Quali sono gli orari di apertura?

Mercoledì 12:30 - 14:30 19:00 - 23:30 Giovedì 12:30 - 14:30 19:00 - 23:30 Venerdì 12:30 - 14:30 19:00 - 23:30 Sabato 12:30 - 14:30 19:00 - 23:30 Domenica 12:30 - 14:30 19:00 - 23:30

IYO Kaiseki

Name: IYO Kaiseki
Address: Piazza Alvar Aalto, Milan, 20124, IT
Telephone: +390225062888
Price range: £££

Casa
Italia
Milan
IYO Kaiseki

Ristorante di cucina giapponese kaiseki a Milano. Un'esperienza che esalta la tradizione, l'armonia dei sapori e il rispetto della stagionalità.

15/06/2026

Armonia, equilibrio, contemporaneità.

Un’estetica che accompagna l’identità di IYO Kaiseki.

11/06/2026

I Bento Box di IYO Kaiseki racchiudono l’equilibrio della cucina giapponese in un formato pensato per il ritmo della città.

Un appuntamento dedicato alla pausa pranzo, dal mercoledì al venerdì.

07/06/2026

Dietro ogni proposta c’è un lavoro di ricerca.

La selezione dei sake nasce dall’abbinamento con la cucina. I nostri sommelier tengono conto di ingredienti, stagionalità e intensità, per valorizzare ogni preparazione.

Un equilibrio che prende forma tra ciò che arriva nel piatto e ciò che viene versato nel bicchiere.

02/06/2026

Quando è il momento, la cucina si accende, il team di IYO Kaiseki lavora in sincrono tra taglio, fuoco e impiattamento.

27/05/2026

Il fuoco segna il primo cambio di ritmo del nostro percorso kaiseki.
La superficie del berice rosso si lascia sfiorare da una leggera tostatura, mentre il cuore rimane morbido e succoso, è la leggerezza della primavera che si rivela nell'intensità della cottura. Accanto, i germogli di bambù accompagnano la stagione con delicatezza."

21/05/2026

Il tè cambia con le stagioni, i territori e le lavorazioni.

Sencha, gyokuro, hojicha, matcha: ogni varietà esprime un carattere diverso, scelto per dialogare con la cucina kaiseki attraverso profumi, intensità e temperatura.

In occasione della Giornata Internazionale del Tè, celebriamo una cultura che da secoli trasforma ogni infusione in un gesto di cura e ospitalità.

19/05/2026

Con il calore, la foglia di hoba sprigiona lentamente aromi tostati e note profonde, avvolgendo la preparazione in modo intenso e persistente.

Nell’イベリコ豚朴葉焼き — Maiale iberico hobayaki — il negimiso accompagna il maiale iberico, i funghi e i porri attraverso una cottura che sviluppa profumo, intensità e delicatezza in ogni passaggio.

Un gesto della cucina giapponese che trasforma il calore in parte del sapore.

17/05/2026

Nella cucina Kaiseki ogni piatto ha un ruolo, ma anche ogni pausa.

Non esiste una sequenza costruita per accumulare sapori. Esiste un ritmo.
L’esperienza prende forma attraverso ciò che arriva in tavola ma anche nel modo in cui ogni momento prepara il successivo.

14/05/2026

Il nambanzuke nasce dall’incontro tra acidità e dolcezza, ma è nell’equilibrio che trova la sua forma.

Una preparazione in cui ogni elemento cerca una misura precisa, creando tensione e armonia nello stesso momento.

Nel 太刀魚の南蛮漬け — Tachiuo Nambanzuke, il pesce bandiera e l’indivia incontrano una crema di fragole, aneto e kumquat: note fresche, agrumate e aromatiche che completano il piatto con delicatezza.

10/05/2026

Un momento silenzioso che trova spazio tra le portate della nostra cucina kaiseki.

Il Kocha Koshun è un tè nero giapponese dalle note floreali e fruttate, morbido al palato ma con una persistenza lunga e delicata.

Un sorso che accompagna il percorso con equilibrio e profondità.

Indirizzo

Piazza Alvar Aalto
Milan
20124

Orario di apertura

Mercoledì	12:30 - 14:30
	19:00 - 23:30
Giovedì	12:30 - 14:30
	19:00 - 23:30
Venerdì	12:30 - 14:30
	19:00 - 23:30
Sabato	12:30 - 14:30
	19:00 - 23:30
Domenica	12:30 - 14:30
	19:00 - 23:30

Telefono

+390225062888

Sito Web

https://www.iyo-kaiseki.com/

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