Trattoria detta del Bruxaboschi

18/06/2026

Tra i dolci della nuova carta del Bruxaboschi non poteva mancare anche una proposta dedicata al caffè.
Un dessert costruito sull’equilibrio tra cremosità, tostatura e intensità:
cremino al caffè servito con salsa al cioccolato fondente e piccole sfere croccanti di cioccolato che aggiungono texture e contrasto a ogni cucchiaiata.
La parte più interessante è proprio il gioco tra consistenze:
la morbidezza del cremino, la nota amara e profonda del fondente e il finale persistente del caffè che rimane pulito e avvolgente.
Un dolce pensato per chi ama chiudere il pasto con sapori netti, eleganti e non eccessivamente dolci.
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16/06/2026

Dietro a ogni piatto ci sono persone, mani e territorio.
Per il nostro minestrone partiamo da qui: dalle verdure coltivate da OrtoBee - Rete agricola, raccolte seguendo il ritmo delle stagioni e portate direttamente nella nostra cucina.
Zucchine, Fagiolini, Patate, Bietole, e tante altre verdure che, insieme, danno vita a uno dei piatti più rappresentativi della tradizione ligure.

Crediamo da sempre nel valore delle materie prime locali, nelle filiere corte e nelle collaborazioni con chi lavora la terra con passione e rispetto. Perché la qualità di un piatto nasce molto prima di arrivare in tavola.

🍲 Il nostro minestrone alla genovese è disponibile in questi giorni al Bruxaboschi come fuori menù, fino ad esaurimento.

📞 Prenota il tuo tavolo allo 010 3450302

10/06/2026

Il video dice già tutto! 😍😋

09/06/2026

A ogni cambio della lista dei dolci del Bruxaboschi c’è una cosa che non manca mai:
un dessert dedicato al cioccolato.
Cambia la forma, cambia l’abbinamento, cambia la consistenza… ma il cioccolato resta sempre protagonista.
Anche perché nella nostra cucina lavoriamo con oltre 20 tipi diversi di cioccolato, scelti e utilizzati in base alle caratteristiche aromatiche, alla percentuale di cacao e all’equilibrio finale del piatto.
Questa volta abbiamo scelto una mousse di cioccolato fondente servita in quenelle morbide e intense, accompagnate da crema Malaga vellutata e crumble al Canestrello.
Un dolce costruito sui contrasti:
la profondità del fondente, la nota aromatica della crema Malaga e la parte friabile e burrosa del crumble che chiude ogni cucchiaiata con una texture diversa.
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05/06/2026

🔥 Il fuoco è acceso. La brace è pronta. L’estate al Bruxaboschi è ufficialmente iniziata.

Tra il profumo della legna, il crepitio della griglia e il verde degli ippocastani che regalano ombra e frescura, il nostro barbecue è tornato protagonista dei fine settimana.

🥩 Fassona Piemontese tagliata (Macelleria Oberto)
🥩 Fleckvieh Simmenthal allevate nelle Dolomiti costata e fiorentina (Oberto)
🥩 Diaframma (Oberto) marinato sale zucchero erbe
🥩 Costine d’agnello (Nuova Zelanda)
🥩 Galletto disossato
🥔 Patate e funghi
🥬 Verdure grigliate

Tutto preparato al momento, direttamente sulla brace, nella terrazza che da anni accompagna le serate estive del Bruxaboschi.

📅 Vi aspettiamo:
🔥 venerdì e sabato a cena
🔥 domenica a pranzo

Se il video vi ha fatto ve**re fame... immaginate il profumo dal vivo.

📞 Prenotate il vostro tavolo allo 010 3450302

02/06/2026

Cambia il menù del Bruxaboschi, ma il Fragoloso torna ogni anno.
Perché alcuni dolci, semplicemente, diventano “i più richiesti”.
Questa volta però lo abbiamo reinterpretato.
Al posto del classico gelato abbiamo scelto una schiuma alla vaniglia realizzata con il sifone: più leggera, più ariosa, pensata per fondersi con la bavarese alle fragole senza coprirne la delicatezza.
Il coulis di fragole aggiunge freschezza e intensità, la meringa introduce una nota croccante e zuccherina, mentre le fragole fresche e i piccoli frammenti di fragola croccante completano il piatto con diverse consistenze.
Un dessert che cambia ogni anno nei dettagli, ma mantiene sempre la stessa idea:
raccontare la fragola in tutte le sue sfumature.
📲 Scopri tutti i dolci del nuovo menù 👉 https://disv.it/Bruxaboschi

30/05/2026

📅 Martedì 2 Giugno saremo eccezionalmente aperti sia a 𝐩𝐫𝐚𝐧𝐳𝐨 che a 𝐜𝐞𝐧𝐚!

