Oggi, i miei piatti cercano di rappresentare la mia passione e la terra che mi ospita, con la presunzione di offrire a ogni mio ospite un momento capace di saziare il palato e l'anima. Dopo 25 anni di girovagare nelle cucine di mezzo mondo finalmente mi sono fermato in questo piccolo paradiso che è il Chianti, e qui ho coronato il sogno di quei cuochi che vogliono cucinare in un piccolo ristorante accogliente in un contesto senza tempo, cornice del mio pensiero di ospitalità e cucina. L'orto di verdure ed erbe aromatiche che curo personalmente, piccole realtà di aziende serie e competenti dove lo scambio di idee e consigli danno come frutto quegli ingredienti, le basi più importanti dove costruire le mie ricette. Non ultimo sicuramente è lo stimolo più grande nella ricerca e nell'evoluzione della mia cucina che sono (siete voi) i miei ospiti. Il ristorante Le Contrade è tutto questo. Pane ,pasta, pasticceria, elisir digestivi e tanti altri piccoli particolari sono fatti da noi.
É un vero piacere venire incontro alle vostre richieste che sia per un evento a voi particolare, ad una voglia, ad una filosofia di alimentazione o un a piccola fastidiosa intolleranza. La maggior parte degli ingredienti sono di origine biologica, nel menù ci sono piatti di pesce, vegetariani, vegan, classici e fantasiosi. La carta dei vini, non vastissima, sconfina anche un po' dalla Toscana per una proposta completa e capace di soddisfare ogni abbinamento.
