A Sud dell'Anima

A Sud dell'Anima Il Ristorante “A Sud dell’Anima” nasce dalla voglia di preservare storia e tradizioni locali proponendo un’esperienza gastronomica di eccellenza.
(201)

La cucina del ristorante “A Sud dell’Anima” si basa su semplici regole ed è fondata sul sapiente utilizzo di materie prime e ingredienti d’eccellenza, nel rispetto delle tradizioni gastronomiche locali. L’amore per il territorio e la genuinità dei prodotti, che la nostra terra offre con cadenza stagionale, sono i veri punti di forza della nostra proposta culinaria, intesa come vera e propria esperienza sensoriale tra i profumi e i sapori dell’Alta Murgia. Funghi cardoncelli e salsiccia di Minervino, formaggi tipici e ricotta di masseria, fave e cicorie selvatiche, cime di rapa di Minervino e burrata di Andria, orecchiette di grano arso e l’insostituibile olio extravergine d’oliva, sono solo alcuni degli innumerevoli tesori gastronomici del nostro territorio e della nostra cucina.

Una cena è il piacere di ritrovarsi, dedicarsi tempo, brindare senza guardare l’orologio e lasciare che la serata faccia...
30/09/2026

Una cena è il piacere di ritrovarsi, dedicarsi tempo, brindare senza guardare l’orologio e lasciare che la serata faccia il resto.

Le ribs di manzo laccate al vin cotto di fichi, con bietola saltata, entrano in questa esperienza con un gusto deciso e avvolgente.

A Sud dell’Anima vogliamo che ciò che resta non sia soltanto ciò che avete assaggiato, ma soprattutto come vi siete sentiti mentre eravate qui.

Vi aspettiamo per vivere queste emozioni
📍 Minervino Murge, Via Chiuso Cancello 3
☎️ 0883 691175
📱 392 269 1170

26/09/2026

Cambiare ritmo, rallentare, assaporare una nuova esperienza.

La scottona locale cotta a bassa temperatura, con rucola selvatica, maio ai capperi, scalogno e mandorla tostata, diventa parte di una serata in cui concedersi un momento per assaporare il gusto autentico delle cose.

Un buon calice, la terrazza davanti alla Murgia e la libertà di godersi un piccolo, intenso istante.

Vi aspettiamo A Sud dell’Anima.
📍 Minervino Murge, Via Chiuso Cancello 3
☎️ 0883 691175
📱 392 269 1170

Staccare davvero non significa andare lontano. Significa trovare un posto capace di far dimenticare, almeno per qualche ...
22/09/2026

Staccare davvero non significa andare lontano. Significa trovare un posto capace di far dimenticare, almeno per qualche ora, tutto ciò che aspetta fuori.

La scottona locale cotta a bassa temperatura, con rucola selvatica, maio ai capperi, scalogno e mandorla tostata, entra in una serata dedicata prima di tutto a sé stessi.

Da A Sud dell’Anima anche una cena può diventare quel piccolo spazio personale che durante la giornata rimandiamo sempre.

Vi aspettiamo.
📍 Minervino Murge, Via Chiuso Cancello 3
☎️ 0883 691175
📱 392 269 1170

Ricercatezza, materia prima, evoluzione.Il arriva a Minervino Murge e sceglie il nostro ristorante per raccontare un t...
16/09/2026

Ricercatezza, materia prima, evoluzione.

Il arriva a Minervino Murge e sceglie il nostro ristorante per raccontare un territorio ricco di tradizione, di sapori da scoprire e sensazioni che lasciano il segno.

Una Puglia che arriva anche oltre i confini.

Per una sera, si può lasciare tutto il resto fuori.Niente programmi da seguire, niente cose a cui pensare, solo il desid...
15/09/2026

Per una sera, si può lasciare tutto il resto fuori.
Niente programmi da seguire, niente cose a cui pensare, solo il desiderio di stare bene, mentre qualcuno si occupa di voi.

La terrina di pecora con pistacchio, menta e peperoni friggitelli entra in una serata da vivere così, tra la quiete della Murgia e il piacere di sentirsi accolti.

A volte scegliamo un luogo proprio per come riesce a farci sentire.

Vi aspettiamo A Sud dell’Anima.
📍 Minervino Murge, Via Chiuso Cancello 3
☎️ 0883 691175
📱 392 269 1170

11/09/2026

Da A Sud dell’Anima ci piace lasciare spazio alle idee, anche a quelle che all’inizio sembrano impossibili.

È da questa libertà che prende forma l’orecchietta con ragù di anguria e cavallo: una proposta fuori dagli schemi, proprio come certe serate che iniziano senza aspettative e finiscono per diventare quelle che ricordiamo di più.

Tutto contribuisce a vivere qualcosa che va oltre ciò che si è scelto dal menu.

Vi aspettiamo A Sud dell’Anima.
📍 Minervino Murge, Via Chiuso Cancello 3
☎️ 0883 691175
📱 392 269 1170

L’orecchietta con ragù di anguria e cavallo gioca su accostamenti meno prevedibili, dove la dolcezza dell’anguria dialog...
08/09/2026

L’orecchietta con ragù di anguria e cavallo gioca su accostamenti meno prevedibili, dove la dolcezza dell’anguria dialoga con l’intensità della carne.

A Sud dell’Anima anche il gusto diventa parte del piacere di concedersi qualcosa di diverso, in un luogo capace di accendere la curiosità e regalare nuove sensazioni.

Vi aspettiamo.
📍 Minervino Murge, Via Chiuso Cancello 3
☎️ 0883 691175
📱 392 269 1170

03/09/2026

Il momento più bello? Quando capisci di aver scelto bene.

Non soltanto il piatto, ma il luogo, l’atmosfera, quella vista sulla Murgia che per qualche ora riesce a farti dimenticare tutto il resto.

Il baccalà diventa così parte di un’esperienza fatta di gusto, bellezza e del piacere di sentirsi esattamente dove si vorrebbe essere.

Vi aspettiamo A Sud dell’Anima!
📍 Minervino Murge, Via Chiuso Cancello 3
☎️ 0883 691175
📱 392 269 1170

Indirizzo

Via Chiuso Cancello 3
Minervino Murge
76013

Orario di apertura

Martedì 12:45 - 14:30
20:30 - 22:30
Mercoledì 12:45 - 14:30
20:30 - 22:30
Giovedì 12:45 - 14:30
20:30 - 22:30
Venerdì 12:45 - 14:30
20:30 - 22:30
Sabato 12:45 - 14:30
20:30 - 22:30
Domenica 12:45 - 14:30

Telefono

+390883691175

Sito Web

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando A Sud dell'Anima pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.

Scelte rapide

Condividi

Digitare