Bistrot Forte dei Marmi

Name: Bistrot Forte dei Marmi
Address: Via Achille Franceschi, 14, Forte Dei Marmi, 55042, IT
Telephone: +39058489879

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Forte dei Marmi, Toscana
Bistrot Forte dei Marmi

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Ristorante haute cuisine sul lungomare di Forte dei Marmi.
⭐ 1 Stella + 🍀Stella Verde MICHELIN.

Un dialogo continuo tra sperimentazione e memoria gustativa, un processo che trova sintesi perfetta nei sapori dei nostri piatti e nelle materie prime che scegliamo con cura. Un atto d’amore verso i nostri ospiti che si rinnova quotidianamente.

09/10/2026

Un gesto quotidiano, uno dei tanti che scandiscono il servizio.
Al Bistrot la sala vive di presenza.

07/10/2026

Un risotto costruito su sfumature diverse, tra mare e vegetale.

Risotto alle seppie, lattuga e latte di seppia al nero.
La delicatezza della lattuga alleggerisce il carattere marino della seppia. Il latte al nero porta nel piatto una nota sapida, mentre la seppia aggiunge una consistenza più netta e definita.

05/10/2026

Un angolo di Bistrot, tra il verde e la prima luce autunnale.

02/10/2026

Semifreddo al cioccolato, nocciola, mora e rosmarino.

L’intensità del cioccolato si lega alla parte tostata della nocciola, mentre la mora introduce una nota acidula e succosa. Il rosmarino chiude l’assaggio con una sfumatura aromatica sottile.
Un finale che alterna note intense, fruttate ed erbacee.

30/09/2026

Un nuovo riconoscimento entra nella storia del Bistrot: Falstaff Restaurant Guide Italy 2027 premia con 93 punti il lavoro che abbiamo portato avanti in questi anni tra sala e cucina.

Un traguardo che dà valore a un percorso costruito nel tempo, fondato sulla ricerca e su una cucina capace di interpretare il territorio con uno sguardo contemporaneo.

Grazie a Falstaff per questo riconoscimento e a chi ha saputo comprendere, sostenere e credere nel Bistrot e nella sua identità.

28/09/2026

Tra etichette italiane e internazionali, annate diverse e produttori selezionati nel tempo, ogni bottiglia entra in carta con un motivo preciso: trovare il vino capace di dialogare con la cucina.

Al Bistrot, la cantina è studio, curiosità e una selezione che continua a evolvere.

25/09/2026

La materia prima è alla base della creazione del piatto.
Il lavoro inizia osservandola, comprendendone struttura e carattere. Solo dopo interviene la tecnica per esprimere con precisione ciò che l’ingrediente può offrire.

23/09/2026

La passione si percepisce anche nei sorrisi, nella complicità e nel gioco di squadra con cui si affronta ogni giornata. Quando tutto questo è spontaneo, dice qualcosa che va oltre il semplice mestiere.

21/09/2026

L’ultima luce del giorno entra dalle vetrate in un gioco di riflessi caldi sui cristalli.
Per alcuni minuti, il Bistrot trattiene ancora il sole prima che arrivi la sera.

È in questo passaggio, tra il giorno che si spegne e la sala che si prepara, che tutto è pronto per accogliere gli ospiti.

19/09/2026

Al Bistrot ogni giornata richiede sensibilità e rigore, con l’ospite sempre al centro dell’attenzione.

Stiamo ampliando il nostro team e offriamo un ambiente solido e dinamico, dove esperienza, responsabilità e confronto quotidiano diventano occasioni concrete di crescita.

Cerchiamo figure motivate a entrare in una realtà strutturata, dove il miglioramento continuo fa parte del lavoro di ogni giorno.

Per ricevere maggiori informazioni e candidarti, scrivi alla mail:
📩 [email protected]

Indirizzo

Via Achille Franceschi, 14
Forte Dei Marmi
55042

Telefono

+39058489879

Sito Web

https://ristorantebistrot.it/

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