Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 19:15 - 23:00 Venerdì 19:15 - 23:00 Sabato 19:15 - 23:00 Domenica 12:15 - 15:00

Silene AgriRistorante

Name: Silene AgriRistorante
Address: Via Gruden 9, Iamiano, 34070, IT
Telephone: +393519497774
Price range: £££

Casa
Italia
Iamiano
Silene AgriRistorante

Un luogo nel Carso dove fermarsi, nutrirsi e ritrovare equilibrio.

Silene AgriRistorante è una realtà agricola che si esprime attraverso la cucina.

🌿 Il raccolto dei campi guida il menu e il ritmo della natura decide il tempo.

05/08/2026

🌱 In questo periodo l'orto dà il meglio di sé.
Ogni mattina iniziamo la giornata tra i filari.

Le patate sono tra i raccolti di queste settimane, ma non sono le uniche: ortaggi, erbe aromatiche e fiori seguono il loro ritmo e arrivano in cucina solo quando sono pronti.

È il privilegio e la responsabilità di lavorare a stretto contatto con la terra: ogni giorno è diverso e ogni raccolto racconta una nuova stagione.

È proprio da qui che nascono i piatti di Silene.

💬 Qual è l'ortaggio estivo che non può mai mancare sulla vostra tavola?
Scrivetecelo nei commenti!

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🇸🇮

🌱 V tem obdobju vrt pokaže vse, kar zna.
Vsako jutro začnemo med gredami.

Krompir je eden od pridelkov tega obdobja, ob njem pa zorijo še zelenjava, zelišča in cvetovi, ki pridejo v kuhinjo šele, ko so pripravljeni.

To je lepota in odgovornost dela z naravo: vsak dan je drugačen in vsak pridelek pripoveduje svojo zgodbo.

Prav od tukaj se začne kuhinja Silene.

💬 Katere poletne zelenjave si ne predstavljate brez na svoji mizi?
Zapišite nam v komentar!

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🇬🇧

🌱 This is when the garden is at its best.

Every morning starts among the rows.

Potatoes are one of the harvests of the season, alongside vegetables, herbs and edible flowers that are picked only when they're ready.

Working closely with nature is both a privilege and a responsibility: every day is different, and every harvest tells the story of the season.

This is where the cuisine of Silene begins.

💬 Which summer vegetable could you never do without?*
Let us know in the comments!

04/08/2026

Pausa estiva ☀️
Ci prendiamo qualche giorno per ricaricare le energie.

📅 Dal 3 al 7 agosto il ristorante resterà chiuso.
🧺 Nello stesso periodo non saremo presenti al mercato di Doberdò del Lago.

Torneremo ad accogliervi dal 8 agosto.
Vi ricordiamo inoltre che il 15 agosto saremo chiusi.

Grazie per la comprensione e... a presto! ☀️

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🇸🇮

Poletni oddih

Vzeli si bomo nekaj dni za počitek.

📅 Od 3. do 7. avgusta bo restavracija zaprta.
🧺 V tem času nas tudi ne bo na tržnici v Doberdobu.

Ponovno se vidimo , 8. avgusta.
Obveščamo vas tudi, da bomo15. avgusta, zaprti.

Hvala za razumevanje in se kmalu vidimo! ☀️

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🇬🇧

Summer Break
We're taking a few days to recharge.

📅 From 3 to 7 August, the restaurant will be closed.
🧺 During the same period, we won't be at the Doberdò del Lago market.

We'll be back 8 August.
Please also note that on 15 August, we will be closed.

Thank you for your understanding and see you soon! ☀️

01/08/2026

Che giornata. 😍

Grazie a per l'invito e per averci dato l'opportunità di raccontare il nostro territorio attraverso la cucina.

È stato bello ritrovare tanti volti conosciuti, incontrarne di nuovi e sentire così tante persone dirci: "È da tempo che vogliamo ve**re da voi."
Vi aspettiamo a Jamiano!

