Uri sapori condivisi

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Uri sapori condivisi Ristorante che propone una cucina a base di materie prime piemontesi, lavorate con tecniche coreane. Non serviamo una cucina tipica piemontese

Ogni mattina, prima di iniziare, la cucina si ritrova.Lavagnetta alla mano con tutte le preparazioni della giornata e ci...
09/10/2026

Ogni mattina, prima di iniziare, la cucina si ritrova.

Lavagnetta alla mano con tutte le preparazioni della giornata e ci si divide i compiti.

A gestire questo momento è Simone, il nostro Sous Chef.

Ma il punto non è semplicemente decidere chi fa cosa.

Il punto è capire **come possiamo aiutarci.**

Chi ha una preparazione più lunga?
Chi può portarsi avanti?
Chi può dare una mano a qualcun altro?
Come possiamo organizzarci per ridurre i tempi, evitare lavoro inutile e fare meno fatica tutti?

Perché lavorare insieme non significa che ognuno fa bene il proprio pezzo.

Significa anche alzare la testa dal proprio lavoro e capire cosa sta succedendo intorno.

A volte basta spostare un compito.
Anticipare una preparazione.
Accorgersi che il compagno di fianco è più carico di te.

Il briefing del mattino serve a questo, a renderci Squadra!

L’orto è ascolto e osservazione.Per far crescere una piantina, un seme, un frutto, c’è bisogno di ascolto.Ascolto della ...
05/10/2026

L’orto è ascolto e osservazione.

Per far crescere una piantina, un seme, un frutto, c’è bisogno di ascolto.

Ascolto della natura, della terra, delle stagioni.
Capire quando aspettare e quando intervenire.

È lentezza, ma anche prontezza.
È strategia, cultura, pazienza.
Ma soprattutto è legame.

Del nostro orto si occupa soprattutto **Papà Gianni**.

Lo fa a modo suo, con il suo sapere contadino e quella passione per la terra che non si impara sui libri.

Poi c’è Kim.

Che spesso, all’alba, quando al ristorante non c’è ancora nessuno, è lì con la p***a in mano. Bagna, controlla, osserva cosa è cresciuto e cosa invece ha deciso di fare un po’ come gli pare. 😅

Due modi diversi di stare dentro allo stesso orto.

E poi succede che arrivino degli Chef dalla Malesia, vengano a mangiare da URI e ci chiedano:
“Possiamo vedere il vostro orto?”

E allora ti rendi conto che questo piccolo pezzo di terra non lega soltanto quello che coltiviamo a quello che cuciniamo.

Lega persone, generazioni, cucine e culture lontanissime tra loro.

Ognuno fa l’orto per un motivo diverso.
Noi, forse, abbiamo iniziato per avere prodotti buoni, sani e nostri.

Poi abbiamo scoperto che dentro ci cresce molto di più.

Tajarin – latte di arachidi – salsa macha – arachidi sulla brace.MA È UNA TRUFFA! Quelli non sono Tajarin!Vero. Non è l...
02/10/2026

Tajarin – latte di arachidi – salsa macha – arachidi sulla brace.

MA È UNA TRUFFA!
Quelli non sono Tajarin!

Vero. Non è la tipica pasta piemontese fatta con 40 tuorli per kg di farina, stesa sottilissima e tagliata finemente.

Sono Noodle.

Cambia l’impasto, ma poi li trattiamo proprio come fossero Tajarin: stendiamo l’impasto sottile e li tagliamo fini fini.

La golosità di questo piatto, però, arriva soprattutto da quello che ci mettiamo insieme.

La dolcezza e la grassezza delle arachidi che avvolgono i noodle. Il nostro oro colato: l’olio rosso. E poi la spinta della salsa Macha.

Una combinazione che rende il piatto godurioso, caldo, rassicurante e, allo stesso tempo, sorprendente.

E infine, non per importanza, le arachidi passate sulla brace, che aggiungono al morso quella parte croccante che ci piace parecchio.

Tajarin? No. Noodle? Sì.
Decisamente in Stile URI.

30/09/2026

SETTEMBRE Mood!

Settembre è come un Pre-Capodanno.
Cambia la stagione, si rientra dal mare, i bambini tornano a scuola, l’Italia si risveglia e si torna a prendere il giro della propria vita. A Settembre si inizia a ti**re le prime somme dell’anno, a pensare come è stato, come se fosse un nuovo inizio, pronti per nuovi progetti!
Settembre ha quel giusto mix di estate e autunno, sapori ancora freschi dell’Orto ma si ha già voglia di un piatto caldo. A Settembre salutiamo due delle nostre ragazze che intraprendono una nuova strada e noi ci prepariamo all’Autunno, ai pensieri dei nuovi menù, alla voglia di farvi divertire ancora, ancora e ancoraa!!

Grazie a chi è passato a trovarci, state connessi perché arriveranno grandi new e non vediamo l’ora di farvi accomodare alla NOSTRA TAVOLA 🙊😏

06/09/2026

Settembre Sunday Vibes 💚

CERCHIAMO GENTE CON FAME.Stiamo cercando nuove persone da inserire nel nostro team.Potremmo iniziare raccontandovi degli...
05/09/2026

CERCHIAMO GENTE CON FAME.

