GelsoViola Home Restaurant

Name: GelsoViola Home Restaurant
Address: Via Max Fabiani 20 Gorizia, Gorizia, 34170, IT
Telephone: +393478338532
Price range: $$

Casa
Italia
Gorizia
GelsoViola Home Restaurant

Vivi un'esperienza culinaria diversa e lasciati coccolare dalla mia cucina come se fossi...a casa!🌷

21/05/2026

𝐍𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐦𝐢𝐞 𝐜𝐨𝐨𝐤𝐢𝐧𝐠 𝐜𝐥𝐚𝐬𝐬 𝐩𝐚𝐫𝐭𝐨 𝐬𝐩𝐞𝐬𝐬𝐨 𝐝𝐚 𝐥𝐨𝐫𝐨: 𝐥𝐞 𝐞𝐫𝐛𝐞 𝐚𝐫𝐨𝐦𝐚𝐭𝐢𝐜𝐡𝐞.
Perché bastano poche foglie per cambiare completamente un piatto.

Timo, salvia, mentuccia, melissa, rosmarino.
Mi piace raccontare come usarle, quando aggiungerle, come abbinarle senza coprire gli altri sapori.

Durante le lezioni non preparo solo ricette.
Condivido il mio modo di cucinare: fatto di stagionalità, attenzione e piccoli gesti quotidiani.

Ci si sporca le mani, si assaggia molto, si chiacchiera attorno al tavolo mentre i profumi iniziano a riempire la cucina.
Ed è sempre la parte che preferisco: vedere le persone prendere confidenza, rilassarsi, divertirsi.

Per me una cooking class non è solo imparare a cucinare, ma vivere insieme qualche ora fatta di gusto e convivialità.

🪻𝐆𝐞𝐥𝐬𝐨𝐕𝐢𝐨𝐥𝐚
𝐻𝑜𝑚𝑒 𝑅𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡, 𝐶𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔 𝑒 𝑃𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑙 𝐶ℎ𝑒𝑓
Via Max Fabiani, 20 - Gorizia
📞 347 833 8532
✉️ [email protected]

📸 Foto di

13/05/2026

𝐃𝐚 𝐝𝐨𝐯𝐞 𝐩𝐚𝐫𝐭𝐨 𝐪𝐮𝐚𝐧𝐝𝐨 𝐩𝐞𝐧𝐬𝐨 𝐚 𝐮𝐧 𝐦𝐞𝐧𝐮̀?
Prima dei piatti, ci sono gli ingredienti.
Quelli scelti con attenzione, cercati, ordinati, portati in cucina uno alla volta.

Quando preparo un pranzo, una cena o un catering, parto sempre da qui: dalla materia prima. Le farine per gli impasti, l’olio buono, le spezie, le verdure di stagione, tutto quello che servirà poi a costruire il menù.

Mi piace prendermi il tempo per scegliere.
Perché credo che una cucina sincera inizi ancora prima di accendere i fornelli.

Ogni piatto del GelsoViola nasce molto prima di arrivare a tavola.

🪻𝐆𝐞𝐥𝐬𝐨𝐕𝐢𝐨𝐥𝐚
𝐻𝑜𝑚𝑒 𝑅𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡, 𝐶𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔 𝑒 𝑃𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑙 𝐶ℎ𝑒𝑓
Via Max Fabiani, 20 - Gorizia
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08/05/2026

𝐋𝐞 𝐟𝐨𝐜𝐚𝐜𝐜𝐞 𝐝𝐞𝐢 𝐦𝐢𝐞𝐢 𝐜𝐚𝐭𝐞𝐫𝐢𝐧𝐠
Gli impasti richiedono tempo, attenzione e pazienza.
Mi piace lasciarli crescere lentamente, finché diventano soffici, leggeri, pieni di aria. Poi arrivano i condimenti: pomodorini, olive, cipolla, verdure di stagione, erbe aromatiche.

