Riva Franco Macelleria

Riva Franco Macelleria Qualità e Servizio, dal 1934. Carni Nostrane, Salumi e Formaggi. Produciamo Bresaole, Salami, Cotechini e Zamponi. E al SABATO SERA: CENA in MACELLERIA.

Cuciniamo piatti di Gastronomia, Merluzzo Fritto e Pollo allo Spiedo.

IL CONSIGLIO DEL MACELLAIO: Come cuocere le Scaloppine di Vitello Il segreto per scaloppine di vitello morbide come burr...
22/09/2026

IL CONSIGLIO DEL MACELLAIO: Come cuocere le Scaloppine di Vitello

Il segreto per scaloppine di vitello morbide come burro e mai secche. 💡

Ieri vi abbiamo parlato delle scaloppine per una cena veloce. Stasera Franco vi svela i due passaggi fondamentali per non farle diventare dure durante la cottura:

1️⃣ L'infarinatura al momento: passate le fettine nella farina solo un secondo prima di metterle in padella.
ATTENZIONE: Se le infarinate troppo tempo prima, la farina assorbe l'umidità della carne creando una patina gommosa.
2️⃣ Cottura lampo a fiamma viva: la carne di vitello è delicatissima. La padella deve essere ben calda: scottate 1 minuto per lato, sfumate con vino o limone e togliete subito dal fuoco.

Pochi secondi per un risultato tenerissimo! Vi aspettiamo domani in bottega per i vostri tagli preferiti.

📍 Garlate, via Statale 315
📞 347 3006696

Martedì mattina: bottega aperta e banco fresco dei pronti a cuocere subito pronto! La nostra proposta della settimana è ...
22/09/2026

Martedì mattina: bottega aperta e banco fresco dei pronti a cuocere subito pronto!

La nostra proposta della settimana è un'idea comoda e sfiziosa: i nostri Polpettoni. 🫔🧀

Li prepariamo a mano nel nostro laboratorio:
👉 Macinato di prima scelta impastato con ingredienti semplici
👉 Farciti con prosciutto cotto di qualità e formaggio dolce filante 👉 Pronti per la cottura in forno o in tegame

Pratici, gustosi e perfetti per la cena di stasera senza sprechi. Passate a prendere il vostro polpettone!

📍 Garlate, via Statale 315
📞 347 3006696

Lunedì riposo. Da domani si riparte con una cena pronta in 5 minuti: Scaloppine di Vitello! 🍋🥩Oggi la bottega è chiusa p...
21/09/2026

Lunedì riposo. Da domani si riparte con una cena pronta in 5 minuti: Scaloppine di Vitello! 🍋🥩

Oggi la bottega è chiusa per il riposo settimanale, ma stiamo già preparando la spesa per la riapertura di domani!

La soluzione per la cena di domani è un grande classico, semplice e velocissimo: le Scaloppine di vitello al limone e salvia .

Passate a trovarci domani in bottega:
👉 Tagliamo al momento fesa o noce di vitello in fettine sottili e tenerissime
👉 In padella con una noce di burro, una sfumata di vino bianco e limone: 3 minuti di cottura e la cena è in tavola

Ci vediamo domani mattina in via Statale 315 per iniziare bene la settimana!

📍 Garlate, via Statale 315
📞 347 3006696

Cosa si mangia alla Cena in Macelleria? Ecco il nostro menu. 🍷🥩Questa settimana vi raccontiamo esattamente cosa trovate ...
18/09/2026

Cosa si mangia alla Cena in Macelleria? Ecco il nostro menu. 🍷🥩

Questa settimana vi raccontiamo esattamente cosa trovate in tavola quando la bottega chiude al pubblico e si trasforma per la serata.

Niente listini infiniti:
la protagonista assoluta è la nostra Scottona, scelta da voi al banco, lavorata al momento e cucinata a regola d'arte.

Ecco come si compone il percorso della serata:

🧆 GLI ANTIPASTI DI BOTTEGA
Tagliere di Salumi Nostrani:
Prosciutto crudo di Parma di alta qualità, il nostro salame e la nostra bresaola di produzione propria, affettati al momento...e tanto altro.

Tagliere di Formaggi:
Una selezione curata di formaggi delle nostre valli, perfetti da accompagnare al pane fresco.

🥩 LA CARNE (100% SCOTTONA)
Battuta al coltello
Preparata sul momento davanti ai tuoi occhi per garantirne la massima freschezza.

Tagliata & Costata
La costata la scegli al bancone insieme a Franco, decidi lo spessore che preferisci e la portiamo in cottura sulla piotta rovente .

Le alternative al banco:
I nostri hamburger artigianali di Scottona o il petto di pollo di prima scelta.

🍷 IN CANTINA
Chianti Classico Gallo Nero per chi cerca un grande rosso toscano.
Plozza della Valtellina per legarsi ai sapori del territorio.
Lambrusco vinificato in bianco per chi ama accompagnare la carne con una bollicina fresca e diversa dal solito.

I posti sono volutamente pochissimi per curare ogni dettaglio e farvi vivere un'esperienza rilassata e autentica.

Mandateci un messaggio o chiamateci in bottega per bloccare il vostro tavolo prima del tutto esaurito!

📍 Garlate, via Statale 315
📞 347 3006696

Il profumo del pranzo in famiglia: l'Arista di Maiale al latte. 🥛🌿Con l'aria di metà settembre torna la voglia di quei p...
17/09/2026

Il profumo del pranzo in famiglia: l'Arista di Maiale al latte. 🥛🌿

Con l'aria di metà settembre torna la voglia di quei piatti che cuociono piano e creano un sughetto cremoso.

