Gnoccheria il Pasto Giusto

Name: Gnoccheria il Pasto Giusto
Address: Via Bruno Cesana 10, Milan, 20132, IT
Telephone: +39022822744
Price range: $$
Rating: 4.9

Casa
Italia
Milan
Gnoccheria il Pasto Giusto

La Gnoccheria Il Pasto Giusto nasce all'inizio degli anni '90, dall'idea del tutto nuova ed original Vi aspettiamo!
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La Gnoccheria Il Pasto Giusto nasce all'inizio degli anni '90, dall'idea del tutto nuova ed originale dello chef Mohamed Aly di creare una cucina concentrata su un piatto della tradizione italiana, in una gamma infinita di sapori: gli gnocchi. La professionalità e la passione dello chef hanno contribuito al successo di questa felice intuizione. La scelta è veramente ampia ed accontenta tutti i gu

sti: una cinquantina di tentazioni per il palato, dai tradizionali gnocchi con zafferano e speck, a quelli sfiziosi con i frutti di mare o vegetariani con asparagi e curry. Gli gnocchi li ritroviamo anche nei dessert, presentati con la frutta, il cioccolato, il caffè o la crema inglese. Completano il menù altri piatti degni di essere scoperti, tra cui lo gnocco fritto, le gustose polpette di melanzane, la tagliata di filetto con porcini o rucola, le pizze croccanti, il cous cous vegetariano, la millefoglie con crema chantilly e cioccolato preparata al momento, la torta di patate con cioccolato bianco e fondente e molti altri. Tutto, compreso il pane, viene preparato quotidianamente con cura, pazienza e creatività dalle mani attente e precise dello Chef, con utilizzo di materie prime sempre fresche e di altissima qualità. Il locale, dall'atmosfera accogliente e familiare, conta solo 20 coperti, per cui è consigliabile la prenotazione.

02/05/2025

Gli gnocchi di patate con i calamari e la crema di basilico!

03/03/2025

Dopo 35 anni le nostre saracinesche colorate con l’inconfondibile cappello da chef si chiudono definitivamente…
Ci siamo sempre chiesti quale sia stato il segreto della nostra lunga attività, malgrado la zona periferica… Sicuramente la particolarità della nostra offerta: chi ha mai proposto gli gnocchi in così tante varianti?.. La simpatia e professionalità dello Chef Mohamed Aly da 35 anni in cucina… La colonna sonora del grande Paolo Conte.. L’ambiente accogliente e curato dall'atmosfera piacevole, che ti fa sentire a casa.
Grazie a voi che ci avete seguito per tutti questi anni e anche a coloro che ci hanno scoperto più di recente!

➡Lo Chef Mohamed Aly resta comunque a disposizione per eventi privati e catering, lezioni di cucina e chef a domicilio: per ulteriori informazioni contattare il numero 3341940679.

01/03/2025

Gli gnocchi dolci di patate con l'ananas!

28/02/2025

Il cous cous di farina di 7 cereali con i gamberi fritti e la crema di basilico!

27/02/2025

Gli gnocchi di patate con la verza e il bitto della Valtellina.. Vi aspettiamo per la Gnocchi Therapy del giovedì!

26/02/2025

Gli gnocchi di patate con i gamberi al curry e la granella di pistacchi!

25/02/2025

Gli gnocchi di patate con la burrata, la crema di basilico e la salsa di pomodoro!

24/02/2025

Gli gnocchi di carciofi con i bocconcini di baccalà fritti al pomodoro.. Buona settimana!

22/02/2025

Gli gnocchi dolci di patate con la banana flambé al Cointreau!

21/02/2025

Gli gnocchi di patate con il paté di olive e i pomodorini freschi!

20/02/2025

I SEGRETI PER PREPARARE DEI BUONI GNOCCHI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
130 g di farina di grano duro rimacinata
220 g di patate
1 uovo intero
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Una grattugiata di noce moscata
Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE
Iniziamo con il prodotto principale: le patate ! E’ fondamentale utilizzarne almeno 4 tipi diversi.
Importante anche cuocerle un po’ prima della preparazione degli gnocchi, quindi dopo averle bollite con la buccia in una pentola con acqua senza sale, lasciarle raffreddare e conservarle in frigorifero fino al giorno dopo.
Passiamo all’esecuzione.. Sbucciare le patate e passarle nella grattugia o nello schiacciapatate. Aggiungere l’uovo, il sale, il pepe a piacere, il parmigiano grattugiato e la farina di grano duro rimacinata, in quanto assorbe l’umidità più delle altre farine.
Impastare il tutto fino a renderlo compatto, dividerlo in pezzi e lavorare il composto con le mani per eliminare l’aria, fino a formare delle palline, trasformandole successivamente in rotolini, tagliati poi in gnocchi.
Mettere gli gnocchi in una pentola con acqua bollente ed un pizzico di sale, una volta venuti a galla lasciarli ancora 2/3 minuti nell’acqua in ebollizione, poi spostarli con la schiumarola in un piatto di portata e condirli con salsa o sugo a piacere.
Nel caso in cui non vengano consumati subito, spostarli con una schiumarola in un vassoio unto con olio di semi e una volta raffreddati conservarli in frigorifero per massimo 24 ore.
Lo Chef Aly

19/02/2025

Per iniziare la patata arrostita con le mozzarelline di bufala e la crema di basilico e poi.... Gnocchi!

Indirizzo

Via Bruno Cesana 10
Milan
20132

Telefono

+39022822744

Sito Web

http://www.ilpastogiusto.com/

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