07/10/2026
Erasmus+ KA2 "Inclusion by Food" – è iniziato il corso a Messina!
Il 5 ottobre, a Itala (provincia di Messina, Sicilia), nella sede della Pro Loco Giovannello da Itala , ha preso il via il corso di cinque giorni "ASD-Friendly Nutrition and Inclusive Catering Practices", organizzato da SOREAL srl. Al corso hanno partecipato partner provenienti da Polonia (ISS ZS1 "Czerwoniak" Zambrów), Italia (Le Giare Pizzeria Ristorante a Itala) e Lettonia (Rīgas Tūrisma un radošās industrijas tehnikums), uniti nell'obiettivo di costruire una cultura alimentare e di ristorazione più inclusiva per le persone nello spettro autistico.
La prima giornata è stata dedicata a conoscere il tema:
🔹 Accoglienza, introduzione al corso e presentazione dei partecipanti
🔹 Panoramica sul Disturbo dello Spettro Autistico (ASD): diversità dei bisogni e implicazioni nella vita quotidiana
🔹 Selettività alimentare ed elaborazione sensoriale – perché alcuni sapori, consistenze o odori possono risultare difficili da accettare
🔹 Presentazione dei risultati della ricerca italiana sulla selettività alimentare nell'ASD, inclusi gli esiti di studi condotti nel Sud Italia
🔹 Analisi di casi reali: rifiuto del cibo, preferenze alimentari rigide, sensibilità sensoriali
🔹 Scambio di esperienze tra i team di Polonia, Lettonia e Italia
La giornata si è conclusa con un'attività culturale condivisa, un'ottima occasione per i partner di conoscersi meglio al di fuori dell'aula.
i partecipanti al corso hanno pure vissuto un momento speciale: l'enologo Claudio Mucari li ha accolti nel suo vigneto, presentando le caratteristiche e le pratiche della viticoltura biologica.
Claudio ha raccontato come si prende cura delle vigne nel rispetto dell'ambiente e della salute del suolo, e ha condotto i partecipanti in un affascinante viaggio nella storia: le tradizioni vitivinicole di Itala affondano le radici in secoli di storia, tramandate di generazione in generazione fino ai giorni nostri.
Un'esperienza che ha unito sapere tecnico, passione e identità del territorio, offrendo ai partner di Polonia, Italia e Lettonia uno sguardo autentico sulla cultura siciliana.
Un sentito grazie a Claudio Mucari per la sua disponibilità, la sua passione e per aver condiviso con noi un pezzo così prezioso della tradizione di Itala! 🙏
