Pasticceria Tesi

03/09/2026

Quest’anno abbiamo un motivo in più per aspettare il profumo del panettone natalizio... ❤️

Maurizio Cossu parteciperà alla nuova edizione di Mastro Panettone d'Élite 2026, il concorso nazionale dedicato ai grandi lievitati artigianali italiani. La partecipazione è su selezione e il percorso porterà i concorrenti attraverso una prima valutazione tecnica, fino alla fase finale dedicata ai migliori panettoni in gara.

Per noi è una di quelle notizie che fanno ba***re il cuore un po’ più forte.

Dietro ogni panettone ci sono mesi di lavoro, prove, attese, lievito madre, mani infarinate e quella ricerca ostinata di un equilibrio che, quando arriva, si riconosce subito.

Adesso tutto questo entra in gara.

E noi vogliamo viverla così... insieme a voi!

Seguiteci, fate il tifo per Maurizio, accompagnateci in questo percorso.
Perché quando parte un panettone da Macomer, in fondo, parte anche un piccolo pezzo della nostra Sardegna.

Forza Maurizio. Forza Pasticceria Tesi.
Questa volta facciamo il tifo tutti insieme. ❤️

Pasticceria Tesi · Macomer · Sardegna · Panettone artigianale · Grandi lievitati · Lievito madre · Mastro Panettone d’Élite 2026

Mastro Panettone 2026 👑✨
Maurizio Cossu
Pasticceria Tesi

01/09/2026

La frutta cambia consistenza, il profumo si fa più intenso, il tempo fa il resto.

Poi arrivano i vasetti, uno dopo l’altro, pieni di qualcosa che sa di colazione lenta, pane tostato, crostate e cucchiai presi direttamente dal barattolo.

Le nostre composte nascono così: con gesti semplici, attenzione e il desiderio di lasciare alla frutta tutto lo spazio che merita.

Da aprire senza fretta.
Da condividere, forse.

Da finire, molto probabilmente.


Composte artigianali di frutta · Pasticceria artigianale in Sardegna · Macomer · Colazioni artigianali · Prodotti da forno e conserve di frutta

19/08/2026

Abbiamo provato a dare un sapore alla luce. È nato Assoladu.

14/08/2026

Ferragosto ha il sapore delle tavolate lunghe, delle persone che tornano a casa, dei pranzi che iniziano tardi e delle cose buone che si mettono al centro e si condividono. ☀️

E quest’anno vogliamo esserci anche noi.

Il 15 e il 16 agosto Pasticceria Tesi sarà aperta, pronta ad accompagnare questi giorni con tre modi diversi di raccontare l’estate.

🍋 Assoladu, il nostro panettone estivo di Sardegna: fresco, profumato, nato per sorprendere proprio quando il panettone sembrerebbe fuori stagione. Per noi, sulla tavola di Ferragosto, è semplicemente nel posto giusto.

🤎 Panfrancesco nasce da un’idea semplice: condividere qualcosa di buono può diventare anche un gesto di cura.

Una parte del ricavato sostiene la comunità francescana di Padre Morittu a S’Aspru.

Perché a volte un dolce può arrivare molto più lontano della tavola.

🍦 E poi lui, il nostro amatissimo Beelato: perché certe giornate d’agosto meritano di finire con una coppetta in mano e un po’ di fresco.

Qualunque sia il vostro modo di festeggiare, scegliete qualcosa che renda quel momento ancora più bello.

Il 15 e il 16 agosto siamo qui.
Assoladu, Panfrancesco e Beelato vi aspettano.

PS: per Assoladu e Panfrancesco, meglio non arrivare all’ultimo momento...😜

24/07/2026

La sera, da oggi, ha un gusto tutto nuovo. 🍦✨

Da oggi apriamo anche dalle 18:00 alle 21:00 e, per festeggiare il ritorno del nostro Beelato, vi aspettiamo con una piccola sorpresa:

coppetta da 2 gusti a soli 2€.

Un invito a rallentare, a godervi un momento fresco, cremoso e tutto artigianale.

💁‍♂️ Questa sera si esce per il Beelato.
Vi aspettiamo dalle 18:00 alle 21:00.

23/07/2026

Assoladu nasce dalla solitudine delle difficoltà.

Da quel silenzio in cui sembra non esserci più una strada,
ma soltanto il bisogno di fermarsi, respirare
e ritrovare dentro di sé una direzione.

Poi comincia il cammino.

Verso la luce.
Non per dimenticare ciò che è stato,
ma per trasformarlo.

Perché certe difficoltà non si lasciano semplicemente alle spalle:
si attraversano, si impastano con il coraggio,
diventano gesti, attesa, materia viva.

Assoladu nasce proprio in questo passaggio.
Dal peso alla leggerezza.
Dalla solitudine alla condivisione.
Da ciò che sembrava una fine
alla possibilità di ricominciare.

Porta con sé una Sardegna aspra e luminosa,
capace di custodire il buio
e restituirlo sotto forma di calore.

Assoladu va verso la luce.
Per illuminare una nuova strada.
E, forse, anche quella di chi lo incontra.

21/07/2026

Può un dolce essere buono due volte?

Panfrancesco nasce dalla semplicità del pane e da un pensiero altrettanto semplice: ciò che creiamo con le nostre mani può diventare qualcosa di buono anche per gli altri.

Lo abbiamo realizzato in occasione degli 800 anni dalla morte di San Francesco.
È un grande lievitato morbido e profumato, capace di sorprendere al primo assaggio e di accompagnare sapori dolci e salati.

Ma il suo valore non finisce qui.

Una parte del ricavato, al netto dei costi di produzione, sarà destinata alla comunità francescana di Padre Morittu a S’Aspru, per sostenerne le attività.

Scegliere Panfrancesco significa portare a tavola un prodotto nuovo, nato lentamente dal lievito madre, e partecipare a un progetto che parla di cura, vicinanza e bene comune.

Un sapore da scoprire.
Un gesto da condividere.

😇 Scopri e acquista Panfrancesco sul nostro sito. 🤎

15/07/2026

Non tutto ciò che dà carattere ad Assoladu si vede.

Nel suo impasto entra anche la Vernaccia di Oristano: una presenza discreta, che molti non immaginano, ma che contribuisce in modo decisivo alla sua profondità aromatica.

La aggiungiamo durante la lavorazione con attenzione e misura.
Non per sovrastare gli altri profumi, ma per unirli, accompagnarli e dare all’impasto una sfumatura più complessa, profondamente legata alla nostra terra.

È anche nei dettagli meno evidenti che nasce l’identità di Assoladu.
Quelli che forse non riconosci subito, ma che senti a ogni assaggio.

Il dettaglio che non si vede. Il profumo che resta.

Scopri Assoladu, il panettone estivo di Sardegna, e acquistalo sul nostro sito. 🍋

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L’estate, secondo noi.

13/07/2026

Ci prendiamo una piccola pausa estiva. ☀️

👉 Da martedì 14 a giovedì 23 luglio la pasticceria resterà chiusa per ferie: qualche giorno per rallentare, ricaricare le energie e tornare con la stessa cura di sempre.

💁‍♂️ Da venerdì 24 luglio saremo nuovamente qui, pronti ad accogliervi fin dal mattino.

Vi aspettiamo per colazione,
con il profumo del caffè, i dolci appena preparati, i Panfrancesco, gli Assoladu
e il piacere di ricominciare insieme 🤗

24/06/2026

È stata una serata meravigliosa ❤️ grazie di cuore a tutti 🙏