Bisogna innamorarsi degli ingredienti e poi delle persone che li cucinano. Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. La cucina di Tania Corallo, autodidatta, è la cucina di chi, sin dall’inizio, ha avuto il coraggio di osare. Un percorso lavorativo che nasce lontano dai fornelli fin quando l’amore inespresso di Tania esplode in tutta la sua virulenza. È così ha inizio il viaggio. Barman, aiuto
cuoco e Chef a domicilio e poi una lunga esperienza in Francia come Chef de rang fino al ritorno nella terra natìa con un ricco bagaglio umano e professionale. Nel 2017 la grande scommessa. L’apertura di un locale tutto suo anzi tutto loro perché Tania ha trascinato in questa favolosa esperienza Ilda, amica fidata e direttrice attenta e scrupolosa alla quale è affidato il delicato compito di creare un ambiente conviviale, familiare e amichevole per i loro ospiti. Un lavoro di squadra quello del ristorante QB13 con un capitano e il suo nostromo e una cucina diversa dal solito. Pochi piatti in menu ma ben curati e quel tocco di femminilità che non guasta mai. Il Pesce selezionato con cura e attenzione e cucinato in abbinamento ai migliori prodotti della terra seguendo il principio di stagionalità. Mare e Terra, due opposti che si rispettano a vicenda e trovano armonia perfetta e si trasformano in pietanze eleganti e di raro equilibrio. Tutto questo è QB13! Il resto tocca a voi scoprirlo!