Tra i vari tagli che abbiamo nel banco, c'è anche l'Arista di Maiale:
👉 Carne magra, tenera e arricchita con salvia fresca
👉 Ideale da cuocere in tegame con il latte per ottenere una crema morbida
👉 Un secondo piatto delicato per il pranzo di domenica

CONSIGLIO per la cottura: rosolatela prima su tutti i lati con un velo di burro e salvia per sigillare la carne, poi aggiungete il latte caldo e cuocete a fuoco dolce.

Passate domani a farvi preparare la pezzatura ideale!

📍 Garlate, via Statale 315
📞 347 3006696

Giovedì mattina: coloriamo il banco con gli Spiedini freschi! 🍢🎨L'idea per questo giovedi sono gli Spiedini ArtigianaliA...
17/09/2026

Giovedì mattina: coloriamo il banco con gli Spiedini freschi! 🍢🎨

L'idea per questo giovedi sono gli Spiedini Artigianali

Assemblati a mano nel nostro laboratorio:
👉 Bocconcini teneri di maiale alternati a peperoni, pancetta, salsiccia
👉 Pronti da rosolare in padella o da fare al forno
👉 Ideali per una cena sfiziosa in 10 minuti

Passate a prendere i nostri spiedini! ...e se avete premura, chiamateci o mandateci un messaggio e ve li prepariamo qualche minuto prima che arriviate.

📍 Garlate, via Statale 315
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Perché il pollo della bottega ha quel bel colore giallo dorato? Non è un caso, è una scelta. 🍗✨Il pollo è da sempre uno ...
16/09/2026

Perché il pollo della bottega ha quel bel colore giallo dorato?
Non è un caso, è una scelta. 🍗✨

Il pollo è da sempre uno dei tagli più presenti sulle nostre tavole: leggero, versatile, perfetto per le cene veloci di tutta la famiglia.

Ma chi cucina lo sa bene: tra un pollo qualunque e un pollo di qualità c'è una differenza abissale, e si nota prima ancora di accendere i fornelli.

Se vi capita di guardare il nostro banco fresco, la prima cosa che salta all'occhio è il colore della carne: un giallo caldo e intenso .

Quel colore è il segno distintivo dei nostri polli a lenta crescita :
👉 Allevati con il giusto tempo
Animali fatti crescere con calma, nel rispetto dei loro ritmi naturali e senza l'uso di antibiotici.
👉 Fibra soda e compatta
La carne risponde al tatto, è nutrita bene e ha la struttura di una volta.
👉 Resa perfetta in cottura
Niente carne che si sfa, che rilascia acqua nel tegame o che diventa gommosa. Resta morbida, succosa e con un sapore vero.

Portare in tavola la carne buona significa fare una scelta consapevole per la salute e per il gusto di chi amiamo.
Passate a prenderlo in bottega!

📍 Garlate, via Statale 315
📞 347 3006696

🔥 CENA IN MACELLERIA... ANCHE IN SETTIMANA! 🔥​Avete voglia di una serata diversa dal solito, all'insegna della buona car...
16/09/2026

🔥 CENA IN MACELLERIA... ANCHE IN SETTIMANA! 🔥

​Avete voglia di una serata diversa dal solito, all'insegna della buona carne e della convivialità, senza aspettare il weekend? 🥩🍷
​Se siete un gruppo di almeno 8 persone, potete riservare la vostra esperienza esclusiva in macelleria anche durante la settimana (esclusa la domenica).

​Ideale per:
​🎉 Un compleanno speciale
​💼 Una cena aziendale o di squadra
​👥 Una serata tra amici

​📍 Garlate, Via Statale 315
📞 347 300 6696
Contattateci per bloccare la vostra data al numero:

​

IL CONSIGLIO DI FRANCO: Come evitare che il polpettone si apra o si asciughi in forno. 💡Stasera Franco vi svela i due tr...
15/09/2026

IL CONSIGLIO DI FRANCO: Come evitare che il polpettone si apra o si asciughi in forno. 💡

Stasera Franco vi svela i due trucchi per fare un polpettone morbido e compatto:

1️⃣ La carta da forno "a caramella"
Cuocetelo per i primi 25 minuti avvolto nella carta da forno bagnata e strizzata. Manterrà all'interno i succhi della carne senza spaccarsi.
2️⃣ Il riposo prima del taglio
Appena sfornato, lasciatelo riposare 5-10 minuti coperto prima di affettarlo: le fette verranno perfette senza sfaldarsi.

Piccoli accorgimenti che fanno la differenza. Vi aspettiamo in bottega!

📍 Garlate, via Statale 315
📞 347 3006696

GASTRONOMIA del MARTEDIPranzo e cena pronti: ci abbiamo pensato noi! 🙂Il martedi è la giornata giusta per alleggerire il...
15/09/2026

GASTRONOMIA del MARTEDI

Pranzo e cena pronti: ci abbiamo pensato noi! 🙂
Il martedi è la giornata giusta per alleggerire il carico in cucina, dopo l'inizio della settimana lavorativa.

Il banco della gastronomia oggi è pieno di piatti pronti fatti in giornata, pronti a cuocere freschi, appena preparati.

Vi basta metterli in padella o in forno per pochi minuti.
👉 porzioni abbondanti, zero fatica

Siamo aperti fino a sera, ma per essere sicuri di trovare la vostra scelta preferita potete prenotarla ora al telefono.

📍 Garlate, via Statale 315
📞 347 3006696

Indirizzo

Via Statale 315
Garlate
23852

Orario di apertura

Martedì 08:00 - 12:30
16:00 - 19:30
Mercoledì 08:00 - 12:30
16:00 - 19:30
Giovedì 08:00 - 12:30
16:00 - 19:30
Venerdì 08:00 - 12:30
16:00 - 19:30
Sabato 08:00 - 12:30
15:30 - 22:30

Telefono

+390341216776

Sito Web

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