge, Via Chiuso Cancello 3
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Ci sono luoghi che fanno da sfondo.A Sud dell’Anima, invece, diventa parte del tuo evento.Una terrazza affacciata sulla ...
03/08/2026

Ci sono luoghi che fanno da sfondo.
A Sud dell’Anima, invece, diventa parte del tuo evento.

Una terrazza affacciata sulla Murgia, una cucina che racconta il territorio e un’atmosfera pensata per far sentire ogni ospite parte di qualcosa di speciale.

Qui ogni dettaglio accompagna la festa con naturalezza, dal primo brindisi fino all’ultimo sguardo sul panorama.

Per informazioni e prenotazioni:
📍 Minervino Murge, Via Chiuso Cancello 3
☎️ 0883 691175
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30/07/2026

Dietro ogni insegna accesa la sera, c'è molto più di quello che si vede.

Scelte coraggiose, rinunce, investimenti e tante domande a cui nessuno può dare una risposta certa.

Aprire un'attività oggi significa credere profondamente in un'idea, ma anche fermarsi a riflettere, studiare, capire se quel progetto ha davvero le basi per durare nel tempo.

🎙️ Un nuovo episodio del nostro racconto.

📍 Minervino Murge, Via Chiuso Cancello 3
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Una terrazza che si apre sulla Murgia, la luce che cambia lentamente fino al tramonto, una tavola che profuma di territo...
28/07/2026

Una terrazza che si apre sulla Murgia, la luce che cambia lentamente fino al tramonto, una tavola che profuma di territorio e il piacere di ritrovarsi insieme, senza fretta.

Che sia un compleanno, una laurea, un anniversario, un battesimo o un'occasione da custodire nel tempo, A Sud dell'Anima è il luogo dove ogni festa prende forma con naturalezza.

Voi pensate ad abbracciare le persone che amate.
Noi ci prenderemo cura di tutto il resto.

Per informazioni e prenotazioni:
📍 Minervino Murge, Via Chiuso Cancello 3
☎️ 0883 691175
📱 392 269 1170

La leggerezza non riguarda soltanto ciò che portiamo in tavola, ma anche il modo in cui scegliamo di vivere certi moment...
24/07/2026

La leggerezza non riguarda soltanto ciò che portiamo in tavola, ma anche il modo in cui scegliamo di vivere certi momenti.

L’ insalata di polpo esprime questa idea con semplicità: un piatto fresco, delicato, che valorizza la materia prima senza sovrastarla e lascia spazio a quella piacevole sensazione di benessere che nasce quando ogni cosa trova il proprio equilibrio.

Ci piace pensare che stare bene significhi anche alzare lo sguardo verso la Murgia, respirare a pieni polmoni e concedersi il piacere di una cucina che sa essere autentica senza bisogno di eccessi.

Perché esistono luoghi che riescono a rigenerare i sensi e a ricordarci quanto sia bello sentirsi leggeri, dentro e fuori.

Vi aspettiamo A Sud dell’Anima.
📍 Minervino Murge, Via Chiuso Cancello 3
☎️ 0883 691175
📱 392 269 1170

Indirizzo

Via Chiuso Cancello 3
Minervino Murge
76013

Orario di apertura

Martedì 12:45 - 14:30
20:30 - 22:30
Mercoledì 12:45 - 14:30
20:30 - 22:30
Giovedì 12:45 - 14:30
20:30 - 22:30
Venerdì 12:45 - 14:30
20:30 - 22:30
Sabato 12:45 - 14:30
20:30 - 22:30
Domenica 12:45 - 14:30

Telefono

+390883691175

Sito Web

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