Ogni focaccia cambia in base al periodo, ai colori dell’orto, all’atmosfera dell’evento.
L’idea però resta sempre la stessa: creare qualcosa di semplice, conviviale, da condividere attorno a una tavola.

Nei miei catering cerco sempre un equilibrio tra gusto ed estetica.
Mi piace vedere le persone servirsi un pezzo di focaccia, assaggiarne un’altra, fermarsi a chiacchierare con un calice in mano mentre il buffet prende vita piano piano.

Le focacce sono quasi sempre le prime a sparire.
Forse perché hanno qualcosa di familiare, di immediato, di genuino.

💜 𝐸̀' 𝑞𝑢𝑒𝑠𝑡𝑜 𝑖𝑙 𝑡𝑖𝑝𝑜 𝑑𝑖 𝑐𝑜𝑛𝑣𝑖𝑣𝑖𝑎𝑙𝑖𝑡𝑎̀ 𝑐ℎ𝑒 𝑎𝑚𝑜 𝑝𝑜𝑟𝑡𝑎𝑟𝑒 𝑛𝑒𝑔𝑙𝑖 𝑒𝑣𝑒𝑛𝑡𝑖 𝑑𝑒𝑙 𝐺𝑒𝑙𝑠𝑜 𝑉𝑖𝑜𝑙𝑎.

🪻𝐆𝐞𝐥𝐬𝐨𝐕𝐢𝐨𝐥𝐚
𝐻𝑜𝑚𝑒 𝑅𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡, 𝐶𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔 𝑒 𝑃𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑙 𝐶ℎ𝑒𝑓
Via Max Fabiani, 20 - Gorizia
📞 347 833 8532
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05/04/2026

𝐋𝐚 𝐏𝐚𝐬𝐪𝐮𝐚 𝐚𝐫𝐫𝐢𝐯𝐚 𝐬𝐞𝐦𝐩𝐫𝐞 𝐜𝐨𝐧 𝐮𝐧𝐚 𝐥𝐮𝐜𝐞 𝐝𝐢𝐯𝐞𝐫𝐬𝐚. Più morbida, più lenta, fatta di piccoli gesti e di tempo condiviso. È una giornata che sa di casa, di tavole preparate con cura, di profumi che si riconoscono ancora prima di sedersi.

Vi auguro una Pasqua fatta di cose semplici: di persone vicine, di momenti veri,
di un pranzo che si allunga e di sorrisi che restano.

💜 𝐵𝑢𝑜𝑛𝑎 𝑃𝑎𝑠𝑞𝑢𝑎, 𝑑𝑎 𝑀𝑎𝑛𝑢𝑒𝑙𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝐺𝑒𝑙𝑠𝑜 𝑉𝑖𝑜𝑙𝑎.

03/04/2026

𝐀𝐬𝐩𝐚𝐫𝐚𝐠𝐢
La stagione degli asparagi è una di quelle che aspetto sempre. Dura poco, e proprio per questo cerco di usarli il più possibile, in modo semplice.

Qui li sto pulendo, uno ad uno. È un gesto ripetitivo, ma necessario: capire dove si spezzano, eliminare la parte più dura, tenere solo quello che serve davvero.

In cucina li tratto così: senza complicarli troppo. Li scotto, li salto, li abbino a pochi ingredienti che li rispettano. Hanno già tutto loro: un sapore deciso, leggermente amarognolo, molto riconoscibile. Non hanno bisogno di essere coperti.

Mi piacciono perché sanno di Primavera: arrivano, restano per poco, e poi spariscono.

💜 𝐸 𝑓𝑜𝑟𝑠𝑒 𝑒̀ 𝑎𝑛𝑐ℎ𝑒 𝑝𝑒𝑟 𝑞𝑢𝑒𝑠𝑡𝑜 𝑐ℎ𝑒 𝑙𝑖 𝑎𝑠𝑝𝑒𝑡𝑡𝑖𝑎𝑚𝑜 𝑜𝑔𝑛𝑖 𝑎𝑛𝑛𝑜.

