Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 19:30 - 22:30 Martedì 19:30 - 22:30 Mercoledì 19:30 - 22:30 Giovedì 19:30 - 22:30 Venerdì 12:30 - 15:00 19:30 - 22:30 Sabato 12:30 - 15:00 19:30 - 22:30 Domenica 12:30 - 15:00 19:30 - 22:30

FOCO Brace e Cucina

Name: FOCO Brace e Cucina
Address: Via Pietro Montesi 197, Marmore, 05100, IT
Telephone: +390744032026

Casa
Italia
Marmore
FOCO Brace e Cucina

Un nuovo modo di trasmettere il territorio lavorando nel solco della tradizione gastronomica di terra e lago

09/08/2026

Pochi ingredienti, scelti bene, che insieme dicono tutto.

La nostra battuta di scottona incontra l’intensità dell’aglio nero e le note tostate del mais bruciato: tre elementi diversi che si completano senza mai coprirsi, in un gioco di delicatezza, sapidità e affumicatura.

Una preparazione pulita, dove a restare protagonista è la qualità della carne.

La trovi da Trattoria Foco✨

13/07/2026

Benvenuti alla Trattoria Foco, un luogo dove il rumore dell’acqua lascia spazio a quello della cucina. A pochi passi dalla Cascata delle Marmore, la nostra quotidianità è fatta di impasti, cotture e ingredienti selezionati con cura, in un’atmosfera dove il tempo rallenta.
Crediamo che la tradizione non sia qualcosa da raccontare soltanto, ma da vivere ogni giorno, attraverso una cucina genuina, legata al territorio e ai suoi sapori più autentici.
Vi aspettiamo a tavola per continuare il viaggio, questa volta attraverso i sapori della nostra terra✨

06/07/2026

La qualità della carne non si vede solo al taglio. Si riconosce al primo assaggio
Una costata non ha bisogno di essere reinventata, ha bisogno di una carne scelta con attenzione, del tempo giusto e di una cottura che ne rispetti ogni sfumatura.
È da qui che partiamo ogni giorno: dalla qualità della materia prima, perché crediamo che il gusto nasca prima di tutto dalla scelta degli ingredienti.
Il resto lo fa la tavola, la compagnia e il piacere di mangiare bene.
✨ Vi aspettiamo da Trattoria Foco

30/06/2026

☀️L’estate ha un sapore diverso quando ci si ferma nel posto giusto🌿
A due passi dalla Cascata delle Marmore, tra il verde e il rumore dell’acqua, la nostra cucina segue il ritmo della stagione.
Piatti freschi, ingredienti che parlano da soli e una tavola all’aperto dove prendersi il tempo di stare bene.
La nostra Panzanella nasce proprio così: da prodotti freschi, lavorati con semplicità e pensati per accompagnare le giornate più calde.
✨ Se stai programmando una visita alla Cascata, fermati da Trattoria Foco. La bella stagione ti aspetta anche a tavola

25/06/2026

Ci sono ricette che non hanno bisogno di essere riscritte, solo di essere raccontate in un modo nuovo.
La nostra Panzanella parte dalla tradizione e la porta in una veste diversa: una base di pappa al pomodoro fredda, pane tostato, datterini rossi e gialli, gamberi dolci, crema di basilico e una grattata di limone.
Un piatto che profuma d’estate, dove freschezza, croccantezza e sapidità trovano il loro equilibrio, senza perdere il legame con la cucina da cui nasce.
Da Trattoria Foco ci piace fare proprio questo: rispettare le ricette di sempre e lasciarle evolvere con naturalezza.
✨ Vi aspettiamo a tavola

18/06/2026

Ci sono ingredienti che non appartengono a una stagione. Appartengono a un territorio.
Il tartufo è uno di questi. In Umbria è molto più di un sapore: è una tradizione che attraversa boschi, mani esperte e tavole da generazioni.
Noi lo lasciamo protagonista, accompagnandolo con la nostra pasta fatta in casa, perché crediamo che le cose migliori abbiano bisogno di pochi elementi e del giusto equilibrio.
Un piatto essenziale, ma capace di raccontare tutto il carattere della nostra terra.
✨ Ti aspettiamo da Trattoria Foco

13/06/2026

Ci sono piatti che parlano del posto in cui siamo ancora prima del primo assaggio.
I nostri gnocchetti fatti in casa nascono così: lavorati a mano in cucina e serviti con gambero di fiume, crema di zucchine e basilico in un piatto che trova equilibrio tra gusto pieno e freschezza.
Dentro c’è il legame con l’acqua che circonda Marmore, con il lago di Piediluco e con una cucina che continua a partire dal territorio senza complicarlo.
Da Trattoria Foco ci piace raccontarlo così, un piatto alla volta✨

02/06/2026

☀️Ci sono piatti che sanno raccontare un territorio al primo assaggio.
Le ciriole alla ternana nascono da una cucina fatta di sapienza e ingegno: solo acqua e farina impastate a mano, custodi di un tempo in cui la semplicità era la vera ricchezza. A completare l’opera, il condimento che le ha rese un simbolo: pomodoro, aglio, peperoncino e il tocco immancabile dell’olio extravergine. Pochi ingredienti, capaci di fondersi in un sapore deciso e inconfondibile.
Per generazioni, prepararle è stato un rito che univa famiglie e vicini attorno allo stesso tavolo. Il loro segreto è proprio questo: racchiudere in un piatto la nostra storia più autentica.
Da Trattoria Foco continuiamo a portarle in tavola con lo stesso profondo rispetto di sempre.
✨ Il tavolo è apparecchiato: vi aspettiamo per condividere il sapore autentico della nostra terra

26/05/2026

☀️Le giornate si sono allungate, il verde è tornato acceso e da Trattoria Foco abbiamo riaperto anche lo spazio esterno. 🌿
A pochi passi dalla Cascata delle Marmore, tra il rumore dell’acqua e la calma di queste giornate di primavera, la tavola cambia atmosfera e si prende un po’ più di tempo.
Pranzi all’aperto, cene lente e la cucina che ci rappresenta, da vivere fuori, nella stagione più bella.
Vi aspettiamo ✨

Indirizzo

Via Pietro Montesi 197
Marmore
05100

Orario di apertura

Lunedì	19:30 - 22:30
Martedì	19:30 - 22:30
Mercoledì	19:30 - 22:30
Giovedì	19:30 - 22:30
Venerdì	12:30 - 15:00
	19:30 - 22:30
Sabato	12:30 - 15:00
	19:30 - 22:30
Domenica	12:30 - 15:00
	19:30 - 22:30

Telefono

+390744032026

Sito Web

http://www.trattoriafoco.it/

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