Ristorante Rigolo

29/05/2026

𝙏𝙖𝙧𝙩𝙖𝙧𝙚 𝙙𝙞 𝙨𝙖𝙡𝙢𝙤𝙣𝙚: 𝙛𝙧𝙚𝙨𝙘𝙖, 𝙥𝙧𝙚𝙘𝙞𝙨𝙖, 𝙚𝙡𝙚𝙜𝙖𝙣𝙩𝙚⁣
Ci sono piatti che conquistano per equilibrio.⁣
La nostra tartare di salmone valorizza la qualità della materia prima, la freschezza degli agrumi, il profumo delle erbe e una presentazione curata, essenziale, luminosa.⁣
Un piatto leggero e colorato, pensato per aprire il pranzo o la cena con grazia. Senza super effetti speciali: quando gli ingredienti sono buoni, fanno già parecchio da soli.⁣
Vi aspettiamo al Rigolo⁣
Dal 1958, una tavola alla volta.⁣
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24/05/2026

𝙄𝙣 𝙘𝙪𝙘𝙞𝙣𝙖 𝙘𝙤𝙣 𝘼𝙣𝙩𝙤𝙣𝙞𝙤⁣
Prima che un piatto arrivi al tavolo, succedono molte cose.⁣
Alcune si vedono: la presentazione, il profumo, l’equilibrio finale.⁣
Altre restano dietro le quinte. E spesso sono proprio quelle che fanno la differenza.⁣
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Antonio, il nostro chef, guarda la cucina così: come un lavoro di identità, attenzione e misura.⁣
C’è un ingrediente scelto bene.⁣
Un assaggio rifatto.⁣
Un tempo rispettato.⁣
Una mano che sa quando fermarsi, perché in cucina aggiungere è facile: togliere il superfluo richiede coraggio.
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Per Antonio tutto parte dai sapori della cucina tradizionale, quelli che nascono in famiglia e restano nella memoria. Il suo piatto del cuore è il ragù della domenica: lento, profondo, paziente. Uno di quei piatti che insegnano una cosa semplice: il tempo, quando serve, non va accorciato.⁣
La sua ricetta per conquistare? Qualità della materia prima, equilibrio dei sapori e attenzione all’ospite.⁣
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Forse è anche per questo che Antonio ama il Rigolo: perché qui la cucina può restare vera, riconoscibile, legata alla tradizione, ma curata nel dettaglio. Una cucina che non deve travestirsi per farsi notare.⁣
Sembra semplice.⁣
Ma, come tutte le cose semplici fatte bene, richiede mano, testa e un po’ di ostinazione. Quella buona. Quella che non si racconta troppo, ma si riconosce subito.⁣
𝘙𝘪𝘨𝘰𝘭𝘰 𝘢 𝘔𝘪𝘭𝘢𝘯𝘰 𝘥𝘢𝘭 1958, 𝘶𝘯𝘢 𝘵𝘢𝘷𝘰𝘭𝘢 𝘢𝘭𝘭𝘢 𝘷𝘰𝘭𝘵𝘢.

20/05/2026

𝙄𝙡 𝙢𝙞𝙚𝙡𝙚 𝙣𝙤𝙣 𝙚̀ 𝙨𝙤𝙡𝙤 𝙞𝙣𝙫𝙚𝙧𝙣𝙤. 𝙀̀ 𝙥𝙧𝙞𝙢𝙖𝙫𝙚𝙧𝙖 🐝⁣
Il miele non è soltanto tisana, copertina e raffreddore di gennaio.⁣
È anche — e soprattutto — primavera: fiori, nettare, profumi, luce. È il tempo in cui le api lavorano di più, instancabili e precisissime. Proprio per questo, oggi 20 maggio, si celebra la 𝙂𝙞𝙤𝙧𝙣𝙖𝙩𝙖 𝙈𝙤𝙣𝙙𝙞𝙖𝙡𝙚 𝙙𝙚𝙡𝙡𝙚 𝘼𝙥𝙞.⁣
A questo punto vi chiederete: cosa c’entra un ristorante nel cuore di Milano con il miele?⁣
Domanda legittima. La risposta sta nelle nostre origini: al Rigolo siamo toscani di nascita e milanesi per storia. E certe cose — la terra, i profumi, il mare, il rispetto per la natura — restano addosso.⁣
Così celebriamo le api a modo nostro: con un dolce che sa davvero di primavera inoltrata. Protagonista è il 𝗠𝗶𝗲𝗹𝗲 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗟𝘂𝗻𝗶𝗴𝗶𝗮𝗻𝗮 𝗗𝗢𝗣, servito anche con gocce del suo 𝗳𝗮𝘃𝗼 𝗱𝗼𝗿𝗮𝘁𝗼: una piccola meraviglia naturale, geometrica e perfetta, dove il miele arriva nella sua forma più pura. Accanto, le 𝗮𝗹𝗯𝗶𝗰𝗼𝗰𝗰𝗵𝗲 𝗳𝗿𝗲𝘀𝗰𝗵𝗲 𝗱𝗶 𝘀𝘁𝗮𝗴𝗶𝗼𝗻𝗲 portano profumo e freschezza; le 𝗺𝗮𝗻𝗱𝗼𝗿𝗹𝗲 𝗰𝗿𝗼𝗰𝗰𝗮𝗻𝘁𝗶 aggiungono una nota delicata e fragrante, quella che completa il dolce senza rubargli la scena.⁣
Da provare con un calice di 𝗠𝗮𝗹𝘃𝗮𝘀𝗶𝗮 𝗣𝗮𝘀𝘀𝗶𝘁𝗼: accompagna il miele, valorizza l’albicocca e lascia spazio alla mandorla. Dolce con dolce, sì, ma con garbo. Che anche lì, un po’ di educazione ci vuole.⁣
Vi aspettiamo in Brera, tra il profumo di timo e menta — li abbiamo piantati nei vasi del dehor, nostalgia canaglia 😊 — e quello del miele. ⁣
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Rigolo, dal 1958 una tavola alla volta⁣
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15/05/2026

