28/05/2026
38 anni di storia, una sola grande passione, I nostri ospiti.
Ci sono luoghi dove il tempo non passa, ma trascorre, lasciando intatto il valore delle cose vere. La Trattoria Pegaso di Gavardo è esattamente questo: un viaggio iniziato 38 anni fa e che ancora oggi continua con la stessa identica passione per la materia prima, cercata con cura tra i piccoli produttori del nostro territorio.
La nostra è una cucina che non cerca di stupire con effetti speciali, ma che fa della concretezza e della sostanza il suo punto di forza.
Chef Franco: Rientrato da poco più di un anno, ha portato con sé un bagaglio di esperienza straordinario, nuova linfa e una visione fresca non solo nel modo di cucinare, ma soprattutto nel modo di pensare la cucina.
Chef Nadia: Da oltre 35 anni colonna instancabile e insostituibile della Pegaso. Ha fatto tesoro di ogni singolo giorno passato tra i fornelli, dando vita a un modo di lavorare unico, tutto suo.
Mirella: è l'aiuto che chiunque vorrebbe in una cucina che corre a un ritmo costante e incessante.
Laura: Una presenza costante e impeccabile. Con i suoi modi fermi ma cordiali, organizza la sala con un metodo e una precisione invidiabili.
Marco: dopo 20 anni da chef in Italia e all'estero, alla Pegaso è tornato al suo primo amore: la sala. Oggi cura la nostra cantina, scova materie prime d'eccellenza e vi consiglia gli abbinamenti migliori (oltre a raccontarvi la Pegaso qui sui social!).
Il cuore pulsante: l'Oste Adriano 🎩
The last but not least, Adriano. A lui si deve la Pegaso, tutto ciò che è stata in passato e che è oggi. Custode di una visione romantica della ristorazione, ormai rara da trovare, Adriano è amato da tutti per il suo amore viscerale per le cose buone e genuine, e per quella verve da vero uomo di spettacolo che rende ogni serata unica.
La Pegaso è questo: un luogo familiare dove il tempo e le emozioni si moltiplicano davanti a un buon piatto e a una bottiglia d'eccellenza. Un posto dove un sorriso è, e sarà sempre, molto più di un semplice sorriso.
Vi aspettiamo per scrivere insieme le prossime pagine di questa storia.
by Marco Ripa Pro