E grazie per l'entusiasmo con cui avete accolto le nostre proposte: il Quadrotto con pulled pork cotto al Kamado e la sorpresa dolce con albicocche e Formadi Frant.

Ci vediamo presto, al prossimo evento… o ancora meglio, a tavola da Silene. 🌱
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🇸🇮
Kakšen čudovit dan. 😍

Hvala GAL Kras za povabilo in priložnost, da smo lahko naš Kras predstavili skozi okuse naše kuhinje.

Veseli smo bili, da smo ponovno srečali znane obraze, spoznali nove in tolikokrat slišali: »K vam želimo priti že dolgo.« Veselimo se, da vas kmalu pozdravimo v Jamljah!

Hvala tudi za navdušenje nad našima kreacijama: Quadrotto s pulled porkom iz Kamada in sladkim presenečenjem z marelicami ter sirom Formadi Frant.
Se vidimo kmalu , na naslednjem dogodku ali še bolje, pri nas v Silene.
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🇬🇧

What a wonderful day. 😍

A heartfelt thank you to GAL Carso for the invitation and for giving us the opportunity to share our land through our cuisine.

Thank you as well for the amazing response to our creations: the Quadrotto with Kamado-smoked pulled pork and our sweet surprise with apricots and Formadi Frant.
See you soon at the next event, or even better, around the table at Silene. .green

29/07/2026

C'è chi aspetta il vino. 🍷
Noi stiamo già preparando quello che lo accompagnerà.

Ci vediamo venerdì a Malvasia in porto.
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🇸🇮

Nekateri že nestrpno čakajo vino. 🍷
Mi pa že pripravljamo, kaj ga bo spremljalo.

Se vidimo v petek na Malvazije v pristanu.

Trieste.Green

25/07/2026

Ogni settimana, nella cucina di Silene, c'è un profumo che non passa mai inosservato.

Quello del pane appena sfornato. 🌾

È Ilenija a prepararlo, impasto dopo impasto, dedicando tempo alla ricerca, alle prove e alla voglia di creare sempre qualcosa di nuovo.

Alcuni sono preparati con i grani coltivati nei campi di Silene, altri dall'incontro con farine biologiche locali, scelti in base alla stagione e all'ispirazione del momento.

Li trovate sulla nostra tavola, al mercato di Doberdò del Lago (su ordinazione, perché spesso finiscono ancora prima di arrivare sul banco) e durante gli eventi a cui partecipiamo.

E per chi segue il nostro canale WhatsApp... ogni settimana c'è un nuovo pane da scoprire. 📲
https://whatsapp.com/channel/0029VbD0FkwJkK74o5ixMr1h
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🇸🇮

Vsak teden kuhinjo Silene napolni vonj, ki nikogar ne pusti ravnodušnega.

Vonj sveže pečenega kruha. 🌾

Pripravlja ga Ilenija, testo za testom, z veliko raziskovanja, preizkušanja in željo, da vsakič ustvari nekaj novega.

Nekateri so pripravljeni iz žit, pridelanih na poljih Silene, drugi iz skrbno izbranih lokalnih ekoloških mok, glede na sezono in navdih trenutka.

Najdete jih na naši mizi, na tržnici v Doberdobu (po naročilu, saj pogosto poidejo še pred koncem tržnice) in na dogodkih, kjer sodelujemo.

Če spremljate naš WhatsApp kanal, pa boste vsak teden odkrili novo peko. 📲

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🇬🇧

Every week, there's a scent in Silene's kitchen that never goes unnoticed.
The smell of freshly baked bread. 🌾

Every loaf is prepared by Ilenija, one dough at a time, with research, experimentation and the desire to create something new every week.

Some breads are made with grains grown in Silene's own fields, others with carefully selected local organic flours, inspired by the season and the moment.

