Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 12:00 - 16:00 Martedì 12:00 - 16:00 Mercoledì 12:00 - 16:00 Giovedì 12:00 - 23:00 Venerdì 12:00 - 23:00 Sabato 12:00 - 23:00 Domenica 12:00 - 23:00

Le Badie

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Osteria Contemporanea

30/10/2026

Ci sono bottiglie che meritano un'occasione speciale. Noi abbiamo scelto il sabato. 🍷
Infatti Il sabato stappiamo: ogni sabato, a pranzo e a cena, apriamo una selezione di grandi vini da scoprire al calice.
Etichette particolari, annate interessanti e qualche bottiglia che magari non avreste pensato di ordinare tutta per voi.
Nessun menù dedicato: scegliete liberamente dalla nostra carta e lasciatevi incuriosire dalla mescita del giorno.

Il sabato stappiamo. Voi venite a brindare!

Chiamaci per prenotare il tuo tavolo:
☎️ 0432 755070

29/10/2026

Ci sono domeniche fatte apposta per ritrovarsi. 🍂

Il primo novembre è una di quelle: una tavola da condividere, qualche chiacchiera rimasta in sospeso e il piacere di stare insieme.
A Le Badie vi aspettiamo per un pranzo che riunisce, tra i sapori dell'autunno e le colline di Rosazzo.

Scegliete con chi condividere la tavola. Al resto pensiamo noi.

Prenotazioni al ☎️ 0432 755070

26/10/2026

La prima tappa di Gusto Capitale? Si parte dalle origini.

Venerdì 30 ottobre inauguriamo la nostra rassegna dedicata alla cucina romana con “Tutte le strade portano a tavola”, una serata che profuma di tradizione, ricordi e grandi classici.

Un viaggio nella Roma che Alessio conosce da sempre. Quella delle ricette che non passano mai di moda, dei sapori che riportano a casa e delle tavole a cui è difficile dire basta.

🍷 Venerdì 30 ottobre — Gusto Capitale, primo appuntamento.
Solo 30 posti disponibili.

Prenota il tuo tavolo. Si comincia dalle radici, ma abbiamo ancora tante storie da raccontare!
☎️ 0432 755070

23/10/2026

Roma ha tante storie da raccontare. Noi abbiamo deciso di farlo a tavola 🍽️

Dal 30 ottobre, ogni venerdì Le Badie diventa Gusto Capitale: otto serate per esplorare la cucina romana attraverso le mani, i ricordi e le idee di Alessio Tagliaferri.

Dalle ricette di famiglia ai sapori delle botteghe, dalla cucina del Ghetto e di Testaccio fino alle interpretazioni più contemporanee.

Ogni venerdì una Roma diversa da scoprire, sempre con qualcosa di buono nel piatto.
🔥 Si comincia venerdì 30 ottobre.
Scopri il calendario completo, scegli le serate che ti incuriosiscono di più e prenota il tuo tavolo.

Solo 30 posti disponibili per ogni appuntamento!

Prenota il tuo con una telefonata al
☎️ 0432 755070

20/10/2026

Prima di pensare a come cucinarla, bisogna scegliere bene cosa cucinare. Alessio parte da qui. Cerca, seleziona, confronta e sceglie personalmente le materie prime che entrano nella nostra cucina. Poi arrivano tecnica, fuoco, cotture e idee. Ma nessuna lavorazione può sostituire una buona partenza.

La cucina comincia molto prima dei fornelli.

16/10/2026

Questo piatto ha bisogno di 48 ore… e noi gliele concediamo.

Collo di maiale nostrano e albicocche alla brace passano attraverso cotture, marinatura, sottovuoto e affumicatura. Due giorni in cui ogni fase prepara quella successiva.

Alcuni sapori hanno bisogno di pazienza. Sapere aspettare fa parte del gioco.

13/10/2026

La brace nel nuovo menù c’è, ma non sempre si vede. 🔥

A volte cuoce direttamente, altre affumica, arrostisce, concentra o prepara un ingrediente alla lavorazione successiva.
Il fuoco non deve coprire la materia prima, deve saperla accompagnare. Per questo ogni ingrediente lo incontra in modo diverso, con tempi, temperature e lavorazioni pensate apposta.

La brace resta una delle basi della nostra cucina. È il modo in cui la usiamo a cambiare ogni volta.

09/10/2026

Chi ha deciso che il vegetale debba stare sempre a lato del piatto?
Qui il fi*****io si prende il centro.

Lo cuociamo nella cenere, lo mariniamo nel latticello e lo lavoriamo tra brace, BBQ e sottovuoto. Poi arrivano la fonduta di cacio e pepe e le erbe aromatiche.

Perché quando un vegetale ha qualcosa da dire, gli diamo tutto il tempo e lo spazio per farlo. 🌿🔥

06/10/2026

Un pomodoro. 48 ore.
Suona strano, finché non assaggi il piatto.

Pomodorini marinati e gazpacho di pomodoro affumicato: un solo protagonista, lavorato con BBQ e marinatura per tirarne fuori consistenze e sfumature diverse.

A volte, per costruire un piatto, non serve aggiungere. Serve andare più a fondo. 🍅

02/10/2026

Per fare un pacchero possono bastare pochi minuti. Per fare il nostro, servono 26 ore.

Brace, stufa, sottovuoto, affumicatura e marinatura: tecniche diverse che lavorano su zucchine alla scapece, burro affumicato ai fiori di zucchina, granchio e crudo di gambero rosso.

Ogni tecnica aggiunge qualcosa: una consistenza, un profumo, una sfumatura. E alla fine tutto deve funzionare nello stesso boccone

Indirizzo

Via Monsignor Emanuele Lodi, 1
Manzano
33044

Orario di apertura

Lunedì	12:00 - 16:00
Martedì	12:00 - 16:00
Mercoledì	12:00 - 16:00
Giovedì	12:00 - 23:00
Venerdì	12:00 - 23:00
Sabato	12:00 - 23:00
Domenica	12:00 - 23:00

Sito Web

https://www.lebadie.com/

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