16/08/2026
Passione Iberico ha fatto una scelta ben precisa: unirsi a due famiglie spagnole, una in Extremadura e una a Salamanca, per portare in Italia l’eccellenza del vero Jamón Ibérico, il celebre Pata Negra.
Una scelta fatta con cura, alla ricerca di due espressioni autentiche e complementari, selezionate per raccontare due anime della Spagna e incontrare ogni palato.
Salamanca — Ibericos Montellano
Morbido, delicato ed elegante. Un profilo raffinato, dalle note armoniose e dalla dolcezza più evidente, con un grasso setoso e un finale persistente.
Extremadura — La Prudencia
Intenso, profondo e autentico. Un Jamón dal carattere deciso, con gli aromi della dehesa, note di campagna, frutta secca e fieno, una dolcezza presente e un grasso fondente, ricco e profumato.
Due famiglie che abbiamo scelto non solo per la qualità dei loro prodotti, ma per la passione che condividiamo e per i rapporti umani che, nel tempo, sono andati oltre il semplice rapporto professionale: fiducia, stima e una visione comune dell’eccellenza.
