Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 12:30 - 14:30 19:00 - 23:30 Martedì 12:30 - 14:30 19:30 - 23:30 Mercoledì 12:30 - 14:30 19:30 - 23:30 Giovedì 12:30 - 14:30 19:00 - 23:30 Venerdì 12:30 - 14:30 19:00 - 23:30 Sabato 12:30 - 14:30 19:30 - 23:30 Domenica 12:30 - 14:30 19:00 - 23:30

Modus Milano

Casa
Italia
Milan
Modus Milano

Pizzeria e ristorante con specialità cilentane. Accompagna un'estesa e curata selezione di drink e vini. Possibilità di accomodarsi anche al piano bar.

Modus Pizzeria nasce dal talento e dalla visione di Paolo De Simone, un esperto artigiano del gusto profondamente legato al Cilento, terra madre della dieta mediterranea. La sua storia familiare, intrecciata con la passione per la natura e per la qualità, lo ha ispirato a trasferire la sua maestria nei lievitati e l’amore per le tradizioni a Milano, creando un luogo davvero speciale.

04/09/2026

Ci sono radici che non restano ferme.

Dall’8 al 13 settembre Modus sarà al Pizza Village di Milano, nel parco di CityLife: sei sere per conoscere il Cilento e la dieta mediterranea nel bel mezzo della città.

Tre pizze soltanto per offrirvi il meglio delle nostre materie prime: la Margherita, la Marinara e la nostra special: Oscar e Mario — cornicione ripieno di ricotta, salsiccia fresca, provola affumicata, melanzane, pepe e scaglie di parmigiano. Un impasto che chiede tempo e una farcia che sa di domenica in famiglia, cotta davanti a voi.

Vieni a conoscere la nostra filiera reale, gli stessi produttori e gli stessi gesti di ogni sera in Via Pirelli.

📅 Save the date: 8 – 13 settembre 2026 📍 Milano, Parco di CityLife | Pizza Village

Vi aspettiamo.

📍 Modus Milano | L’eleganza della sostanza.

03/09/2026

Due cucine di casa, una sera sola.

1 ottobre, ore 20.00, Modus. Paolo De Simone e Aya Yamamoto a quattro mani sulla pizza.

Biglietti su Eventbrite, link in bio e nelle storie.

📍Milano, Pizzeria Modus. L’eleganza della sostanza.

02/09/2026

Ogni pizza di Modus nasce da un gesto preciso, ripetuto ogni giorno con la stessa cura.

Le mani che stendono l’impasto seguono i tempi della lievitazione naturale, senza forzare la struttura del glutine. Prima del forno, il disco crudo racconta già la qualità delle farine e la leggerezza che troverete nel morso. Poi il calore: pochi minuti che trasformano la materia prima in un impasto alveolato, cotto secondo la tradizione cilentana. Ogni gesto, dal banco al forno, è guidato dalla stessa ossessione per la qualità mi anima.

Dal gesto al piatto, senza scorciatoie.

Vi aspettiamo in sala o per il take away.

📍 Milano, Pizzeria Modus. L’eleganza della sostanza.

31/08/2026

Per millenni, in questo territorio, l’uomo ha imparato a coltivare in equilibrio con le risorse che aveva intorno. Nel tempo ha selezionato varietà, custodito semi e costruito un patrimonio agricolo che ancora oggi racconta la storia di questi luoghi.

È da questa consapevolezza che nasce il lavoro dei Coltivatori Custodi: scegliere cosa coltivare e come farlo.

Sono scelte che hanno un valore che va oltre il prodotto agricolo.
Per questo dire grazie a chi coltiva questi grani significa riconoscere tutto ciò che il suo lavoro genera intorno: la tutela delle varietà, della flora, della fauna e di un territorio che abbiamo ricevuto e che siamo chiamati a custodire.

Loro mi ringraziano perché utilizzo questo grano. Io ringrazio loro perché continuano a coltivarlo. È in questo scambio che la filiera diventa anche una forma di tutela.

