Quali sono gli orari di apertura?

Mercoledì 12:30 - 14:00 19:30 - 21:00 Giovedì 12:30 - 14:00 19:30 - 21:00 Venerdì 12:30 - 14:00 19:30 - 21:00 Sabato 12:30 - 14:00 19:30 - 21:00 Domenica 12:30 - 14:00 19:30 - 21:00

L'imbuto Ristorante

Casa
Italia
Lucca
L'imbuto Ristorante

Ristorante Italiano, Cucina Contemporanea. Delivery per tutta Italia
(676)

17/06/2026

A chef Tomei la pastasciutta piace asciutta, specie quando si parla di reminiscenze casalinghe. E così la leggendaria aglio olio e peperoncino, difficile da fare bene perché con tre ingrediente si ha un grande margine di errore, finisce sulla tavola dell'Imbuto.
Alla base del piatto una crema di aglione alla brace, estratto di prezzemolo, foglie di prezzemolo e peperoncino. Lo spaghettino sopra, ben scolato, ha il compito di raccogliere gli ingredienti, e si compie a tavola con la forchetta, a piacimento. Note aromatiche intense, piccanti, pungenti, e quella nostalgia per la spaghettata di mezzanotte.
🇬🇧 Chef Tomei likes his pastaasciutta dry, especially when it evokes memories of home cooking. So his legendary aglio, olio e peperoncino, a dish that is deceptively difficult to get right because with only three ingredients there is so much room for error, finds its place on the tables of L'Imbuto.
At the base of the dish is a grilled aglione garlic cream, parsley extract, parsley leaves and chilli pepper. The well-drained spaghetti is placed on top, with the task of picking up the ingredients, and the dish is finished at the table with a fork, according to each guest's preference. Intense aromatic notes, spicy, pungent flavours, and that unmistakable nostalgia of a midnight plate of spaghetti.
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

15/06/2026

L'estate all'Imbuto ha il sapore della campagna con la suggestione del mare.
Gli ombrelloni degli stabilimenti balneari di Viareggio sono quel tocco nostalgico di vacanze al mare, ma sono anche le radici di chef Tomei, che proprio sul mare ha iniziato il proprio viaggio di cuoco. E che oggi approdano su un prato verde, con un forno a legna sullo sfondo che accenderà questa estate di gusto.
🇬🇧 Summer at L’Imbuto tastes of the countryside, with a hint of the sea.
The beach umbrellas inspired by the bathing establishments of Viareggio bring a nostalgic touch of seaside holidays, but they also tell the story of Chef Tomei’s roots, for it was by the sea that his journey as a cook first began.
Today, those roots have found their place on a green lawn, framed by a wood-fired oven in the background, ready to ignite a summer filled with flavour, memories, and conviviality.
Sara Favilla txt.

12/06/2026

Ultima chiamata per la Garmugia!
La primavera sta cedendo il passo all'estate e le primizie stanno finendo, così pure la Garmugia, che ancora per poco troverete sulla nostra tavola in questa versione che strizza l'occhio all'insalata russa. Maionese con acqua di asparagi selvatici, e una brunoise di piselli, asparagi, carciofi e fave. Tutto avvolto in una fetta di guanciale fatto da noi in collaborazione con la straordinaria Macelleria Franceschini, a pochi passi dall'Imbuto. Le danze da noi iniziano così!
🇬🇧 Last call for our Garmugia!
Spring is giving way to summer and the first seasonal produce is slowly fading, and so is our Garmugia, which for a short time more you’ll still find on our table in this version that playfully nods to Russian salad.
A mayonnaise made with wild asparagus water, and a fine brunoise of peas, asparagus, artichokes and broad beans. All wrapped in a slice of guanciale we produce in-house in collaboration with the extraordinary Macelleria Franceschini, just a few steps from Imbuto. That’s how the dance begins here.
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

07/06/2026

Il tordello lucchese non è solo uno dei cardini della gastronomia locale, è in assoluto il piatto che i lucchesi amano mangiare fuori casa. Una ricetta sbagliata che nasce per celebrare la ricchezza e il potere dei regnanti napoleonici ottocenteschi, prevede carne nel ripieno e carne nel condimento, eppure è un'opulenza che non smette di affascinare anche la contemporaneità, facendosi bandiera della tradizione.
Pasta fresca tirata a mano, ripieno di arrosti, ragù cotto fino a brunire. Anche all'Imbuto.
🇬🇧 Tordello lucchese isn't just a cornerstone of local cuisine; it's the dish the people of Lucca love to eat when they're away from home. A flawed recipe created to celebrate the wealth and power of 19th-century Napoleonic rulers, it features both meat in the filling and meat in the sauce, yet its opulence continues to fascinate even today, becoming a symbol of tradition.
Fresh hand-rolled pasta, stuffed with roasts, and cooked until golden. Even at L'Imbuto.
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

