COSA RENDE 🤎 UNICO 🤎 IL NOSTRO BLEND?
➡️ La terra Natia: i chicchi di Arabica arrivano ogni mese in Torrefazione dal Brasile, dalla Colombia, dall’India e dal Guatemala - portando con sé tutti i meravigliosi colori, sapori e aromi di quelle terre.
➡️ La tostatura chicco per chicco: “C’è il chicco che ha bisogno di una fiamma più bassa e quello che ha bisogno di maggiore attenzione”, per questo
- quando inizia la torrefazione o tostatura - prendiamo le singole origini e le tostiamo ognuna secondo le proprie necessità, controllandole fase per fase!
➡️ Il profumo della legna d'olivo: il caffè è come una spugna, tostarlo su legna d’olivo lo rende deliziosamente profumato e gli regala un retrogusto affascinante e morbido di liquirizia e di whisky, proprio come quello invecchiato nelle botti di rovere.
➡️ La lentezza e il riposo: una volta tostati, i chicchi li lasciamo raffreddare e riposare all’interno di una vasca dotata di palette rotanti. La temperatura, durante la torrefazione, raggiunge i 220 gradi ed è solo a caffè freddo che componiamo la nostra miscela unica!
➡️ La dolcezza naturale: Extrabar Dolce è la nostra miscela storica. E’ dolce di nome e di natura e si chiama così dal 1984, l’anno in cui Giovambattista Forte la compose per la prima volta. Quando l’assaggi, assaggi tutta la passione della nostra famiglia per il caffè e per la vera lavorazione artigianale che tramandiamo da 4 generazioni.
➡️ E il tocco finale: composta la miscela, la facciamo riposare per altri 15 giorni affinché degasi, ossia perda il suo gas naturale, prima di poter passare al “tocco finale”.
