Broadside Sushi Genova

25/08/2026

Da Broadside il pasto non finisce con l’ultimo maki.

C’è sempre un calice ad accompagnare, scelto per stare accanto al pesce senza coprirlo. Fresco, preciso, come tutto quello che portiamo in tavola.

📍 Via XII Ottobre 31
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21/08/2026

Un roll che sa di Genova ad ogni morso 🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿

Focaccia all’interno, prescinseua montata con olio EVO, scampo fresco e salvia croccante. Ingredienti del territorio, tecnica giapponese.

Chi l’ha assaggiato non ha smesso di parlarne.

Il Focaccia Roll. 

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18/08/2026

Guanciale croccante sopra, crema di cacio che avvolge, pecorino romano che chiude con una sapidità che resta.

Lamina di soia che tiene insieme tutto senza rubare la scena.

Il Gricia Maki.

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15/08/2026

Buon Ferragosto da tutto il team di Broadside Sushi.

Il 15 e 16 agosto siamo chiusi. Vi aspettiamo dal 17.

11/08/2026

Le nostre radici sono giapponesi. La nostra sensibilità va oltre.

Il Nikkei Roll nasce dall’incontro tra Giappone e Perù.

Capasanta gratinata al parmigiano, quinoa soffiata, gambero panko, avocado, una nota piccante e salsa teriyaki.

Due culture che dialogano, con equilibrio e rispetto. In otto pezzi.

📍 Via XII Ottobre 31
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07/08/2026

GRICIA MAKI: LA NOVITÀ CHE NON TI ASPETTAVI.

Guanciale, crema di cacio, pecorino romano, lamina di soia. Ogni elemento ha un ruolo preciso e si sente.

Il guanciale che si scioglie, la crema di cacio che avvolge, il pecorino che chiude con una sapidità netta.

Non è un maki che ha bisogno di essere spiegato. Va mangiato.

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04/08/2026

Focaccia all’interno, prescinseua montata con olio EVO, scampo fresco e salvia croccante.

Un maki che non ti aspetti e che non dimentichi.

Morbido, sapido, con quella croccantezza della salvia che cambia ogni morso.

📍 Via XII Ottobre 31

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25/07/2026

BroadBox Top Salmon ZOOM 🧡

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22/07/2026

C’è chi preferisce il salmone. E c’è chi sceglie il tonno.

Tataki di tonno, cipolla di Tropea cotta, philadelphia. Intenso, deciso, con quella dolcezza della Tropea che bilancia senza ammorbidire troppo.

Un morso e capisci da che parte stai.

📍 Via XII Ottobre 31
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19/07/2026