Stiamo cercando nuove persone da inserire nel nostro team.

Potremmo iniziare raccontandovi degli orari, dei giorni di riposo, dell'ambiente di lavoro e di tutte quelle cose che, giustamente, contano.

Ma preferiamo iniziare da un'altra parte.

Cerchiamo persone a cui questo mestiere piaccia davvero.

Quelle che quando vanno a mangiare fuori osservano tutto.
Che vogliono assaggiare, conoscere, imparare.
Che se vedono qualcuno più bravo non si sentono minacciate: vogliono capire come si fa.
Che hanno voglia di lavorare in un posto bello e contribuire a renderlo ancora più bello.
Che hanno fame. Non solo quella che si risolve a fine servizio.

Insomma, cerchiamo gente cazzuta.
E probabilmente, se lo siete, sapete perfettamente cosa intendiamo.

Nello specifico, stiamo cercando:

— 1 persona in cucina
che si occupi principalmente della parte di pasticceria e panificazione.

— 1 persona in sala part-time
per il servizio del weekend: venerdì, sabato e della domenica.

— 1 persona in sala full-time
da inserire stabilmente nella squadra.

Poi viene tutto il resto.

E il resto per noi è importante.
Orari umani, giorni di riposo, un bel team, serietà, rispetto e la possibilità di crescere davvero.

Non cerchiamo semplicemente qualcuno che copra un turno.
Cerchiamo persone che abbiano voglia di fare questo mestiere insieme a noi.

Se leggendo vi siete riconosciuti, mandateci la vostra candidatura a [email protected]

E se conoscete qualcuno con questa fame, mandategli questo post.

02/09/2026

Dovrebbe essere un video che racchiude, come ormai da alcuni mesi facciamo, le clip di un racconto del mese appena terminato da URI, ma più lo guardo, lo riguardo e più mi sà di ESTATE, di vacanza!

Lo vedo dai colori, dai piatti e dai tramonti. Dalla freschezza di un cocktail. Dai ventagli che spuntano tra i tavoli, ma soprattutto dai sorrisi dei ragazzi che, considerando che loro non erano in vacanza mentre li stavamo riprendendo, non lo darei per scontato!

Agosto è stato caldo, intenso e pieno.
Pieno di piatti, di idee, di serate belle e di risate.

Questo video lo racconta molto bene.
Ciao Agosto, sei stato bello ☀️

Oro colato.Quel filo rosso che cola sugli spaghetti è il nostro oro, quello che noi chiamiamo Olio Rosso. Un olio che pr...
23/08/2026

Oro colato.
Quel filo rosso che cola sugli spaghetti è il nostro oro, quello che noi chiamiamo Olio Rosso. Un olio che prende questo colore stupendo grazie alla paprika ed un sapore che sà cambiare le sorti di tanti piatti.

Sullo spaghetto in brodo di gallo ristretto, dona intensità e carattere, abbinato poi allo zenzero marinato e al cipolotto appena scottato, riporta subito un richiamo all'Asia.

Dopo aver mangiato lo spaghetto, rimane un sughino perfetto da raccogliere con la nostra focaccia 🤤

20/08/2026

BLUE NIGHT 🦀

Domani torniamo operativi! Abbiamo fatto giusto una scappata e fuga, neanche ve ne siete accorti, vero??Domani si torna ...
20/08/2026

Domani torniamo operativi!
Abbiamo fatto giusto una scappata e fuga, neanche ve ne siete accorti, vero??

Domani si torna in pista, super carichi per metterei a terra le mille idee che avevamo lasciato a metà.

Voglio tornare da URI con il ricordo di qualche settimana fà, quando vado al tavolo per spreparare il piatto del Mandu (foto) e chiedo: "Allora, com'era il piatto?"
La ragazza si volta verso di me, mi guarda con gli occhi da cerbiatto e mi dice: "IO VI VOGLIO BENE"

😂 Ovviamente ci siamo messe a ridere entrambe, non me l'aspettavo, ma poi penso spesso a questi momenti.Sono tra i più belli del nostro quotidiano. Non tanto perchè il piatto le sia piaciuto, certo ci fà piacere, ma proprio perchè quel gesto mi fà capire che lei si è sentita libera, tranquilla, rilassata, non giudicata, che stava solo godendo di quel piatto e non vede l'ora di quello che arriverà dopo.

Questa è la bellezza che mi piace di avervi seduti qui ai nostri tavoli, perchè quando siete così aperti, disponibili, rilassati e non giudicanti.. avremmo voglia di portarvi ad assaggiare tutto, a raccontarvi tutto quello che vorrete sapere, a farvi divertire ancora di più!

Si, lo so, sono un'inguaribile romantica, io mi nutro di questi piccoli momenti della vita, perchè per me sono il significato di tutto ciò che di bello c'è nella ristorazione.. e non solo.

Vi aspettiamo domani, pieni di vita, di gioia, di curiosità e di colore, proprio come questo piatto!

Indirizzo

Località Cantina Di Rivalta 4
La Morra
12060

Orario di apertura

Lunedì 12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Martedì 12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Venerdì 12:30 - 14:00
19:00 - 22:00
Sabato 12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Domenica 12:00 - 14:00
19:00 - 22:00

Telefono

+393349704528

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