19/12/2019
🍾🥂🍾CENONE CAPODANNO 2020🍾🥂🍾
-ANTIPASTI-🦞
* Cocktail di Gamberi del Tirreno al Pompelmo Rosa, Brandy e Pepe Nero su Radicchio Trevigiano Tardivo.
* Roll di Pane al Latte con Salmone Norvegese Affumicato, Maionese allo Zafferano e Semi di Papavero.
* Tartelletta di Brisée con Mousse al Basilico, Limone e Cavialino.
*Gratin di Porcini e Patate con Fondutina di Formaggi Dolci.
* Insalatina di Polpo Verace con Patate di Colfiorito, Erba Cipollina, Salsina allo Yogurt e Zeste di Limone.
-PRIMI-🍝🍴
* Lasagnetta Bianca con Battuto di Chianina, Porcini, Vellutata al Parmigiano D.O.P. 30 mesi e Profumo di Timo.
* Carnaroli in Risotto Sfumato allo Champagne con Gamberi del Tirreno e Tartufo dei Monti Martani.
-SECONDI-🍖🥩
* Spalla di Angus Brasata al Barolo con Crema di Funghi Portobello e suo Sughetto.
* Lenticchie della Tradizione con Salsicce Nostrane Stracotte al Sagrantino e Alloro.
-DESSERT-🥧🍰
* Panna Mantecata al Cioccolato Bianco e Profumo di Rum con Cremina di Mango e Crumble all’Amaretto.
-VINI-🍷🍷🍷
* Rosso di Montefalco “Scacciadiavoli”
* Bianco di Montefalco “Scacciadiavoli”
-PER IL BRINDISI-🍾🥂
* Moscato d’Asti “Fontanafredda”
* Couvée “Sior Berto”
€ 55,00
https://www.ristoranteretrogusto.com