🪻𝐆𝐞𝐥𝐬𝐨 𝐕𝐢𝐨𝐥𝐚
𝐻𝑜𝑚𝑒 𝑅𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡, 𝐶𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔 𝑒 𝑃𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑙 𝐶ℎ𝑒𝑓
Via Max Fabiani, 20 - Gorizia
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01/04/2026

𝐑𝐢𝐬𝐨𝐭𝐭𝐨 𝐚𝐥𝐥𝐞 𝐞𝐫𝐛𝐞 𝐝𝐢 𝐜𝐚𝐦𝐩𝐨, 𝐩𝐞𝐭𝐭𝐨 𝐝'𝐚𝐧𝐚𝐭𝐫𝐚 𝐚𝐟𝐟𝐮𝐦𝐢𝐜𝐚𝐭𝐨 𝐞 𝐠𝐞𝐫𝐦𝐨𝐠𝐥𝐢.
Questo risotto nasce da una cosa molto semplice: il profumo delle erbe.

Parto sempre dal brodo, che preparo lasciando in infusione timo, salvia, alloro, maggiorana, mentuccia e un po’ di melissa.
Non serve fare altro, basta aspettare. È lì che si costruisce il sapore.

Il riso cuoce piano e assorbe tutto: il lato più verde, fresco, leggermente amarognolo delle erbe di campo, raccolte e aggiunte alla fine.

Poi inserisco un elemento che cambia il ritmo del piatto: il petto d’anatra affumicato.
Più intenso, più deciso, crea contrasto e dà profondità.

I germogli arrivano per ultimi, per alleggerire e dare una nota fresca.

È un piatto equilibrato, senza eccessi, dove ogni elemento ha il suo spazio.
Uno di quelli che mi rappresentano davvero.

🪻𝐆𝐞𝐥𝐬𝐨 𝐕𝐢𝐨𝐥𝐚
𝐻𝑜𝑚𝑒 𝑅𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡, 𝐶𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔 𝑒 𝑃𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑙 𝐶ℎ𝑒𝑓
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18/03/2026

🪻🌷🪻🌷

10/03/2026

Ci sono momenti in cui la cucina si fa silenziosa.
Solo le mani che lavorano, la farina che si solleva leggera, l’impasto che prende forma piano.

Impastare è uno di quei gesti che mi riporta sempre all’essenziale.
È contatto, è ascolto, è pazienza.
La consistenza cambia sotto le dita, diventa più morbida, più elastica, più viva.

Non è solo preparare qualcosa da mangiare.
È prendersi tempo.
È trasformare ingredienti semplici in qualcosa che nutrirà qualcuno.

Ogni impasto porta con sé un’intenzione: una focaccia da condividere, una pasta fresca da stendere, un dolce che profuma di casa.
Tutto parte da qui, dalle mani.

🪻𝐆𝐞𝐥𝐬𝐨𝐕𝐢𝐨𝐥𝐚
𝐻𝑜𝑚𝑒 𝑅𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡, 𝐶𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔 𝑒 𝑃𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑙 𝐶ℎ𝑒𝑓
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09/03/2026

𝐂𝐢 𝐬𝐨𝐧𝐨 𝐭𝐚𝐯𝐨𝐥𝐞 𝐜𝐡𝐞 𝐧𝐚𝐬𝐜𝐨𝐧𝐨 𝐩𝐞𝐫 𝐫𝐞𝐬𝐭𝐚𝐫𝐞 𝐧𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐦𝐞𝐦𝐨𝐫𝐢𝐚.
All’ombra di un albero, tra la luce che filtra tra le foglie e il profumo dell’erba appena tagliata, il catering diventa qualcosa di più di un servizio: diventa atmosfera.

