01/09/2026
🔥 E SE LA CUCINA ITALIANA FINISSE SUL BARBECUE?
Ve l’avevamo promesso.
Oggi vi raccontiamo cosa c’è dietro quella data.
La stagione 26/27 di Millo Smoke nasce da una domanda che ci gira in testa da un po’:
cosa succede se prendiamo la cucina italiana e la facciamo passare dal fuoco?
Non vogliamo semplicemente aggiungere qualche prodotto italiano al barbecue.
Vogliamo partire dalla nostra cucina.
Da piatti che appartengono alla nostra storia e provare a guardarli con occhi completamente diversi.
E se un ossobuco finisse sul barbecue?
E un brasato?
E se la pappa al pomodoro — quella fatta come Dio comanda — incontrasse il fuoco?
E il frico friulano?
Non sono piatti da barbecue.
Ed è proprio questo il punto.
Vogliamo scoprire cosa succede quando piatti, ricette e prodotti della nostra tradizione entrano nel mondo del fuoco, della brace e del fumo.
🔥 ITALIAN BARBECUE
Questa è la direzione che vogliamo costruire nella stagione 26/27.
Non vogliamo rinnegare il barbecue americano.
Da quello abbiamo imparato tantissimo.
Ma non vogliamo nemmeno passare la vita a fare quello che fanno tutti.
Vogliamo prendere quello che abbiamo imparato e metterlo al servizio dell’Italia.
E non saranno soltanto i piatti a parlare italiano.
Lo faranno anche le materie prime.
Fassona Piemontese.
Marchigiana.
Podolica.
E tante altre razze, prodotti e storie delle nostre regioni.
Non sarà un progetto già pronto e confezionato.
Lo costruiremo un piatto alla volta.
E il primo passo sarà questo sabato.
🔥 SABATO DAL MILLO
Una nuova serata a menu fisso, con un menu diverso ogni mese.
Sabato 5 settembre apriamo il primo capitolo.
Domani vi mostreremo il primo menu del Sabato dal Millo.
E quello sarà soltanto l’inizio.
Perché adesso abbiamo una domanda a cui vogliamo dare una risposta:
FIN DOVE POSSIAMO PORTARE LA CUCINA ITALIANA SUL BARBECUE?
🔥 26/27
Il fuoco cambia.
La cucina italiana resta.
Millo Smoke — Italian BBQ
