Pizza Pazza di Malafronte Leandro

Nel centro storico di Gragnano, città situata ai piedi dei Monti Lattari,in via Roma, l'11 giugno,riapre la storica pizzeria Pizza Pazza. A gestirla è uno dei discendenti della famiglia Malafronte, nota per la maestria nell'arte della panificazione e della pizza che risale ai primi anni del Novecento. Il titolare, Leandro, 35 anni, sposato e con due figli, è un tipo solare e affabile. Anche se è a

bbastanza giovane, ha maturato un' ottima esperienza nel settore della pizza, apprendendo l'arte di fare la pizza sin da piccolo osservando e aiutando il papà, Francesco, che all'inizio degli anni novanta, insieme alla moglie e ai figli, decise di rilevare l'attività, già esistente,in questa zona della città, conosciuta come " 'ncopp 'a ferrovia". Leandro,che in passato ha lavorato affiancato e supportato da sua sorella, oggi sfida se stesso, mettendosi in gioco da solo, nel compito arduo di soddisfare i gusti dei clienti, che nel corso degli anni sono diventati sempre più esigenti, ma soprattutto ,emergere tra i migliori,in questa attività così concorrenziale nella città. Oggi, Leandro sa che deve puntare sulla qualità,deve rispettare la tradizione: una buona pizza nasce da un impasto naturale, semplice,quello della tradizione familiare,pomodori S. Marzano,e un ottima mozzarella dei Monti Lattari. Senza trascurare un'eccellente cottura che vi farà gustare un prodotto saporito, soffice, sfogliato e croccante.