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Comunicaffè, unico quotidiano sul caffè in italiano, entra direttamente nei computer di quasi 25.0

Sin dal primo numero l’obiettivo di Comunicaffè è stato quello di raggiungere una platea sempre più vasta di operatori
del settore. L’idea era quella di essere utili, fornendo notizie sulle filiere di caffè, cacao e tè in modo da sviluppare il senso critico e il dibattito. Oggi Comunicaffè è l'unico quotidiano sul caffè in italiano, entrando direttamente nei computer di quasi 25.000 addetti ai lavori in Italia e oltre 85.000 nel mondo

15/08/2026

🥛🍫 Il latte al cioccolato viene dalle mucche marroni? Per il 7% degli americani intervistati, sì! 😳

Un sondaggio condotto dall’U.S. Dairy Innovation Center insieme a Edelman Intelligence su 1.000 adulti ha rilevato anche che il 48% non sa da dove provenga realmente il latte al cioccolato.

Spoiler: il colore della mucca non c’entra. 🐄 Il dato, però, racconta con ironia quanto possa essere grande la distanza tra ciò che consumiamo ogni giorno e la conoscenza della filiera alimentare.

👉 Leggi l’articolo completo su Comunicaffè.

29/07/2026

Il canale bar italiano cambia volto: vale 23,6 miliardi di euro e conta 148.833 locali, ma nel 2025 ha perso 7.760 punti vendita. Secondo TradeLab, il settore si sta frammentando in format sempre più specializzati, mentre crescono nuove tendenze come soft clubbing e bakery tourism. Nonostante un mercato Away From Home in lieve calo, aumentano le visite ai bar diurni e alle occasioni di consumo come colazione, pranzo e pausa pomeridiana. Per gli operatori diventano sempre più importanti formazione, consulenza e supporto da parte dei fornitori. ☕📈

28/07/2026

Il caffè è un vero motore dell’economia europea: secondo un nuovo rapporto della European Coffee Federation, la filiera genera 84,4 miliardi di euro di valore aggiunto e sostiene 1,5 milioni di posti di lavoro nell’UE. Oltre l’87% dell’occupazione è legato ai consumi fuori casa, tra bar, ristoranti, hotel e vending. L’Europa resta inoltre il principale mercato mondiale del caffè, con circa il 24% dei consumi globali e importazioni per 18,7 miliardi di euro nel 2025. Lo studio ricorda però anche una sfida ancora aperta: mentre il valore economico cresce soprattutto a valle della filiera, milioni di produttori continuano a non percepire un reddito dignitoso. ☕🌍📊

27/07/2026

Lino’s Coffee punta su un modello di caffetteria accessibile e innovativo: tutte le miscele vengono proposte allo stesso prezzo per valorizzare la qualità senza differenze economiche. Crescono i consumi di decaffeinato (+23%), delle bevande con latte (+24%) e delle alternative vegetali (+33%), mentre le proposte fredde e “instagrammabili” conquistano le nuove generazioni, con la Caffetteria Golosa in aumento del 32% tra maggio e giugno. La catena investe inoltre nella formazione del personale attraverso una People App dedicata e guarda al futuro con l’espansione in franchising, facendo leva sulla propria torrefazione artigianale e sull’offerta di caffè anche per il consumo domestico

23/07/2026

☕️ Per anni il caffè è stato al centro di un acceso dibattito scientifico, spesso associato a possibili rischi per cuore e pressione. Oggi una nuova dichiarazione dell’American Heart Association, pubblicata sulla rivista Circulation, contribuisce a fare chiarezza: secondo la revisione delle evidenze scientifiche disponibili, fino a cinque caffè al giorno sono considerati sicuri per la maggior parte della popolazione adulta e possono avere un ruolo positivo nella tutela del metabolismo e della salute cardiovascolare.