𝙄𝙡 𝙩𝙚𝙢𝙥𝙤 𝙥𝙖𝙨𝙨𝙖, 𝙞𝙡 𝙨𝙖𝙥𝙤𝙧𝙚 𝙧𝙚𝙨𝙩𝙖 ⁣
A volte leggo parole che mi tolgono il fiato, perché mi ricordano che il Rigolo non è solo un ristorante, ma un pezzetto della vita di tanti di voi. ⁣
La recensione di Francesca mi ha commosso: mi ha riportato dritto a quelle domeniche lontane, a quando tra i tavoli si muoveva mio padre 𝗦𝗶𝘃𝗮𝗹𝗱𝗼.⁣
Lui partì da un piccolo paese in provincia di Pistoia alla fine degli anni ’50 con un sogno semplice ma chiaro: creare un luogo dove le persone potessero sentirsi a casa. ⁣
Oggi, vedere mia madre 𝗩𝗶𝗹𝗺𝗮 ancora lì, ferma al "timone" della sua Berkel con la stessa grinta e lo stesso sorriso di sempre, è per me il regalo più grande. È lei la prova che la passione, quando è autentica, non conosce fatica.⁣
Ma la verità è che nulla di tutto questo esisterebbe senza di voi. Senza le persone che ieri e oggi continuano a varcare la nostra soglia portando con sé sogni, brindisi e momenti di vita. ⁣
Mi emoziona profondamente sentirci definire "𝘶𝘯 𝘳𝘪𝘴𝘵𝘰𝘳𝘢𝘯𝘵𝘦 𝘤𝘩𝘦 𝘩𝘢 𝘴𝘢𝘱𝘶𝘵𝘰 𝘦𝘷𝘰𝘭𝘷𝘦𝘳𝘴𝘪 𝘤𝘰𝘯 𝘦𝘲𝘶𝘪𝘭𝘪𝘣𝘳𝘪𝘰 𝘦 𝘪𝘯𝘵𝘦𝘭𝘭𝘪𝘨𝘦𝘯𝘻𝘢, 𝘳𝘪𝘯𝘯𝘰𝘷𝘢𝘯𝘥𝘰𝘴𝘪 𝘯𝘦𝘭 𝘵𝘦𝘮𝘱𝘰 𝘴𝘦𝘯𝘻𝘢 𝘮𝘢𝘪 𝘵𝘳𝘢𝘥𝘪𝘳𝘦 𝘭𝘢 𝘱𝘳𝘰𝘱𝘳𝘪𝘢 𝘪𝘥𝘦𝘯𝘵𝘪𝘵𝘢̀." Questa identità siete voi. È il vostro affetto che ci permette di cambiare restando fedeli a noi stessi, ed è grazie al lavoro instancabile di chi ha reso grande questo posto ieri, e di chi lo fa oggi, se quel "fuoco" iniziato nel 1958 è ancora acceso. ⁣
Grazie di cuore a Francesca e a tutti voi che ci permettete di essere il vostro "luogo della memoria".⁣
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𝗦𝗶𝗲𝘁𝗲 𝘃𝗼𝗶 𝗹𝗮 𝗻𝗼𝘀𝘁𝗿𝗮 𝘀𝘁𝗼𝗿𝗶𝗮 𝗽𝗶𝘂̀ 𝗯𝗲𝗹𝗹𝗮 ❤️⁣
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Avete un ricordo speciale che vi lega alla nostra tavola? Mi piacerebbe tantissimo leggerlo nei commenti, ma soprattutto vi aspetto per brindare insieme: in una Milano che corre e si trasforma, venite a trovarci per fermare un po’ il tempo e creare, insieme, dei nuovi, bellissimi ricordi. ⁣
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12/05/2026

