Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 13:00 - 14:30 19:30 - 22:30 Mercoledì 13:00 - 14:30 19:30 - 22:30 Giovedì 13:00 - 14:30 19:30 - 22:30 Venerdì 13:00 - 14:30 19:30 - 22:30 Sabato 13:00 - 14:30 19:30 - 23:30 Domenica 13:00 - 14:30

Casello75

Casa
Italia
Matera
Casello75

Casello75 offre storie di sapori e radici, dove la tradizione incontra l’audacia di due giovani ristoratori.
(299)

Ogni piatto è un viaggio tra terra e mare nel cuore di Matera. Casello75 è la tua sosta senza tempo, dove il mondo tace e il gusto canta. Grazie all’executive chef Michele Cioce, Casello 75 propone una “cucina d’autore”, autentica e semplice nella sua complessità, in cui le tradizioni pugliesi vengono reinterpretate in chiave contemporanea per mezzo di ingredienti selezionati con estrema cura e sa

pienti cotture creative. Questa esperienza del gusto, originale e indimenticabile, è accompagnata dai pregiati vini selezionati.

28/08/2026

Un piatto estivo, fresco e genuino, che affonda le sue radici nella tradizione contadina di Matera.

La cialledda, non ha una sola ricetta: ogni famiglia la prepara a modo suo, con ingredienti e piccoli segreti tramandati nel tempo.

Oggi in cucina c’è Rosalia, con la sua versione della cialledda materana.

25/08/2026

Il sapore caldo delle sere di fine agosto, alleggerito dalla freschezza della nostra cucina. ☀️🌊

Il nostro salmone flambato incontra la cremosità avvolgente della salsa aioli e il tocco dissetante di un'insalatina estiva di pomodori. Un perfetto equilibrio di temperature e sapori, pensato per accompagnare con gusto gli ultimi giorni di estate.

Manca pochissimo al nostro ritorno ai fornelli!

𝐂𝐢 𝐯𝐞𝐝𝐢𝐚𝐦𝐨 𝐯𝐞𝐧𝐞𝐫𝐝𝐢̀ 𝟐𝟖 𝐚𝐠𝐨𝐬𝐭𝐨 𝐚 𝐜𝐞𝐧𝐚.

17/08/2026

Anche noi ci prendiamo una piccola sosta. 🌿🌊

Il ristorante rimarrà chiuso per ferie dal 𝟏𝟖 𝐚𝐥 𝟐𝟕 𝐚𝐠𝐨𝐬𝐭𝐨.
Riapriremo le porte venerdì 𝟐𝟖 𝐚𝐠𝐨𝐬𝐭𝐨 𝐚 𝐜𝐞𝐧𝐚, pronti per ripartire con tante novità.

Buone ferie da tutto lo staff!

Casello75.

11/08/2026

Un gioco geometrico di dolcezza, pensato per regalarti un'esperienza avvolgente. 🍫

La struttura intensa e soffice del nostro tramezzino al cioccolato accoglie la delicatezza vellutata della crema al latte, completata dalla spinta audace e leggera di una spuma al caramello. Un perfetto equilibrio di consistenze e sfumature, nato per regalarti una sosta di puro piacere.

Prenota e lasciati sorprendere.

Casello75, la tua sosta senza tempo.

04/08/2026

Il calore della tradizione che sposa una nuova, straordinaria consistenza. 🌿

La base fragrante e dorata della nostra frolla accoglie la ricchezza agrodolce della caponata tradizionale, impreziosita dalla leggerezza vellutata dei fiocchi di ricotta mantecata. Un incontro perfetto tra contrasti e memoria, nato per regalarti una sosta dal gusto autentico e ricercato.

Prenota e lasciati sorprendere.

Casello75, la tua sosta senza tempo.

31/07/2026

Fresca, genuina e super cremosa. 🍓🤍

La nostra Cheesecake senza forno nasce dalla purezza della ricotta fresca lavorata finché non diventa una crema vellutata, completata dalla nota acidula della nostra coulis di frutti rossi freschi.

Guarda come la prepariamo e lasciati tentare!

Ti aspettiamo da Casello75.

28/07/2026

Un'armonia inaspettata di sfumature, consistenze e freschezza. 🥑🌸
La base calda e croccante della nostra patata crispy incontra la delicatezza avvolgente della burrata, la vivacità del salmone marinato alla barbabietola e la nota esotica della salsa guacamole. Un gioco di equilibri perfetto, nato per sorprendere lo sguardo e conquistare il palato fin dal primo assaggio.

Regalati un momento di autentica ricercatezza, vieni a provarla.

Prenota e lasciati sorprendere.

Casello75, la tua sosta senza tempo.

Indirizzo

Via ROSSELLI
Matera
75100

Orario di apertura

Martedì	13:00 - 14:30
	19:30 - 22:30
Mercoledì	13:00 - 14:30
	19:30 - 22:30
Giovedì	13:00 - 14:30
	19:30 - 22:30
Venerdì	13:00 - 14:30
	19:30 - 22:30
Sabato	13:00 - 14:30
	19:30 - 23:30
Domenica	13:00 - 14:30

Sito Web

http://www.casello75.com/

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