A commentare il documento è l’infettivologo Matteo Bassetti, che sottolinea come il valore della pubblicazione risieda proprio nel fatto che non si basa su un singolo studio, ma su una sintesi delle principali evidenze epidemiologiche e cliniche raccolte negli anni. Un aggiornamento importante che potrebbe contribuire a cambiare la percezione del caffè e del suo rapporto con la salute. ☕❤️

22/07/2026

🍫 Dopo i maxi rincari per il cacao, Lindt cambia rotta. L’azienda svizzera introdurrà tagli selettivi dei prezzi e confezioni più piccole per rendere il cioccolato più accessibile, senza modificare il prezzo al chilo.

Nel primo semestre 2026 il fatturato è cresciuto del 4,3%, ma solo grazie a un aumento medio dei prezzi dell’11,8%, che ha causato un calo dei volumi del 7,5%. Ora l’obiettivo è rilanciare la domanda, stabilizzare le vendite nella seconda metà dell’anno e tornare a crescere nei volumi nel 2027. 🍫📉📈

21/07/2026

☕ Meno capsule, più caffè in grani. È questa la direzione che, secondo Giuseppe Lavazza, cambierà il futuro del mercato. Sempre più consumatori scelgono di bere meno caffè, ma di qualità superiore, ricreando a casa l’esperienza del bar con macchine automatiche e chicchi appena macinati. 📈

Intanto il settore continua a fare i conti con prezzi elevati e raccolti incerti: per Lavazza serviranno almeno due ottime stagioni produttive in Brasile e Vietnam prima di ipotizzare un calo dei prezzi. Una cosa, però, è già chiara: la volatilità è diventata la nuova normalità.

👉 Leggi l’articolo completo su Comunicaffè.

20/07/2026

Quanto si guadagna davvero nella ristorazione italiana?

Il nuovo Osservatorio Restworld fotografa un settore in trasformazione: gli stipendi nel comparto Horeca restano stabili, con una mediana di circa 1.700 euro netti al mese per i contratti full time nel segmento regolare. Ma la vera sfida non riguarda solo la retribuzione.

🍽️ Il settore continua a fare i conti con la carenza di personale qualificato, mentre cresce l’attenzione verso trasparenza salariale, welfare, contratti più stabili e migliori condizioni di lavoro.

Tra i dati più interessanti:
• gli chef e i responsabili di cucina superano i 2.400 euro netti al mese;
• il 40% delle offerte full time supera i 30.000 euro di RAL;
• il turno spezzato è in calo, ma viene generalmente retribuito meglio;
• aumentano le offerte con benefit come alloggio, pasti e welfare.

📖 Nell’articolo tutte le tabelle, i confronti per ruolo e regione e l’analisi completa del nuovo Osservatorio Restworld.

16/07/2026

Non serve prendere un aereo per staccare la spina. 🌿 Sempre più persone scelgono la staycation, riscoprendo il piacere di vivere la propria città con ritmi più lenti e nuove esperienze gastronomiche. I coffee shop diventano rifugi dove concedersi una colazione speciale, un brunch con gli amici o una pausa caffè di qualità, trasformando la quotidianità in un piccolo momento di vacanza.

Una tendenza che racconta anche l’evoluzione del mondo del caffè: i locali non sono più soltanto luoghi dove bere un espresso, ma spazi di incontro, relax e benessere, protagonisti della nuova estate urbana.

📲 Su Comunicaffè scopri perché la staycation sta conquistando sempre più italiani e come caffetterie e brunch stanno cambiando il modo di vivere le vacanze in città.

15/07/2026

Secondo il China Urban Coffee Development Report 2026, il mercato del caffè in Cina ha raggiunto un valore di 354,9 miliardi di yuan, in crescita del 13,3% in un solo anno. Aumentano anche i consumi: ogni cinese beve oggi in media 28,57 tazze di caffè all’anno, contro le 16,74 del 2023.

Cresce anche la qualità: nello Yunnan, principale regione produttrice, il caffè specialty è passato dall’8% al 31,6% della produzione in quattro anni, mentre le esportazioni raggiungono 43 Paesi.

Tra i trend più interessanti? Le bevande che uniscono caffè e ingredienti della tradizione cinese, come il sempre più popolare caffè al tè al gelsomino.

Indirizzo

Via Dogana, 3
Milan
20123

Telefono

(+39) 3355967702

Sito Web

http://www.comunicaffe.it/

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