𝐎𝐠𝐧𝐢 𝐝𝐞𝐭𝐭𝐚𝐠𝐥𝐢𝐨 𝐞̀ 𝐩𝐞𝐧𝐬𝐚𝐭𝐨 𝐩𝐞𝐫 𝐚𝐫𝐦𝐨𝐧𝐢𝐳𝐳𝐚𝐫𝐬𝐢 𝐜𝐨𝐧 𝐢𝐥 𝐥𝐮𝐨𝐠𝐨.
La mise en place delicata, i piccoli assaggi preparati con cura, i colori che dialogano con il verde del giardino. Nulla è lasciato al caso, ma tutto deve sembrare naturale.

𝐈𝐥 𝐦𝐢𝐨 𝐜𝐚𝐭𝐞𝐫𝐢𝐧𝐠 è questo:
rispetto per lo spazio che ci accoglie, ingredienti stagionali, sapori autentici e un’estetica che racconta eleganza senza eccessi.

𝐂𝐡𝐞 𝐬𝐢𝐚 𝐮𝐧 𝐦𝐚𝐭𝐫𝐢𝐦𝐨𝐧𝐢𝐨 𝐢𝐧𝐭𝐢𝐦𝐨, 𝐮𝐧 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐥𝐞𝐚𝐧𝐧𝐨, 𝐮𝐧 𝐚𝐧𝐧𝐢𝐯𝐞𝐫𝐬𝐚𝐫𝐢𝐨 𝐨 𝐮𝐧 𝐞𝐯𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐚𝐳𝐢𝐞𝐧𝐝𝐚𝐥𝐞, porto con me la cucina del GelsoViola: fatta di attenzione, bellezza e convivialità.

💜 Perché ogni evento merita di essere vissuto con gusto, semplicità e poesia.

🪻𝐆𝐞𝐥𝐬𝐨𝐕𝐢𝐨𝐥𝐚
𝐻𝑜𝑚𝑒 𝑅𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡, 𝐶𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔 𝑒 𝑃𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑙 𝐶ℎ𝑒𝑓
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06/03/2026

𝐎𝐫𝐠𝐚𝐧𝐢𝐳𝐳𝐚𝐫𝐞 𝐮𝐧 𝐜𝐚𝐭𝐞𝐫𝐢𝐧𝐠 𝐧𝐨𝐧 𝐬𝐢𝐠𝐧𝐢𝐟𝐢𝐜𝐚 𝐬𝐨𝐥𝐨 𝐜𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚𝐫𝐞.
Significa ascoltare, progettare, scegliere ingredienti, organizzare tempi e preparazioni.

𝐄̀' 𝐮𝐧 𝐥𝐚𝐯𝐨𝐫𝐨 𝐜𝐡𝐞 𝐢𝐧𝐢𝐳𝐢𝐚 𝐦𝐨𝐥𝐭𝐨 𝐩𝐫𝐢𝐦𝐚 𝐝𝐞𝐥𝐥’𝐞𝐯𝐞𝐧𝐭𝐨 e che spesso rimane invisibile. Ma quando tutto è pensato nel modo giusto, gli ospiti se ne accorgono.

𝐒𝐞 𝐬𝐭𝐚𝐢 𝐨𝐫𝐠𝐚𝐧𝐢𝐳𝐳𝐚𝐧𝐝𝐨 𝐮𝐧 𝐞𝐯𝐞𝐧𝐭𝐨 e vuoi capire come posso aiutarti, scrivimi:
✉️ [email protected]

🪻𝐆𝐞𝐥𝐬𝐨𝐕𝐢𝐨𝐥𝐚
𝐻𝑜𝑚𝑒 𝑅𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡, 𝐶𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔 𝑒 𝑃𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑙 𝐶ℎ𝑒𝑓
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Indirizzo

Via Max Fabiani 20 Gorizia
Gorizia
34170

Telefono

+393478338532

Sito Web

http://www.gelsoviola.it/

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