Orizzonti Restaurant

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Milano, Lombardia
Orizzonti Restaurant

Breathtaking news, bold Mediterranean tastes.

12/10/2026

Da Orizzonti, ogni sorso è un viaggio sospeso sulla bellezza senza tempo del Duomo di Milano.

30/09/2026

Spaghettone, salsa di datterino giallo, carpaccio di tonno, salsa tonnata, cucunci, cipolla rossa in carpione.
Lo spaghetto del “fuorisede”: dopo una giornata di studio, con poco tempo e poche energie rimaste per preparare qualcosa da mangiare, la pasta col tonno è stata, almeno una volta, la risposta più semplice e immediata.
Partendo da questa consuetudine che accomuna un po’ tutti, lo Chef Luca Pedata propone la propria versione, lavorando sulla qualità delle materie prime e sui contrasti, con particolare attenzione alle acidità.
Cucunci e cipolla rossa vanno ad accompagnare e ad esaltare l’elemento protagonista: il tonno rosso.
Un piatto semplice, nato dalla quotidianità, che trova una nuova lettura attraverso la tecnica, la materia prima e la cura che riserviamo alla nostra cucina.

16/09/2026

Carne e pesce

Dal famoso accostamento "mari e monti" degli anni '90, nasce l'idea per questo piatto.
Alla base come protagonista la tartare battuta al coltello, viene accostata alla parte marina tramite una delicata frittura croccante di latterini.
Ad unire i due mondi, una maionese al lime, del finger lime e capperi alla vaniglia, per un assaggio inaspettatamente armonioso.

09/09/2026

Spugna di fragole, leggerezza da assaporare.

02/09/2026

Il risultato finale nasce dalla cura di ogni passaggio.
In 3 parole: Coulis. Finitura. Colore.

26/08/2026

Alla guida della cucina di Orizzonti lo chef pone alla base di ogni piatto la ricerca della migliore materia prima, selezionando in prima persona ogni prodotto, prima di essere servito ai nostri ospiti.

19/08/2026

Fragole e Sanguinaccio

Ispirato al "sanguinaccio" della tradizione, dell'ingrediente principale rimane solo il ricordo, ma la consistenza e dolcezza sono le stesse del dolce caratteristico.

Il piatto si compone di tre elementi: fondo al cioccolato con "maialino" alle fragole, spugna di fragole, e gelato ai fiori di sambuco con fragole fresche.
Sfruttando ogni parte della fragola, esaltiamo la filosofia del recupero chiave da sempre nella tradizione italiana, e in quella di Orizzonti.
Innovazione nei sapori, restando fedeli alle nostre radici.

12/08/2026

Da Orizzonti, ogni tavolo e seduta gode della migliore vista. In questo caso, a far da protagonista la nostra Pedana Grande, una piattaforma rialzata che permette una vista perfetta sul Duomo, e su tutta Milano.

06/08/2026

Babà alle ciliegie

Per questo piatto, lo chef parte dalle sue origini e tratta uno dei cardini della pasticceria napoletana: il babà.

Il dolce iconico viene esaltato e calato in chiave stagionale con un'immersione totale nella ciliegia.
Presente nell'impasto, nella bagna di un estratto realizzato in casa, e nella base, il frutto diventa protagonista in questa versione del babà.
Catturano subito lo sguardo il colore rosso intenso e il profumo di ciliegia, con infine un gusto alternativo ad un classico italiano.

03/08/2026

In cucina l'unione e le capacità della brigata sono la chiave per il successo e l'armonia di squadra. Il sous chef di Orizzonti@giusepperobustella mantiene ogni giorno la passione e l'attenzione necessarie per garantire la migliore esperienza a tutti i nostri ospiti, con un team di eccellenza.

Indirizzo

Via Santa Sofia, 10/Piano 13
Milan
20122

Sito Web

https://www.orizzontimilano.com/

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