You'll find them on our table, at the Doberdò market (by pre-order, as they often sell out before the market ends) and at the events we attend.

And if you follow our WhatsApp channel... there's a new bread to discover every week. 📲

21/07/2026

🍇 Il 31 luglio ci trovate a Malvasia in Porto.

Una serata dedicata alla Malvasia, ai vignaioli del territorio e ai sapori che raccontano il Carso, l'Istria e il mare.
Per l'occasione saremo presenti con il nostro food truck e tre cicchetti creati appositamente per accompagnare un calice di Malvasia.

Ve ne sveliamo uno... 👀

🥪French toast preparato con il nostro pane ai grani antichi e farine biologiche locali, maiale sfilacciato e tzatziki.

Gli altri due?

Li scoprirete a Porto San Rocco.
📍 Porto San Rocco – Muggia
🕡 Dalle 18.30

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🇸🇮

🍇 31. julija se vidimo na dogodku Malvazije v pristanu.
Večer, posvečen malvaziji, lokalnim vinarjem ter okusom Krasa, Istre in morja.

Ob tej priložnosti bomo prisotni z našim food truckom in tremi cicchetti, pripravljenimi posebej za kozarec malvazije.

Razkrijemo vam enega... 👀

🥪 French toast iz našega kruha iz starih žit in lokalnih ekoloških mok, natrgana svinjina in tzatziki.

Preostala dva?
Odkrijete ju v Porto San Roccu.

📍 Porto San Rocco – Milje
🕡 Od 18.30 dalje

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🇬🇧

🍇 Join us on 31 July at Malvasia in Porto.

An evening celebrating Malvasia, local winegrowers and the flavours of the Karst, Istria and the sea.
We'll be there with our food truck and three signature cicchetti, created especially to pair with a glass of Malvasia.

Here's a little preview... 👀

🥪 French toast made with our homemade ancient grain bread, local organic flours, pulled pork and tzatziki.

The other two?
You'll discover them at Porto San Rocco.

📍 Porto San Rocco – Muggia
🕡 From 6:30 PM

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GAL Carso - LAS Kras
Carso Vino Kras

18/07/2026

L'estate ha il sapore delle albicocche.
Noi abbiamo provato a raccontarla in un dessert. 🍑

Ilenija ha costruito un equilibrio tra la dolcezza del frutto, l'intensità del cioccolato e la freschezza del lime, lasciando che ogni ingrediente trovi il proprio spazio senza prevalere sugli altri.

Un dolce che cambia ad ogni assaggio, accompagnando il palato tra consistenze, profumi e contrasti.

🍑 Albicocca

Tortino fondente cotto al vapore (Alpaco Valrhona), albicocche CBT ai germogli di basilico, cremoso al cioccolato al latte, composta di albicocche e lime, bagna al Ramandolo e cialda al grué di cacao.

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🇸🇮

Poletje ima okus marelic.
Mi smo ga želeli ujeti v sladici. 🍑

Ilenija je ustvarila ravnovesje med sladkostjo marelice, globino čokolade in svežino limete, kjer ima vsaka sestavina svoje mesto in svojo vlogo.

Sladica, ki se spreminja z vsakim grižljajem ter vodi skozi različne teksture, vonje in okuse.

🍑Marelica

Parjen čokoladni tortin (Alpaco Valrhona), marelice CBT z bazilikinimi poganjki, krema iz mlečne čokolade, kompot iz marelic in limete, preliv z Ramandolom ter hrustljava cialda iz kakavovega gruéja.

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🇬🇧

Summer tastes like apricots.

We wanted to capture that feeling in a dessert. 🍑

Ilenija created a balance between the sweetness of apricot, the depth of chocolate and the freshness of lime, allowing every ingredient to express itself without overpowering the others.

A dessert that evolves with every bite, taking you through different textures, aromas and contrasts.

