InGalera

28/08/2026

Ecco qui il link di The Cuisine Magazine.

受刑者が働くレストランを開いた76歳の社会起業家が、“飲食業界で最も活躍した女性”に｜料理通信｜生産者、料理人、食べる人を結ぶ
L’articolo scritto dalla Giornalista Mika Isatani è traducibile con google, descrive il progetto di InGalera e della coop abc La sapienza in tavola. Il gemellaggio con il Giappone continua ed ecco in signor Kazuto Chuma imprenditore sociale interessato a portare il nostro know how nelle loro prigioni

07/08/2026

Ha dell'incredibile, il nostro progetto ingolosisce il Giappone e, grazie alla giornalista Mika Hisatani, siamo in video conferenza con il direttore del carcere di Kobe, poliziotti penitenziari e componenti di HICI Inc., organizzazione che si occupa di riduzione della recidiva, per iniziare con un percorso di know-how del progetto abc catering e ristorante InGalera. Ho trattenuto le lacrime sentendo i complimentidel Direttore Yuichiro Kushibiki.
Evviva che il progetto abbia gambe, ma le Carcere italiane? Qualcuno chiede? Ho aperto questa cooperativa 22 anni fa, quanto tempo servirà ancora per diffondere Best Practice?

16/06/2026

eccoci a radio Marconi, una nuova occasione per raccontare che...un altro carcere è possibile...

In questo episodio "Dialoghi" ospita Silvia Polleri, fondatrice del...

16/06/2026

https://youtu.be/UUT_XptGyfc

In questo episodio "Dialoghi" ospita Silvia Polleri, fondatrice del...

04/06/2026

RICORDI TARDIVI E POTENTI…8 maggio 2013 organizzammo presso la SALA ALESSI DEL COMUNE DI MILANO la cena placée per il PREMIO GIORNALISTICO “IL PREMIOLINO” con un menu elegante: risotto al rosmarino, zenzero e scorzetta di limone, come secondo piatto codino di vitello giambonato alle erbe aromatiche mediterranee ed insalatina di spinacetti novelli e, come dolce tortino leggero al cioccolato e pere con salsa alle fragole. Per la cooperativa abc la sapienza in tavola un grande onore e, la straordinaria presenza di Carlin Petrini https://it.wikipedia.org/wiki/Carlo_Petrini_(gastronomo)
che, dopo il secondo prese il microfono per complimentarsi con noi dicendo: solitamente il catering scivola di tono dopo il primo…la vostra carne è straordinaria! Venne a stringere le mani a tutti noi, commossi e orgogliosi del suo riconoscimento. Ecco il link del servizio di quella sera che menziona la nostra presenza https://lnkd.in/dfypT3Ps e... ciao Carlin Petrini, per sempre nel mio cuore!

17/04/2026

Oggi prima uscita per un “nostro articolo 21” Vuol dire che è stato ammesso al lavoro esterno, uscirà con noi per realizzare i catering. Il signor A. giovane di media età, prima carcerazione, oggi in uscita di preparazione per realizzare domani un matrimonio in una bella location comasca. Prima uscita dopo 10 anni… mentre camminiamo verso la guardiola, avverto una sorta di fremito nel suo corpo e lo sguardo, neppure lo sguardo riesce a divorare lo spettacolo della libertà. Dieci anni diviso da un muro impenetrabile. Rientro per completare il lavoro di preparazione, percorrendo come faccio quotidianamente con la mia auto il perimetro del muro all’interno e provo a immaginare cosa si prova dopo 3650 giorni… non ci riesco…

12/04/2026

Vi aspettiamo InGalera

12/04/2026

12/04/2026

E lui è Massimo Sestito colui che insieme a me nel 2015 aprì il ristorante ! Molti camerieri sono passati sotto di lui ed oggi, liberi, gli sono grati per aver imparato il mestiere!!