05/06/2026

Una cialda nera da rompere per svelare un mito, la seppia in inzimino.
Nella cialda croccante c'è la parte proteica, la polpa e il nero di seppia, che rompendosi va a "condire" e svelare la bieta cotta con le interiora della seppia e rifinita da una maionese di limone salato che dà pulizia.
Un'ostia a celebrare la liturgia della tradizione che non deve mai smettere di essere indagata e portata nel futuro del gusto e nel gusto del futuro.
🇬🇧 A black wafer to be broken to reveal a myth: cuttlefish in inzimino.
The crispy wafer contains the protein, the pulp, and the squid ink, which, breaking, "seasons" and reveals the chard cooked with the cuttlefish innards and finished with a cleansing salty lemon mayonnaise.
A host to celebrate the liturgy of tradition, which must never cease to be explored and brought into the future of taste and the taste of the future.
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

03/06/2026

La natura offre sempre mille spunti a chef Tomei per divertirsi e divertire.
Ad esempio nei campi primaverili capita di trovare l'erba fungo, il cui nome scientifico è Rungia klossii, e che il nostro non si è accontentato di mangiare in insalata.
Qual è il modo più goloso di mangiare i funghi se non friggendoli?
Un pastella leggera con piantaggine e mais - perché i funghi passati nella farina di mais diventano più croccanti - e voilà, un piccolo intermezzo da piluccare con le mani.
🇬🇧 Nature always offers Chef Tomei a thousand ideas for fun and entertainment.
For example, in the spring fields, you can often find the mushroom herb, whose scientific name is Rungia klossii, which our chef wasn't content to eat in a salad.
What's a more delicious way to eat mushrooms than frying them?
A light batter with plantain and corn—mushrooms coated in corn flour become crispier—and voilà, a little treat to nibble on with your hands.
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

25/05/2026

Il dessert è forse il momento più ludico della cucina di chef Tomei, uno spazio in cui divertirsi, evocare e persino esorcizzare paure, come quella dei topi.
Ma qui il topo si trasforma, diventando il protagonista tenero e geniale di Ratatouille. Nasce così un dolce che gioca tra memoria e immaginazione: a metà tra cheesecake e budino, con il parmigiano come protagonista assoluto, in omaggio al grande rituale dei formaggi di fine pasto.
🇬🇧 Dessert is perhaps the most playful expression of chef Tomei’s cuisine, a space to have fun, to evoke, and even to exorcise fears—such as that of mice.
But here, the mouse is transformed into the charming and brilliant protagonist of Ratatouille. The result is a dessert that plays between memory and imagination: somewhere between a cheesecake and a pudding, with Parmigiano as the absolute star, paying homage to the great ritual of end-of-meal cheeses.
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

22/05/2026

La Pizza dolce è uno dei dessert più famosi dell'Imbuto, nato nel 2021 e ancora in auge. Vuol giocare con il pregiudizio stereotipato secondo cui dai ristoranti di alta cucina si esce con la fame e si cerca la prima pizzeria vicina, ma oltre all'ironia chef Tomei gioca anche con il ricordo di un avanzo di pizza fredda mangiata la mattina dopo - e se una pizza è davvero buona, la prova del nove è mangiarla fredda.
🇬🇧 Sweet pizza is one of Imbuto's most famous desserts, created in 2021 and still popular today. It plays on the stereotypical belief that people leave fine dining restaurants hungry and seek out the nearest pizzeria. Beyond the irony, Chef Tomei also plays on the memory of eating leftover cold pizza the next morning—and if a pizza is truly good, the proof is in eating it cold.
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

17/05/2026

Latte in piedi con liquirizia e pino. La nostra idea di crème caramel, con quella venatura balsamica e amarognola che ci porta in pineta, arcadia della cucina dell'Imbuto.
🇬🇧 "Standing milk" with licorice and pine. Our idea of crème caramel, with that balsamic and bitterish note that transports us to the pine forest, the arcadia of Imbuto's cuisine.
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

14/05/2026

Cervo locale al ginepro di spiaggia, salsa con fondo di cervo alla chartreuse, rifinito con fiori di borragine sottaceto. Aromi balsamico di mare e di bosco per esaltare le carni dolci di questo straordinario animale.
🇬🇧 Local venison with beach juniper, a chartreuse venison stock sauce, and a finish with pickled borage flowers. Balsamic aromas of the sea and forest enhance the sweet meat of this extraordinary animal.
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

Indirizzo

Piazza Del Collegio, 8
Lucca
55100

Orario di apertura

Mercoledì	12:30 - 14:00
	19:30 - 21:00
Giovedì	12:30 - 14:00
	19:30 - 21:00
Venerdì	12:30 - 14:00
	19:30 - 21:00
Sabato	12:30 - 14:00
	19:30 - 21:00
Domenica	12:30 - 14:00
	19:30 - 21:00

Sito Web

http://www.limbuto.it/

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