🍑 Apricot

Steamed dark chocolate cake (Alpaco Valrhona), CBT apricots with basil sprouts, milk chocolate crémeux, apricot and lime compote, Ramandolo syrup and cocoa nib tuile.

15/07/2026

Ci sono frutti che non arriveranno mai nel piatto del ristorante. Non perché non siano buoni, ma perché la natura, a volte, lascia i suoi segni. 🍎🌧️

Per noi questo non significa spreco, ma una nuova possibilità. Un frutto segnato dalla grandine può diventare una confettura, un succo o una marmellata.

Anche questo è agricoltura organico-rigenerativa: rispettare ciò che la terra ci offre, valorizzando ogni raccolto senza rincorrere la perfezione.

Perché il valore di un ingrediente non si misura dal suo aspetto, ma da ciò che ha ancora da offrire. 🌱

📍 Domani ci trovate al mercato di Doberdò del Lago, dalle 10.00 alle 10.30, con le verdure del nostro orto e le bontà della Dispensa di Silene.

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🇸🇮

Obstajajo sadeži, ki nikoli ne bodo prišli na krožnik. Ne zato, ker ne bi bili dobri, ampak zato, ker je narava na njih pustila svoje sledi. 🍎🌧️

Za nas to ne pomeni odpadka, ampak novo priložnost. Tudi sadež, ki ga je poškodovala toča, lahko postane marmelada, sok ali džem.

Tudi to je organsko regenerativno kmetijstvo: spoštovati, kar nam podari zemlja, in ceniti vsak pridelek, ne da bi iskali popolnost.

Ker vrednost sestavine ni v njenem videzu, ampak v tem, kar nam lahko še vedno ponudi. 🌱

📍 Jutri nas najdete na tržnici v Doberdobu med 10.00 in 10.30, z zelenjavo z našega vrta in dobrotami iz Shrambe Silene.

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🇬🇧

Some fruits will never make it onto a restaurant plate—not because they aren't delicious, but because nature sometimes leaves its marks. 🍎🌧️

To us, that doesn't mean waste; it means a new opportunity. Fruit marked by hail can become jam, preserves or juice.

This is also what regenerative organic farming means: respecting what the land gives us and making the most of every harvest, without chasing perfection.

Because the true value of an ingredient isn't how it looks, but what it still has to offer. 🌱

📍 Tomorrow you'll find us at the Doberdò del Lago market from 10:00 to 10:30, with vegetables from our garden and the delights of the Silene Pantry.

06/07/2026

A volte basta un sapore per tornare bambini.

Alcuni ricordi non hanno bisogno di fotografie. Hanno un profumo, un gusto, un'emozione.

Da qui nasce uno dei piatti vegetariani di : panna cotta di piselli crudi, mozzarella, fragola e cioccolato fondente.

Perché prima di arrivare nel piatto, ogni ingrediente racconta una storia.

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En sam grižljaj je včasih dovolj, da prebudi najlepše spomine.

Nekateri spomini ne živijo na fotografijah. Živijo v vonjih, okusih in občutkih. Iz enega takšnega spomina je nastala Andrejeva vegetarijanska kreacija: panna cotta iz svežega surovega graha, mocarele, jagod in temne čokolade.

Ker vsaka sestavina svojo zgodbo začne pripovedovati že veliko prej, preden pride na krožnik.

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Sometimes, all it takes is a single taste to feel like a child again.

Some memories don't need photographs. They have a scent, a flavour, an emotion. One of those memories became one of Andrej's vegetarian dishes: raw pea panna cotta, mozzarella, strawberry and dark chocolate.

Because every ingredient tells a story long before it reaches the plate.

Indirizzo

Via Gruden 9
Iamiano
34070

Orario di apertura

Lunedì	19:15 - 23:00
Venerdì	19:15 - 23:00
Sabato	19:15 - 23:00
Domenica	12:15 - 15:00

Telefono

+393519497774

Sito Web

https://sileneagriristorante.plateform.app/welcome

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