Vi aspettiamo con:
🥩 il nostro barbecue acceso
🍷 il menù alla carta
🌿 i fuori menù dello chef
🌳 e la frescura della terrazza all’ombra degli ippocastani

Un pranzo in terrazza all’ombra degli ippocastani o una cena con il barbecue acceso:
il modo migliore per godersi il 2 giugno al Bruxaboschi.

⚠️ Ricordiamo che lunedì 1 giugno il ristorante resterà chiuso.

📞 Prenotazioni: 010 3450302
🍽️ Menù completo: https://disv.it/Bruxaboschi

27/05/2026

🔥 Riparte la stagione del 𝐁𝐚𝐫𝐛𝐞𝐜𝐮𝐞 al Bruxaboschi!
Da questa settimana vi aspettiamo:
🥩 𝐯𝐞𝐧𝐞𝐫𝐝𝐢̀ 𝐞 𝐬𝐚𝐛𝐚𝐭𝐨 𝐚 𝐜𝐞𝐧𝐚
🌿 𝐝𝐨𝐦𝐞𝐧𝐢𝐜𝐚 𝐚 𝐩𝐫𝐚𝐧𝐳𝐨
Fassona Piemontese Oberto, costine d’agnello Nuova Zelanda, galletto disossato… e altre sorprese che vi sveleremo presto nelle story.

Carne alla brace, fuoco vivo, tutto preparato davanti a voi nella nostra terrazza immersa nel verde degli ippocastani:
uno degli angoli più caratteristici del Bruxaboschi dove rinfrescarsi da questo caldo prematuro.

Tutti i tagli possono essere accompagnati da:
🥔 patate e funghi
🥬 verdure grigliate

📞 Per prenotare il vostro tavolo: 010 3450302

26/05/2026

Al Bruxaboschi, ogni cambio menù porta con sé una nuova bavarese.
Questa volta abbiamo scelto la pesca, lavorata in una consistenza morbida e delicata, pensata per accompagnare verso l’estate con maggiore freschezza e leggerezza.
La coulis ai frutti di bosco aggiunge una nota più viva e leggermente acidula, creando contrasto con la dolcezza della bavarese.
Le tegole alla mandorla introducono invece una parte croccante e tostata, che cambia il ritmo del dessert ad ogni cucchiaio.
A completare il piatto, i petali di rosa essiccati:
non solo decorazione, ma un dettaglio aromatico che accompagna il profumo della frutta e rende il finale ancora più elegante e floreale.
📲 Scopri tutti i dolci del nuovo menù 👉 https://disv.it/Bruxaboschi

25/05/2026

La 🥂Seconda degustazione alla cieca del Bruxaboschi – Speciale Bianchi Liguri 🍇 si avvicina!
Ringraziamo l'amico Virgilio Pronzati per l'articolo:
https://enocibario.press/artic_digit/trattoria-bruxaboschi-1862-cena-gourmet-con-tasting-alla-cieca/
📅 Giovedì 28 maggio cena con degustazione a 80,00€
🍽️ Il menù resterà volutamente libero: ognuno potrà scegliere le proprie 2 portate preferite, accompagnate da qualche formaggio ligure e dal dolce finale.
Per chi non parteciperà alla degustazione potrà comunque prenotare il proprio tavolo e gustare la cena alla carta😉

⚠️ I posti per la degustazione sono molto limitati.
📞 Prenotate il vostro tavolo allo 010 3450302

23 Maggio 2026 Serata speciale al ristorante Bruxaboschi di Genova-San Desiderio.  Il prossimo giovedì 28 maggio questo storico locale, incontrastato tempio