Stua Noa Fine Dining

Name: Stua Noa Fine Dining
Address: Via Plan 114, Livigno, 23041, IT
Telephone: +390342990108

Casa
Italia
Livigno
Stua Noa Fine Dining

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Stua Noa Fine Dining, Ristorante, Via Plan 114, Livigno.

19/06/2026

GNUDI DEL CASARO

La montagna si racconta attraverso gesti semplici.

Caciotta di capra proveniente da Alpe Livigno, spinacino selvatico, Bitto e tartufo: quattro ingredienti che raccontano il territorio attraverso sapori netti, stagioni e tradizioni.

Una cucina che lascia parlare la materia prima, valorizzando il lavoro di chi, ogni giorno, dà forma ai sapori della nostra montagna.

17/06/2026

Il vino si racconta prima al naso, poi al palato.

Alla Stua Noa ogni abbinamento nasce da una selezione di oltre 2000 bottiglie e 500 etichette presenti in cantina, pensate per dialogare con la cucina.
Da questa ampia carta vengono poi scelti i vini che meglio si armonizzano con i piatti, per costruire un percorso su misura.

Ed è in un gesto come questo, nel vino che si apre al naso, che Manuele ne coglie l’essenza, guidando l’ospite tra profumi, scelte e sfumature.

15/06/2026

Da 6 anni collaboriamo con Alpe Livigno per portarvi il vero gusto del territorio.

Oggi lo Chef Andrea Fugnanesi ci porta da Marco, proprietario di Alpe Livigno, perché ha una sorpresa per noi!

Lasciatevi sorprendere anche voi e guardate che prodotto unico ci hanno riservato!

08/06/2026

Ci siamo!
Da oggi il nuovo menù estivo di Stua Noa è finalmente disponibile: vi aspettiamo per farvi scoprire tutta la freschezza, la leggerezza e le novità di questa stagione.

03/06/2026

Il nuovo menu estivo prende forma.
In cucina, il Resident Chef Lorenzo presenta alla brigata le materie prime che saranno protagoniste dei nuovi piatti in arrivo nelle prossime settimane.

Un momento di confronto fondamentale, dove ogni ingrediente viene studiato, raccontato e valorizzato prima di arrivare in tavola.
Dal 9 giugno potrete scoprire il risultato di questo lavoro!

01/06/2026

Ogni servizio a Stua Noa comincia da un gesto.

Per Manuele, il tavolo non viene semplicemente apparecchiato: diventa uno spazio d’incontro tra la cucina e l’ospite.
Le posate, i calici controluce, l’armonia della sala prima del servizio.
È qui che nasce l’esperienza, nel tempo dedicato a far sentire ogni ospite atteso.

29/05/2026

L’achillea
A Livigno, a 1816 metri di quota, cresce spontanea questa erba speciale, utilizzata fin dall’antichità per le sue proprietà toniche, digestive e antinfiammatorie.

Nel piatto è una vera sorpresa: ha un gusto fresco, aromatico e piacevolmente amarognolo.

Oggi il nostro Resident Chef Lorenzo la sta selezionando con cura per le sue nuove creazioni. Perché l’abbiamo portata nei piatti della Stua Noa?
Per dare un tocco di carattere e leggerezza alla nostra cucina, valorizzando il territorio montano in chiave contemporanea.
Un pizzico di tradizione d’alta quota che si trasforma in fine dining.

27/05/2026

L’eleganza della sostenibilità: la nostra filosofia Zero Waste

Per noi di Stua Noa Fine Dining, il rispetto per la materia prima significa non sprecare nulla.
La sfida più stimolante per la nostra brigata è nobilitare ogni ingrediente, trasformando anche quello più secondario nel protagonista del piatto attraverso l’alta tecnica culinaria.

Un perfetto esempio è il nostro Risotto ai fegatini di pollo: la nota ferrosa della frattaglia trova un equilibrio ideale nella dolcezza del polline e nell’acidità della cipolla all’aceto di lampone.

Un dialogo onesto e creativo tra etica, territorio e alta cucina.

20/05/2026

Un sorriso autentico e un calice pensato per introdurvi alla nostra filosofia.

L’accoglienza a Stua Noa Fine Dining inizia così, con un drink di benvenuto studiato per farvi sentire a casa, celebrando l’essenza della natura d’alta quota.

Un blend botanico e sartoriale: acqua alle erbe fatta in casa, cordial alla mela, note fresche di succo di lime, olio al basilico e l’eleganza della polvere di betulla a rifinire il calice.
Un preludio di freschezza, tecnica e territorio che prepara il palato all’esperienza culinaria.

12/05/2026

Il nostro ASSOLUTO DI CA****FO E CECI.
Un piatto che celebra l’essenza della materia prima attraverso la tecnica.
Il ca****fo viene laccato con una glassa intensa di ceci è accompagnato dalla cecina croccante, in un gioco di consistenze che ne esalta la profondità.
Una stratificazione tecnica che non ha bisogno di mostrarsi, ma che si rivela in tutta la sua pulizia al palato.

Indirizzo

Via Plan 114
Livigno
23041

Telefono

+390342990108

Sito Web

https://www.concordialivigno.com/stua-noa-fine-dining

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