23/04/2026

𝘿𝙪𝙧𝙤 𝙛𝙪𝙤𝙧𝙞, 𝙩𝙪𝙩𝙩𝙤 𝙘𝙪𝙤𝙧𝙚 𝙙𝙚𝙣𝙩𝙧𝙤. ⁣
Aprile porta con sé una certezza: il ca****fo primaverile è tornato. ⁣
E con lui, quella sensazione antica di cucinare nel momento giusto — né prima né dopo.⁣
In cucina, seguire il tempo delle stagioni non è un vezzo romantico. È una forma di rispetto — per il prodotto, per chi lo coltiva, per il ritmo naturale delle cose.⁣
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Portiamo i carciofi in tavola nel risotto, dove si sciolgono morbidi nel mantecato. Come secondo, nel carpaccio di manzo con i carciofi tagliati sottili. Come contorno, nella loro semplicità più vera: insalata di carciofi e grana. Come si faceva un tempo nelle cucine di casa.⁣
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Qui li serviamo da 67 anni. Erano nel menu il primo giorno in cui abbiamo aperto le porte del Rigolo, qui nel cuore di Milano. E ci sono ancora — fedeli, stagione dopo stagione — perché certe cose non passano di moda. Semplicemente, resistono.⁣
Come tutto ciò che è fatto con cura e con radici vere. ⁣
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Vi aspettiamo al Rigolo per degustarli insieme nel modo in cui più vi piace!⁣
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****fo stagionale

12/04/2026

𝙇𝙖𝙡𝙡𝙖, 𝙢𝙚𝙢𝙤𝙧𝙞𝙖 𝙙𝙞 𝘽𝙧𝙚𝙧𝙖⁣
Ci sono figure che continuano ad abitare un luogo con naturalezza, nel tempo.⁣
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Per noi, Lalla Romano è una di queste.⁣
Appartiene alla memoria di Brera, dei suoi anni più intensi, delle sue conversazioni, della sua libertà intellettuale, di quella Milano raccolta e profonda in cui arte, letteratura e vita quotidiana iniziavano a sfiorarsi con grazia. Pittrice e scrittrice, formata nella scuola di 𝘍𝘦𝘭𝘪𝘤𝘦 𝘊𝘢𝘴𝘰𝘳𝘢𝘵𝘪 e incoraggiata da 𝘌𝘶𝘨𝘦𝘯𝘪𝘰 𝘔𝘰𝘯𝘵𝘢𝘭𝘦 all’esordio poetico, Lalla Romano ha lasciato un segno raro, lieve e duraturo. ⁣
Il 𝘊𝘰𝘳𝘳𝘪𝘦𝘳𝘦 𝘥𝘦𝘭𝘭𝘢 𝘚𝘦𝘳𝘢, con un articolo di 𝘈𝘯𝘯𝘢𝘭𝘪𝘴𝘢 𝘙𝘰𝘴𝘴𝘪, ha riportato alla luce questa memoria. E di questo siamo grati: perché certe figure non appartengono soltanto alla letteratura o all’arte, ma anche all’anima di una città.⁣
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E qui, al Rigolo, la sua presenza continua ad affiorare con discrezione: nei dipinti alle pareti, nei libri che conserviamo con affetto, nella sala che amava, nelle storie che tornano ogni volta che il suo nome viene pronunciato. Tra queste, anche una frase che sembra restituirla con immediatezza, con quel suo sguardo insieme sensibile e ironico: “𝙡𝙖 𝙫𝙞𝙩𝙖 𝙢𝙞 𝙨𝙤𝙧𝙧𝙞𝙙𝙚 𝙖𝙣𝙘𝙤𝙧𝙖 𝙙𝙖𝙫𝙖𝙣𝙩𝙞 𝙖𝙡 𝙘𝙖𝙧𝙧𝙚𝙡𝙡𝙤 𝙙𝙚𝙞 𝙙𝙤𝙡𝙘𝙞.”⁣
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Per chi desiderasse ritrovare ancora oggi qualcosa del suo sguardo, al Rigolo ci si può sedere al tavolo di Lalla Romano. ⁣
Perché ci sono luoghi che non custodiscono soltanto il passato. ⁣
Custodiscono legami, atmosfere, memorie. ⁣
E, con esse, un piccolo frammento dell’anima di Milano.⁣
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Amici di Lalla Romano

