02/10/2026
๐ ๐ถ๐น๐ฎ๐ป๐ผ รจ lontana, ma il suo risotto oggi รจ arrivato fino a Lecce ๐ฎ๐น๐
Da Don Totรฒ ci piace viaggiare attraverso la cucina, prendere ispirazione dalla tradizione e portarla sulla nostra tavola con la cura che mettiamo in ogni piatto.
Per il nostro risotto partiamo da un ๐ฟ๐ถ๐๐ผ ๐๐ฎ๐ฟ๐ป๐ฎ๐ฟ๐ผ๐น๐ถ, tostato rigorosamente a secco. Un passaggio fondamentale per preparare il riso alla cottura e costruire la base del piatto.
Poi arriva il ๐๐ถ๐ป๐ผ ๐ฏ๐ถ๐ฎ๐ป๐ฐ๐ผ, con cui sfumiamo il riso per conferirgli quella piacevole nota di aciditร che aiuta a dare equilibrio al risultato finale.
La cottura prosegue lentamente, aggiungendo ๐ฝ๐ผ๐ฐ๐ผ ๐ฎ๐น๐น๐ฎ ๐๐ผ๐น๐๐ฎ ๐๐ป ๐ฏ๐ฟ๐ผ๐ฑ๐ผ ๐๐ฒ๐ด๐ฒ๐๐ฎ๐น๐ฒ ๐น๐ฒ๐ด๐ด๐ฒ๐ฟ๐ผ. ร qui che entrano in gioco attenzione, tempi e tecnica: il brodo va aggiunto gradualmente, accompagnando il riso fino alla cottura perfetta.
Un risotto che nasce da pochi passaggi, ma che richiede precisione in ognuno di essi. Perchรฉ la differenza, in cucina, spesso sta proprio nei dettagli ๐จโ๐ณ
E adesso viene la parte piรน semplice: ๐๐ฒ๐ฑ๐ฒ๐ฟ๐๐ถ ๐ฎ ๐๐ฎ๐๐ผ๐น๐ฎ ๐ฒ ๐ฎ๐๐๐ฎ๐ด๐ด๐ถ๐ฎ๐ฟ๐น๐ผ ๐
๐ Ti aspettiamo da Don Totรฒ, a Lecce.
๐ Info e prenotazioni: 392 799 7590 - 0832 407037
๐ Siamo in viale G. Leopardi, 128 โ Lecce
