Ristorante " La Taverna di Frasassi "

29/09/2026

Dal menu autunno - inverno
L’incontro perfetto tra terra e acqua dolce. 🌊🌿
La delicatezza della trota, la dolcezza del porro, l’abbraccio avvolgente della mortadella e la nota sapida del caviale.
Un equilibrio raffinato di consistenze e sapori, dove ogni ingrediente trova la sua armonia.

07/09/2026

05/08/2026

Per tutto il mese di Agosto saremo aperti anche a cena .

03/05/2026

Dal nuovo Menù Primavera / Estate 2026

Anatra, Capra e il Gioco del Ravanello.🫜

Un equilibrio audace e raffinato.
La nostra interpretazione del Prosciutto d’Anatra, un piatto dove la sapidità della carne incontra la dolcezza acida del bosco.

La base è un Prosciutto di Petto d'Anatra home-made, stagionato lentamente per esaltarne la profondità.

​🔸 La base è il Prosciutto di Petto d'Anatra home-made, stagionato per ottenere quella sapidità profonda e avvolgente.

🔸 L'abbiamo accompagnato con una Salsa al Blu di Capra: dimenticate la dolcezza del burro, qui cerchiamo il carattere minerale, l'intensità e la cremosità pungente del formaggio erborinato.

🔸 Il contrasto è affidato al Pistacchio in granella (per la tostatura e il crunch) e a una vera sorpresa: il Ravanello Candito ai Lamponi.

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30/04/2026

Dieci anni di storia e passione!
Tutto comminia il 1 Maggio 2016

Un ringraziamento speciale.
​In occasione del decimo anniversario della nostra attività, desidero esprimere la mia più profonda gratitudine a tutti coloro che hanno contribuito alla crescita de :La Taverna di Frasassi."

​Un ringraziamento speciale va ai miei collaboratori, la cui professionalità e spirito di sacrificio sono stati determinanti per il raggiungimento di questo traguardo.

Ai nostri fornitori, partner strategici che con la loro affidabilità hanno garantito l'eccellenza che ci contraddistingue.

Infine, un pensiero di gratitudine ai nostri clienti, la cui fedeltà è il premio più grande per il nostro lavoro.
​Grazie per aver fatto parte della nostra storia in questi primi dieci anni.

La Direzione.❤️