Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 19:00 - 23:00 Martedì 19:00 - 23:00 Mercoledì 19:00 - 23:00 Giovedì 19:00 - 23:00 Venerdì 19:00 - 23:00 Sabato 19:00 - 23:00

Nobuya

Name: Nobuya
Address: San Nicolao 3/A, Milan, 20123, IT
Telephone: +393318088558
Price range: ££££

Casa
Italia
Milan
Nobuya

La casa di Niimori Nobuya dove abitano due culture, in un unico equilibrio.

11/06/2026

La cura in ogni passaggio, dalla selezione del taglio alla leggerezza della panatura.

Tonkatsu di maiale iberico con insalata iceberg, salsa vegetale e karashi.

09/06/2026

In giapponese, Harukaze (春風) è la brezza primaverile.
Quel vento gentile, fresco e profumato che porta con sé il risveglio della natura e l'inizio di qualcosa di nuovo.

Abbiamo immaginato questo dolce come una vera e propria ventata di primavera: la dolcezza delle fragole accompagnata dalle note agrumate del limone e dello yuzu e dal tocco audace dello yuzu-koshō. Un respiro fresco che sorprende il palato ad ogni assaggio.

春風 – Harukaze, crumble alla mandorla e limone, brunoise di fragole e gel di yuzu, mousse allo yuzu–koshō, salsa alle fragole e yuzu e gelato alla fragola.

04/06/2026

L'esperienza da Nobuya è pensata per trasformarsi in un istante autentico, un frammento di tempo e di gusto da vivere insieme.

03/06/2026

L'incontro tra due visioni.

Giovedì 18 giugno, lo chef Nobuya Niimori e lo chef Alessio Sebastiani firmano una cena a 4 mani esclusiva.
Una sinergia che dà vita a un menu inedito, dove tecniche e sapori si fondono in un'esperienza sensoriale di puro equilibrio.

150 euro / persona

Info e prenotazioni:
+ 39 3318088558
Sito web - link in bio

28/05/2026

In giapponese, Tokimeki (ときめき) è il batticuore.
Quella scintilla improvvisa di gioia che provi davanti a qualcosa di inaspettato che impari subito ad amare.
Abbiamo racchiuso questa emozione in un dolce:
il Tokimeki ときめき, mezza sfera con mousse al cioccolato fondente con note di miso bianco, cuore di amarena, brownie al cioccolato fondente, elée all’umeshu e sablé al cacao.

La decorazione riprende l'estetica e i colori del logo di Nobuya, omaggio alle radici dello Chef Niimori Nobuya. L'esagono ricalca la trama Asanoha (foglia di canapa), talismano di vigore e protezione indissolubilmente legato a Yushima, suo quartiere d'origine. Le venature in Kintsugi celebrano l’esperienza attraverso l'oro, mentre il malva dei fiori di prugno evoca l’eleganza del santuario Yushima Tenjin.
Un ponte tra geometria antica e alta cucina contemporanea.

26/05/2026

L’incontro di influenze gastronomiche e gusto.

Tra gli antipasti, ceviche di ricciola, con leche de tigre all'aji amarillo e polvere di miso.

21/05/2026

Sapori decisi, anima fresca.
Hamaci / Chumaki, con ricciola giapponese scottata al josper, asparagi, basilico e tartare di gambero rosso.

19/05/2026

Dietro il menu dei dolci si nasconde una vera storia d'amore. Un sentimento profondo che prende forma nel piatto, ispirato alla leggerezza, alla dolcezza e alla rinascita della primavera.

15/05/2026

La precisione del taglio, il rigore della tecnica.
La selezione di nigiri special dello chef: pura esaltazione della materia prima.

13/05/2026

Nobuya x Quellenhof - dal 25 al 27 maggio e dal 1 al 3 giugno.

La cucina di Nobuya si sposta al Quellenhof Luxury Resort, una location d'eccellenza dedicata all'ospitalità e al benessere nel cuore dell’Alto Adige.

Per sei serate, lo chef Niimori Nobuya firma un menu omakase esclusivo, dove la sua tecnica e la sua sensibilità si esprimono in assoluta libertà.

Indirizzo

San Nicolao 3/A
Milan
20123

Orario di apertura

Lunedì	19:00 - 23:00
Martedì	19:00 - 23:00
Mercoledì	19:00 - 23:00
Giovedì	19:00 - 23:00
Venerdì	19:00 - 23:00
Sabato	19:00 - 23:00

Telefono

+393318088558

Sito Web

https://www.nobuya.it/

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