Pizzeria Zero81

02/04/2026

Pensi che sia solo acqua e farina?

Non lo è.

C’è un disciplinare preciso.
E qui si parte dall’impasto.

24 ore di maturazione.
Per una pizza più leggera, più digeribile.

E poi la tecnica.

Lo “schiaffo” napoletano non è scena.
Serve a spostare l’aria nel cornicione senza rovinare l’impasto.

È da qui che cambia tutto.

Nel prossimo video: il pomodoro.

Seguimi e guarda ogni passaggio da vicino.

25/03/2026

𝗤𝗨𝗘𝗦𝗧𝗘 𝗠𝗔𝗡𝗜…

Non hanno fatto solo dolci.

Hanno pure educato me.

A modo loro.

E devo dire…
ha funzionato.

19/03/2026

𝗤𝗨𝗘𝗦𝗧’𝗔𝗡𝗡𝗢 𝗔𝗕𝗕𝗜𝗔𝗠𝗢 𝗗𝗘𝗖𝗜𝗦𝗢 𝗗𝗜 𝗙𝗔𝗥𝗟𝗘 𝗖𝗢𝗠𝗘 𝗦𝗜 𝗗𝗘𝗩𝗘.

19 marzo. Festa del papà.

Sono uscite le zeppole di San Giuseppe.

Fritte al momento. Crema fresca. Amarena.
Semplici. Vere. Senza scorciatoie.

Solo oggi.
Come vuole la tradizione.

17/03/2026

Tutti dicono “pizza napoletana”.

Ma pochi sanno cosa c’è davvero dietro.

Esiste un disciplinare preciso.
E cambia tutto.

Seguimi: ti porto dentro ogni passaggio.

25/02/2026

C'è una cosa che la pizza non fa: nascondersi.
Il calzone chiude tutto dentro — il vapore, il ripieno, il sapore. Non è una pizza ripiegata. È un prodotto a sé, nato a Napoli nell'800 come cibo da strada: impasto sigillato, niente posate.
Scorri per scoprire storia, curiosità e i miti da sfatare. →

22/02/2026

La montanara non è una pizza.
È un morso che scotta.
Fritta al momento.
Pomodoro caldo.
Parmigiano sopra.
Croccante fuori.
Soffice dentro.
Finisce prima di raffreddarsi.
Se l’hai già mangiata, lo sai.
Se non l’hai mai provata… è il momento.

Siamo a Gorizia, Corso Italia 110

18/02/2026

Ricotta fresca e cremosa.
Fiordilatte che fila.
Pepe che spinge.
Salame napoletano.
Un leggero strato di salsa di pomodoro per dare equilibrio.
Cottura lunga e lenta.
Croccante fuori. Godurioso dentro.
Proporzioni perfette, nessun eccesso.

Benvenuti a Napoli!

21/01/2026

Zero81 continua a crescere.
Per questo stiamo ampliando il team.

Cerchiamo:
• Pizzaioli
• Personale di cucina
• Personale di sala

Se fai questo lavoro, hai esperienza o vuoi metterti seriamente in gioco in una pizzeria strutturata, scrivici.

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17/01/2026

𝐎𝐠𝐠𝐢 è 𝐥𝐚 𝐆𝐢𝐨𝐫𝐧𝐚𝐭𝐚 𝐌𝐨𝐧𝐝𝐢𝐚𝐥𝐞 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐏𝐢𝐳𝐳𝐚.

Nasce 𝐌𝐀𝐒𝐀𝐍𝐈𝐄𝐋𝐋𝐎.
Una novità che parla napoletano.

San Marzano stracotto, cicoli napoletani, provola affumicata, Parmigiano Reggiano, pepe e ricotta fresca di Agerola.

Decisa. Profonda. Autentica.

📍 Zero81 – Corso Italia, 110 - Gorizia

13/01/2026

12/12/2025

𝗣𝗔𝗦𝗧𝗜𝗘𝗥𝗔 𝗡𝗔𝗣𝗢𝗟𝗘𝗧𝗔𝗡𝗔. 𝗙𝗮𝘁𝘁𝗮 𝗶𝗻 𝗰𝗮𝘀𝗮.

Se ami la pastiera 𝗩𝗘𝗥𝗔, questa è per te.

𝗡𝗼𝗻 è un dolce “da vetrina”.
È una delle nostre 𝗦𝗣𝗘𝗖𝗜𝗔𝗟𝗜𝗧À: fatta qui, nel nostro 𝗙𝗢𝗥𝗡𝗢.
La vedi nel 𝘁𝗮𝗴𝗹𝗶𝗼. La senti nel 𝗽𝗿𝗼𝗳𝘂𝗺𝗼. La ricordi al primo assaggio.

Chiedila 𝗮 𝗳𝗶𝗻𝗲 𝗽𝗶𝘇𝘇𝗮!