05/04/2026

𝘾𝙖𝙧𝙞 𝘼𝙢𝙞𝙘𝙞, 𝘼𝙪𝙜𝙪𝙧𝙞 𝙙𝙞 𝘽𝙪𝙤𝙣𝙖 𝙋𝙖𝙨𝙦𝙪𝙖⁣
Qui la cucina è in piena attività: dalle nostre radici toscane alle suggestioni della tavola milanese, passando per i profumi che attraversano tutta l’Italia.⁣
Sulla tavola si intrecciano i simboli della tradizione: l’uovo benedetto, le lasagne che raccontano la festa, i carciofi di stagione, i secondi pasquali, la pastiera e la colomba — gesti antichi che diventano oggi memoria condivisa.⁣
È un’unione di sapori che parla delle storie dei nostri cuochi, delle loro origini, delle famiglie da cui tutto è cominciato.⁣
Una cucina che, come sempre, nasce per accogliere.⁣
Che sia una Pasqua di luce, di affetti e di tavole vissute con chi amate.⁣
Dal 1958, una tavola alla volta.⁣
Buona Pasqua dal Rigolo

24/03/2026

𝘼𝙣𝙞𝙢𝙖𝙡𝙞 𝘽𝙧𝙞𝙡𝙡𝙞: 𝙪𝙣𝙖 𝙈𝙖𝙧𝙚𝙢𝙢𝙖 𝙘𝙝𝙚 𝙣𝙤𝙣 𝙨𝙞 𝙙𝙞𝙢𝙚𝙣𝙩𝙞𝙘𝙖⁣
Grazie a tutti gli ospiti che hanno condiviso con noi la cena dedicata ai vini di 𝗧𝗲𝗻𝘂𝘁𝗮 𝗚𝗶𝗿𝗮𝘀𝗮𝘀𝘀𝗼: un viaggio intenso e sorprendente dentro una Maremma luminosa, sassosa, viva, dove il vino nasce tra natura, visione e racconto.⁣
Nel corso della serata, attraverso le parole di 𝗥𝗶𝗰𝗰𝗮𝗿𝗱𝗼 𝗖𝗼𝗹𝗮𝘀𝗮𝗻𝘁𝗶, abbiamo scoperto non solo l’identità di una cantina giovane e già fortemente riconoscibile, ma anche la storia di un progetto che ha saputo distinguersi fin dall’inizio. Le etichette di Girasasso hanno infatti ottenuto il 𝗩𝗶𝗻𝗶𝘁𝗮𝗹𝘆 𝗗𝗲𝘀𝗶𝗴𝗻 𝗔𝘄𝗮𝗿𝗱 𝟮𝟬𝟮𝟰 – 𝗕𝗲𝘀𝘁 𝗗𝗲𝘀𝗶𝗴𝗻 𝗔𝘄𝗮𝗿𝗱, riconoscimento che ha premiato la forza e la coerenza della loro immagine. ⁣
Ancora più bello è stato ascoltare dal vivo il racconto di una collezione di vini che, come ci è stato condiviso durante la cena, ha anche superato la selezione per essere proposta tra i vini serviti al 𝗤𝘂𝗶𝗿𝗶𝗻𝗮𝗹𝗲: un dettaglio che restituisce bene la misura della cura, della personalità e della serietà che questo progetto porta con sé.⁣
Tra i filari di Girasasso, di fronte al castello della 𝗣𝗶𝗮 𝗱𝗲’ 𝗧𝗼𝗹𝗼𝗺𝗲𝗶, la figura evocata da 𝗗𝗮𝗻𝘁𝗲 𝗻𝗲𝗹 𝗣𝘂𝗿𝗴𝗮𝘁𝗼𝗿𝗶𝗼, il vino sembra davvero nascere da un dialogo continuo tra paesaggio, memoria e materia. Ed è stato un privilegio portare questo racconto a tavola, qui al Rigolo. ⁣
Grazie a chi era con noi, a chi ha brindato, ascoltato, assaggiato.⁣
E grazie a 𝗧𝗲𝗻𝘂𝘁𝗮 𝗚𝗶𝗿𝗮𝘀𝗮𝘀𝘀𝗼 per averci regalato una serata così autentica, colta e conviviale.⁣
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16/03/2026

𝙎𝙚𝙢𝙗𝙧𝙖𝙣𝙤 𝙪𝙣𝙖 𝙗𝙖𝙧𝙯𝙚𝙡𝙡𝙚𝙩𝙩𝙖...⁣..in realtà sono i vini sorprendenti della Maremma.⁣
Nel cuore delle Colline Metallifere, di fronte al castello legato alla figura di Pia de’ Tolomei, ricordata da Dante nel Purgatorio, nasce Tenuta Girasasso.⁣
Una terra luminosa e selvaggia, dove i vigneti affondano le radici tra sassi e minerali e danno vita a vini freschi, eleganti e pieni di carattere.⁣
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Mercoledì 18 marzo dalle 19.30 li scopriremo insieme al Rigolo. Per info e prenotazioni: scrivi a @rigolo.it 🍷