📍 Cilento, Storie di Pane. La bellezza della sostanza.
📍 Milano, Modus. L’eleganza della sostanza.

27/08/2026

Quando il Cilento incontra il Giappone - STAY TUNED

19/08/2026

È un chicco che racconta da dove viene.

I grani antichi non sono solo varietà, ma il territorio in cui crescono, le mani di chi li coltiva e il modo in cui vengono moliti.
I nostri nascono nel Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni, Riserva della Biosfera UNESCO, e diventano farina attraverso una molitura che li lascia integrali al 100%

📍 Cilento. Storie di Pane. La bellezza della sostanza.

12/08/2026

Ecco come nasce il grano antico! Ai piedi del Cervati, con Nicola Di Novella, in mezzo alla valle del Peglio.

Qui l’uomo non ha piegato la natura alle proprie esigenze: ha imparato a coltivarla seguendone le forme. L’orografia è rimasta quella di sempre. Dove il terreno è ondulato, resta ondulato, e su quell’onda si semina: il grano, l’orto, le zucche, il vigneto.

È il primo capitolo di questa serie e non parla ancora di farina né di pane. Parla del luogo che li rende possibili. Del paesaggio all’origine del grano antico.

📍 Cilento, Storie di Pane. La bellezza della sostanza.
📍 Milano, Modus. L’eleganza della sostanza.

03/08/2026

Grazie per esservi seduti alla nostra tavola in questi mesi. Ora ci prendiamo una pausa per vivere la nostra amata terra. Vi aspetto al rientro con qualcosa di nuovo da raccontarvi.

🍕 Corso Magenta — chiusura solo dal 14-16 agosto, riapriamo lunedì 17 Agosto
🍕 Via Maffei — chiusura 3-25 agosto, riapre mercoledì 26 Agosto
🥘 Gastronomia — chiusura 8-30 agosto, riapre lunedì 31 Agosto

22/07/2026

Sono orgoglioso di condividere la mia nuova posizione nella classifica di 50 Top Pizza Italia 2026, nove posizioni guadagnate che ci portano nelle prime venti postazioni: al 19° posto.

Un risultato che appartiene a chi lavora ogni giorno tra forno, sala e filiera: la squadra che rende possibile tutto questo. A loro il mio grazie, prima di ogni premio.

Ieri sono arrivati anche importanti riconoscimenti come il Forno Verde 2026, per l’uso di materie prime a km 0 e le pratiche di sostenibilità, e la Migliore Proposta di Pasta Pasta Di Martino, per la nostra Frittatina di Pasta nella sezione Fritti e sfizi.

Grazie a Barbara Guerra (Barbara Guerra 🍕🧁🍝 50 top pizza ), Luciano Pignataro (Luciano Pignataro ) e Albert Sapere (Albert Sapere ), curatori di 50 Top Pizza

📍 Milano, Modus.
L’eleganza della sostanza.

20/07/2026

In Cilento le generazioni convivono in armonia. Le persone anziane continuano ad avere un ruolo attivo nella comunità e i loro saperi entrano naturalmente nella vita dei più giovani, diventando parte della quotidianità.

Mi è stato riconosciuto il titolo di Ambasciatore della Dieta Mediterranea, e questa tavola ne rappresenta una delle espressioni più autentiche: nonni e nipoti insieme raccontano una cultura che continua a vivere, di generazione in generazione.

📍 Cilento. Storie di Pane. La bellezza della sostanza.
📍 Milano, Modus. L’eleganza della sostanza.

Indirizzo

Via Maffei 12
Milan
20135

Orario di apertura

Lunedì	12:30 - 14:30
	19:00 - 23:30
Martedì	12:30 - 14:30
	19:30 - 23:30
Mercoledì	12:30 - 14:30
	19:30 - 23:30
Giovedì	12:30 - 14:30
	19:00 - 23:30
Venerdì	12:30 - 14:30
	19:00 - 23:30
Sabato	12:30 - 14:30
	19:30 - 23:30
Domenica	12:30 - 14:30
	19:00 - 23:30

Sito Web

https://www.modusmilano.it/

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