09/04/2026
Terzo capitolo di
RICETTE ITINERANTI 👩🍳
Questa volta vi raccontiamo il CACCIUCCO, un piatto simbolo della cucina livornese, intenso, autentico e pieno di storia.
Un piatto che racconta il mare e chi lo vive 🌊
Grazie alla Betti per aver condiviso con noi la preziosa ricetta di famiglia di nonna Derna e dello zio Motorino.
Un legame che va oltre il cibo, una connessione tra famiglie, fatta di memoria, profumi e tradizione.
Un pensiero speciale va a mamma Liviana ♥️ che ha contribuito a tramandare con amore tutto questo.
🍅🐟La ricetta del Cacciucco
ingredienti (per 4 persone)
🥕 Verdure per soffritto�1 carota�1 costola di sedano�1 cipolla rossa
Base di pomodoro�1 barattolo di pelati da 400 g
🐙 Molluschi�800 g circa di seppia e polpo (la Betti nella sua ricetta ha usato solo le seppie)
🐟 Pesce�4 fette di palombo�200/250g cad. �gattuccio, tracina, scorfano, cappone, palombo, pesce prete�(A scelta, a seconda del pescato che si trova)
🦪Frutti di mare �800 g di cozze (i datteri alla livornese)
🌿 Aromi �sale, salvia, peperoncino, aglio, pepe e �olio EVO
Importante ✨
Prima di procedere all’ impiattamento si consiglia di aggiungere una/due fette di pane agliato.
Buon appetito 😋♥️